Øl i Ungarn - Beer in Hungary
Øl i Ungarn er brygget i godt over tusind år, og landet har en betydelig historie med kommerciel ølproduktion.
Etymologi
Det ungarske ord for øl er sör . Selve ordet er af oghurisk oprindelse. Ordet blev sandsynligvis lånt af ungarerne i æraen før erobringen af Ungarn .
Historie
Det første kommercielle bryggeri i Ungarn blev etableret i Buda i 1845 af Peter Schmidt. I det østrig-ungarske imperiums storhedstid blev Kőbánya- distriktet i Budapest centrum for Ungarns bryggeriindustri. Dreher-bryggeriet er opkaldt efter Anton Dreher , skaberen af Wien-lagerstil . Han oprettede bryggeriet i Budapest i 1862, og det kom til at dominere det ungarske marked før Anden Verdenskrig .
Bryggerier
I dag, Ungarn har fire store kommercielle bryggerier, der hovedsageligt producerer lys lagerøl ( ungarsk : világos ) og tysk-stil mørk øl ( bocks , ungarsk : Barna ).
Navn | Ejer | Grundlægger | Berømte produkter | Beliggenhed | Internet side |
---|---|---|---|---|---|
Dreher Breweries ( Dreher Sörgyárak ) |
Asahi Breweries | Peter Schmidt (est. 1854) Anton Dreher (est. 1862) |
Dreher Classic Arany Ászok Kőbányai Világos (pilsener-stil lagers) Dreher Bak (en dobbelt bock ) |
Kőbánya , Budapest |
[1] |
Borsod Brewery ( Borsodi Sörgyár ) |
Molson Coors Brewing Company | Magyar Országos Söripari Vállalat (est. 1973) | Borsodi Világos Borsodi Bivaly Borsodi Póló Borsodi Búza Borostyán (engelsk: Amber ) |
Bőcs , Borsod-Abaúj-Zemplén County |
[2] |
Heineken Hungária ( Heineken Magyarország ) |
Heineken | Julius Lenck (est. 1895) | Soproni Talléros (engelsk: Coin Worth ) Arany Hordo (engelsk: Golden Barrel ) Soproni Kinizsi SÁRKÁNY Sör (engelsk: Drage øl ) |
Sopron , Győr-Moson-Sopron |
[3] |
Pécs Brewery ( Pécsi Sörfőzde ) |
Szemerey familie | Leopold Hirschfeld (1848) | Pécsi Szalon Szalon Barna Tavaszi Sör (engelsk: Spring Beer ) Három Király (engelsk: Three Kings ) |
Pécs , Baranya |
[4] |
På det seneste er der også oprettet nogle mikrobryggerier i Ungarn, såsom Fóti, Legenda, Monyó, Csupor eller Mad Scientist. I 2010'erne udviklede sig en livlig ølscene med mange lokale bryggerier, festivaler og flaskehandlere.
Økonomi
I 1980'erne var ølforbruget ca. 100 liter pr. Person, men siden da er det faldet til nærmere halvfjerds. Bleg lager har ca. 90% af salget.
Kultur
I Ungarn klinker folk traditionelt ikke deres briller eller krus, når de drikker øl. Der er en urbane legende i den ungarske kultur, at østrigske generaler klangede deres ølbriller for at fejre henrettelsen af de 13 martyrer af Arad i 1849. Mange mennesker følger stadig traditionen, skønt yngre ofte afviser det og citerer, at løftet kun var beregnet til sidste 150 år.