Bovril - Bovril

Bovril
Opfinder John Lawson Johnston
Start 1889
Fabrikant Bovril Company
Nuværende leverandør Unilever

Bovril er navnet på en tyk og salt kødekstraktpasta, der ligner et gærekstrakt , udviklet i 1870'erne af John Lawson Johnston . Det sælges i en karakteristisk løgkrukke og som terninger og granulater. Bovril ejes og distribueres af Unilever UK. Dens udseende ligner Marmite og Vegemite .

Bovril kan laves til en drink ved at fortyndes med varmt vand eller, mindre almindeligt, med mælk. Det kan bruges som smagsstof til supper, bouillon, gryderetter eller grød, eller som pålæg, især på toast på lignende måde som Marmite og Vegemite.

Etymologi

Salgsfremmende medalje eller kobber i legering til Bovril, ca. 1866-1914

Den første del af produktets navn kommer fra latin bovīnus , der betyder "okse". Johnston tog -vril- suffikset fra Edward Bulwer-Lyttons daværende populære roman, The Coming Race (1870), hvis plot kredser om en overlegen race af mennesker, Vril-ya, der udleder deres kræfter fra et elektromagnetisk stof kaldet "Vril". Derfor angiver Bovril stor styrke opnået fra en okse.

Historie

Plakat til Bovril, omkring 1900; V&A Museum nr. E.163-1973
"De to ufejlbarlige magter : Paven & Bovril"; plakat til Bovril, ca. 1900

I 1870, i den fransk-preussiske krig , beordrede Napoleon III en million dåser oksekød til at fodre sine tropper. Opgaven med at levere dette gik til John Lawson Johnston, en skotte bosat i Canada. Store mængder oksekød var tilgængelige i hele det britiske herredømme og Sydamerika, men transport og opbevaring var problematisk. Derfor skabte Johnston et produkt kendt som 'Johnstons Fluid Beef', senere kaldet Bovril, for at imødekomme Napoleons behov. I 1888 solgte over 3.000 britiske offentlige huse , købmænd og apotekere Bovril. I 1889 blev Bovril Ltd dannet for at udvikle Johnstons forretning yderligere.

Under belejringen af ​​Ladysmith i 1900 i Anden Boerkrig blev der fremstillet en Bovril-lignende pasta af hestekød i garnisonen. Tilnavnet Chevril (en portmanteau af Bovril og cheval , fransk for hest) den er fremstillet ved kogning ned hest eller muldyr kød til en gelé indsætte og tjener det som en "oksekød te".

Bovril fortsatte med at fungere som en "krigsmad" i første verdenskrig og blev ofte omtalt i beretningen Not So Quiet fra 1930 fra Helen Zenna Smith . Den beskriver drikken, der forberedes til ofrene i Mons, hvor "ordensmagten lige begyndte at lave Bovril for de sårede, da bærerne og ambulancevognene blev beskudt, da de bragte de sårede ind på hospitalet".

Bovril oksekødste var den eneste varme drink, Ernest Shackletons team havde, da de blev marooned på Elephant Island under Endurance Expedition 1914-17 .

En termokande af okse -te var den foretrukne måde at afværge kulden på vintersæsonens fodboldkampe i generationer af britiske fans; Bovril opløst i varmt vand sælges stadig på stadioner i hele Storbritannien .

Da John Lawson Johnston døde, arvede hans søn George Lawson Johnston Bovril -virksomheden. I 1929 blev George Lawson Johnston udnævnt til baron Luke , fra Pavenham, i amtet Bedford.

Bovrils instant oksekødsbestand blev lanceret i 1966 og dens "King of Beef" -serie af instant smag til gryderetter, gryderetter og sovs i 1971. I 1971 købte James Goldsmith 's Cavenham Foods Bovril Company, men solgte derefter de fleste af sine mejerier og Syd Amerikanske operationer for at finansiere yderligere overtagelser. Mærket ejes nu af Unilever.

Bovril har den usædvanlige sondring at have været annonceret med en pave . En reklamekampagne i begyndelsen af ​​det 20. århundrede i Storbritannien afbildede pave Leo XIII siddende på hans trone med et krus Bovril. Kampagnens slogan lød: The Two Infallible Powers - The Pope & Bovril.

Licenseret produktion

Bovril produceres i Sydafrika af Bokomo -divisionen af ​​Pioneer Foods.

Opskrift ændres

I 2004 fjernede Unilever oksekødsingredienser fra Bovril -formlen, hvilket gjorde det vegetarisk. Dette skyldtes hovedsageligt bekymringer om faldende salg, især fra eksport på grund af et eksportforbud mod britisk oksekød, som følge af vegetarismens stigende popularitet , religiøse diætbehov og offentlige bekymringer om bovin spongiform encephalopati . I 2006 vendte Unilever denne beslutning tilbage og genindførte oksekødsingredienser til deres Bovril -formel, når salget steg, og forbuddet mod eksport af oksekød blev ophævet. Unilever producerer nu Bovril ved hjælp af okseekstrakt og en kyllingesort ved hjælp af kyllingekstrakt.

I november 2020 annoncerede Forest Green Rovers Football Club et samarbejde med skaberne af Bovril om at oprette en roebaseret version af Bovril, der skal sælges på deres New Lawn stadion, hvor kødbaserede produkter var blevet fjernet fra salg nogle år før.

Kulturel betydning

Annonce for Bovril på Southsea , ca. 1914
Bovril reklametoken udstedt til Diamond Jubilee of Queen Victoria

Siden opfindelsen er Bovril blevet et ikon for britisk kultur . Det er almindeligt forbundet med fodboldkultur , da britiske fodboldfans på stadionterrasser i løbet af vinteren ofte drikker det fra termokande ; eller fra engangskopper i Skotland, hvor termokander er forbudt fra fodboldstadioner.

I filmen In Who We Serve betjenes betjentene på broen "Bovril temmelig hårdt snøret med sherry" for at varme dem op, efter at de blev reddet under evakueringen af Dunkerque af den britiske ekspeditionsstyrke .

Den britiske bjergbestiger Chris Bonington optrådte i tv -reklamer for Bovril i 1970'erne og 1980'erne, hvor han mindede om smeltende sne og is på Everest for at lave varme drikke.

Se også

Referencer

eksterne links