Bageri - Bakery
Et bageri er en virksomhed, der producerer og sælger melbaseret mad bagt i en ovn, såsom brød , småkager , kager , bagværk og tærter . Nogle detailbagerier er også kategoriseret som caféer , der serverer kaffe og te til kunder, der ønsker at indtage bagværk i lokalerne. Konfekture fremstilles også i de fleste bagerier i hele verden.
Historie
.jpg)
Bagværk har eksisteret i tusinder af år. Bagekunsten blev udviklet tidligt under Romerriget . Det var en meget berømt kunst, da romerske borgere elskede bagværk og ofte krævede dem til vigtige lejligheder som fester og bryllupper . På grund af bagekunstens berømmelse, omkring 300 f.Kr., blev bagning introduceret som et erhverv og et respektabelt erhverv for romerne. Bagere begyndte at forberede brød derhjemme i en ovn og brugte møller til at male korn til mel til deres brød. Efterspørgslen efter bagværk fortsatte, og det første bagergilde blev oprettet i 168 f.Kr. i Rom. Lysten til bagværk fremmede bagning i hele Europa og udvidede sig til de østlige dele af Asien. Bagere begyndte at bage brød og andre varer derhjemme og sælge dem på gaden.
Denne tendens blev almindelig, og snart blev der bagt produkter solgt i gaderne i Rom, Tyskland, London og mere. Et system til levering af bagværk til husholdninger opstod, da efterspørgslen steg betydeligt. Dette fik bagere til at etablere steder, hvor folk kunne købe bagværk. Det første friluftsmarked for bagværk blev etableret i Paris, og siden er bagerier blevet et almindeligt sted at købe lækre varer og socialisere. Ved kolonitiden blev bagerier almindeligvis set på denne måde.
Den 7. juli 1928 introducerede et bageri i Chillicothe, Missouri, færdigskåret brød ved hjælp af den automatiske brødskæremaskine, opfundet af Otto Frederick Rohwedder . Selvom brødet oprindeligt ikke lykkedes at sælge, blev det senere populært på grund af dets "sjuskede" æstetik, og det blev forældet hurtigere. I anden verdenskrig blev brødskæremaskiner effektivt forbudt, da metallet i dem var påkrævet til brug i krigstid. Da de blev rekvireret og skabte 100 tons metallegering, viste beslutningen sig meget upopulær blandt husmødre.
Anden Verdenskrig påvirkede brødindustrien i Storbritannien direkte. Bageskoler lukkede i løbet af denne tid, så da krigen sluttede manglede der dygtige bagere. Dette resulterede i, at nye metoder blev udviklet for at tilfredsstille verdens ønske om brød, herunder kemiske tilsætningsstoffer, forblandinger og specialiserede maskiner. Gamle bagemetoder blev næsten fuldstændig udryddet, da disse nye metoder blev introduceret, og industrien blev industrialiseret. De gamle metoder blev set som unødvendige og økonomisk usunde. I denne periode var der ikke mange traditionelle bagerier tilbage.
Specialiteter
.jpg)
.jpg)
Nogle bagerier leverer tjenester til særlige lejligheder (f.eks. Bryllupper , jubilæer , fødselsdagsfester , forretningsnetværksarrangementer osv.) Eller tilpassede bagværk til folk, der har allergi eller følsomhed over for bestemte fødevarer (såsom nødder , jordnødder , mejeri eller gluten osv. .). Bagerier kan tilbyde en bred vifte af kagedesign, såsom arkkager , lagkager , bryllupskager , lagkager osv. Andre bagerier kan specialisere sig i traditionelle eller håndlavede typer bagværk fremstillet med lokalt formalet mel uden melblegemiddel eller melbehandlingsmidler , bagning det der undertiden kaldes håndværkerbrød .
Produkter
Kommercialisering
Dagligvarebutikker og supermarkeder sælger i mange lande færdigpakkede eller færdigskårne brød , kager og andre bagværk. De kan også tilbyde bagværk i butikken og grundlæggende kagedekoration. Ikke desto mindre foretrækker mange mennesker stadig at få deres bagværk fra et lille håndværksbageri, enten af tradition, tilgængeligheden af et større udvalg af bagværk eller på grund af de produkter af højere kvalitet, der er karakteristiske for handel med bagning.
Se også
- Baker , en person, der producerer bagværk
- Bagning
- Dekorering af kage
- Kager
- Kaffebar
- Konditorei , en tysk butik, der laver, sælger og serverer kager, bagværk, kaffe og te om morgenen og eftermiddagen
- Liste over bagværk
- Liste over bagerier
- Liste over bagercaféer
- Liste over donutbutikker
- Pâtisserie , en fransk eller belgisk virksomhed, der har specialiseret sig i kager
- Skiver brød , før brødskæremaskiner blev opfundet, ville folk købe hele brød og skære dem derhjemme
- Tehus
Referencer
eksterne links
