Barista - Barista

En barista ( / b ə r jeg s t ə , - r ɪ s t ə / ; italiensk:  [ b en r i s t a ] , fra italiensk for "bartender") er en person, som regel en café medarbejder, der tilbereder og serverer espresso -baserede kaffedrikke . I Starbucks betegnes håndkøbsmedarbejdere som "baristaer", selvom forberedelsesprocessen er fuldt automatiseret.

Etymologi og bøjning

Ordet barista kommer fra italiensk , hvor det betyder en mandlig eller kvindelig " bartender ", der typisk arbejder bag en skranke og serverer varme drikke (f.eks. Espresso ), kolde alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer og snacks. Den indfødte flertal på engelsk er baristas , mens flertallet på italiensk er baristi for maskulin (bogstaveligt betyder "barmen", "bartendere") eller bariste for feminin (bogstaveligt betyder "barmaids").

Anvendelse af titlen

Gwilym Davies , WBC -mester 2009.

Selvom titlen ikke er reguleret, bruger de fleste kaffebarer titlen til at beskrive kaffemaskinen og operatøren af ​​en espressomaskine.

God espressofremstilling er afgørende for en baristas rolle.
Latte-kunst er et synligt tegn på en uddannet barista og godt skummet mælk.
En barista med sin mobile espressobar i Ystad , Sverige , 2013.

Baristaer driver generelt en kommerciel espressomaskine , og deres rolle er at forberede og trække skuddet; i hvilken grad dette er automatiseret eller udført manuelt varierer betydeligt, lige fra trykknapbetjening til en involveret manuel proces. Espresso er en berygtet finick drink, og god manuel espresso fremstilling betragtes som en dygtig opgave. Yderligere kræver tilberedning af andre drikkevarer, især mælkebaserede drikkevarer såsom cappuccino og lattes , men også kaffe uden espresso, såsom dryp eller pressekande, ekstra arbejde og dygtighed til effektiv skumning, hældning og oftest latte-kunst .

Baristaen er normalt blevet uddannet til at betjene maskinen og tilberede kaffen baseret på risteren eller butiksindehaverens retningslinjer, mens mere erfarne baristaer kan have skøn til at variere forberedelse eller eksperiment. For at gøre kaffen god, er der en række trin, der kræver opmærksomhed, herunder formaling af bønnerne, ekstraktion af kaffen, skumning af mælken og hældning.

Udover tilberedningen af ​​espresso og andre drikkevarer og generel kundeservice opnår dygtige baristaer kendskab til hele kaffeprocessen for effektivt at tilberede en ønsket kop kaffe, herunder vedligeholdelse og programmering af maskinen, malemetoder, ristning og dyrkning af kaffeplanter, ligner, hvordan en sommelier kender hele processen med vinfremstilling og forbrug. En barista kan tilegne sig disse færdigheder ved at deltage i træningstimer, men de læres mere almindeligt på jobbet.

Konkurrence

Formelle baristakonkurrencer stammer fra Norge, og en sådan er World Barista Championships , der afholdes årligt på forskellige internationale steder. Baristaer verden over konkurrerer, selvom de først skal konkurrere i en konkurrence i deres eget land for at kvalificere sig til at deltage i WBC.

Se også

Referencer