Cheryl Mitchell - Cheryl Mitchell
Cheryl Mitchell er en amerikansk plante mad videnskabsmand , der har oprettet HydroRelease maleprocessen. Hun er chefforsker ved Elmhurst Milked og skaberen af en række plantebaserede mælker .
Mitchell startede sin karriere efter at have fået sin ph.d. fra Texas A&M University med speciale i kulhydratkemi ved at udvikle Rice Dream rismælk til naturlige fødevarevirksomheder Imagine Foods. I 2001 forlod hun Imagine Foods, købte en forskningsfacilitet i Californien og brugte fem år på at arbejde for sig selv og udvikle en proces til at skabe plantebaseret mælk, der svarede til proteinindholdet i mejeri. Hendes HydroRelease -fræsningsproces gør det muligt for alle at adskille den naturlige komponent i et korn, en nød eller et frø, før de samles igen til en drik.
I 2017 indgik hun et partnerskab med Henry Schwartz, ejer af Elmhurst Mejeri, for at bringe sin teknologi på markedet og oprette det plantebaserede drikkevarefirma Elmhurst 1925 . Hun flyttede fra Californien til Elma, New York for at blive chefforsker for Elmhurst Milked, og hendes første fire plantebaserede mælk kom på markedet i januar 2017. Fra og med 2019 havde de 11 sorter på markedet.
Mitchells far, William A. Mitchell , var også fødevareforsker og opfinder.