Råmælk - Colostrum
Råmælk (i daglig tale kendt som råmælk , bisnings eller første mælk ) er den første form af mælk produceret af mælkekirtler af pattedyr (herunder mennesker) umiddelbart efter leveringen af den nyfødte. De fleste arter vil begynde at generere råmælk lige før fødslen. Råmælk har en særlig høj mængde bioaktive forbindelser sammenlignet med moden mælk for at give den nyfødte den bedst mulige start på livet. Specifikt indeholder råmælk antistoffer til beskyttelse af den nyfødte mod sygdom og infektion, og immun- og vækstfaktorer og andre bioaktiver, der hjælper med at aktivere en nyfødtes immunsystem, springe tarmfunktionen i gang og frø et sundt tarmmikrobiom i de første dage af livet. De bioaktiver, der findes i råmælk, er afgørende for en nyfødtes sundhed, vækst og vitalitet.
Ved fødslen ændrer det nyfødte pattedyrs omgivelser sig fra det relativt sterile miljø i moderens livmoder, med en konstant næringstilførsel via moderkagen, til det mikroberige miljø udenfor med uregelmæssigt oralt indtag af komplekse mælkenæringsstoffer gennem mave -tarmkanalen. Denne overgang stiller store krav til den nyfødtes mave -tarmkanal, da tarmen spiller en vigtig rolle i både fordøjelsessystemet og immunsystemet. Råmælk har udviklet sig til at passe på meget følsomme nyfødte pattedyr og bidrager betydeligt til det første immunologiske forsvar samt til vækst, udvikling og modning af nyfødtes mave -tarmkanal ved at tilvejebringe vigtige næringsstoffer og bioaktive faktorer.
Råmælk har også en mild afføringsvirkning , der tilskynder til at babyens første afføring passerer , som kaldes meconium . Dette fjerner overskydende bilirubin , et affaldsprodukt af døde røde blodlegemer, som produceres i store mængder ved fødslen på grund af reduktion af blodmængden fra spædbarnets krop og hjælper med at forhindre gulsot .
Bioaktive komponenter i råmælk
Nyfødte har meget umodne og små fordøjelsessystemer , og råmælk leverer sine bioaktive stoffer i en meget koncentreret lavvolumenform. Råmælk er kendt for at indeholde immunceller (som lymfocytter ) og mange antistoffer såsom IgA , IgG og IgM . Disse er nogle af komponenterne i det adaptive immunsystem. Andre immunkomponenter i råmælk inkluderer hovedkomponenterne i det medfødte immunsystem, såsom lactoferrin , lysozym , lactoperoxidase , komplement og prolinrige polypeptider (PRP). En række cytokiner (små messengerpeptider, der styrer immunsystemets funktion) findes også i råmælk, herunder interleukiner, tumornekrosefaktor, kemokiner og andre.
Råmælk indeholder også en række vækstfaktorer, såsom insulinlignende vækstfaktorer I (IGF-1) og II, transformerende vækstfaktorer alfa, beta 1 og beta 2, fibroblastvækstfaktorer, epidermal vækstfaktor, granulocyt-makrofag-stimulerende vækstfaktor, trombocytafledt vækstfaktor, vaskulær endotelvækstfaktor og kolonistimulerende faktor-1.
Menneskeligt forbrug af kvægmælk
Selvom det længe har været forstået, at råmælken, en mor producerer, er afgørende for en nyfødtes helbred i de første dage af livet, har forskning vist, at råmælk (ko) og dets komponenter fortsat kan understøtte vigtige biologiske aktiviteter, når de gives til mere modne børn og voksne, så fordelene ved råmælk kan strække sig langt ud over den nyfødte udviklingsperiode.
Kvæg råmælk og humant råmælk ligner meget deres sammensætning, der begge indeholder mange af de samme antistoffer, immun- og vækstfaktorer og andre næringsstoffer. Fordi de deler så mange af de samme komponenter, er den måde, de arbejder i kroppen, også meget ens. Fordelen ved kvægmælk for menneskers sundhed er blevet undersøgt på mange områder, herunder:
- Immun sundhed: Råmælk er sammensat af en kraftfuld kombination af bioaktive stoffer, der understøtter immun sundhed, herunder immunglobuliner, immunmodulatorer og oligosaccharider. Disse bioaktiver arbejder sammen for at understøtte ikke kun immunsystemet, men har også vist sig at understøtte respiratorisk sundhed hos voksne og børn.
- Fordøjelsessundhed: Råmælk består af en gavnlig kombination af bioaktive stoffer, der understøtter fordøjelsessundhed, herunder immunglobuliner, vækstfaktorer og oligosaccharider. Disse bioaktiver arbejder sammen for at opretholde og understøtte tarmintegritet og forbedre næringsabsorbering, mens dets naturligt forekommende præbiotika fodrer gavnlige bakterier og understøtter en afbalanceret tarm hos voksne og børn
- Tidlig livsnæring: Mens råmælk og modermælk er en kritisk del af nyfødt ernæring, har forskning vist, at råmælk har fortsatte fordele hos børn over et år. Som en komponent i tidlig ernæring kan råmælk hjælpe med at støtte børns immunsystem, lindre fordøjelsesbesvær og på anden måde understøtte børns fordøjelsessundhed.
- Sportsnæring: Kvæg råmælk indeholder flere bioaktive stoffer, der hjælper med at understøtte sportsernæring, herunder immunglobuliner og vækstfaktorer. Disse bioaktive stoffer kombinerer for at opretholde et sundt immunsystem under stress under atletisk træning, samtidig med at de understøtter cellulær spredning og restitution samt proteinsyntese og reparation af blødt væv.
Råmælksbrug i husdyrhold
Råmælk er afgørende for nyfødte husdyr. De modtager ingen passiv immunoverførsel via moderkagen før fødslen, så de antistoffer, de har brug for, skal indtages (medmindre de leveres ved injektion eller på anden kunstig måde). De indtagne antistoffer absorberes fra tarmen hos det nyfødte barn. Det nyfødte dyr skal modtage råmælk inden for 6 timer efter fødslen, for at maksimal absorption af kolostrale antistoffer kan forekomme. Nylige undersøgelser viser, at råmælk skal fodres med kvæg inden for de første tredive minutter for at maksimere IgG -absorptionshastigheder.
Råmælks rolle for nyfødte dyr er i tilvejebringelsen af ernæring og også væsentlig beskyttelse igen infektion, mens immun- og fordøjelsessystemerne udvikler sig og modnes. Kvæg råmælk giver makro- og mikronæringsstoffer samt vækstfaktorer, cytokiner, nukleosider, oligosaccharider, naturlige antimikrobielle stoffer, antioxidanter og en række immunglobuliner, såsom IgG, IgA, IgD, IgM og IgE. Det er veletableret, at minimale niveauer af IgG er afgørende for at forhindre fejl i passiv overførsel. De jernbindende glykoproteiner lactoferrin og transferrin i kvægmælk hjælper med at angribe patogener ved at påvirke deres cellemembran og gøre dem mere modtagelige for immunsystemets angreb af neutrofiler. Cytokiner til stede i råmælk fra kvæg forbedrer B- og T -cellemodning og øger produktionen af endogen antistof. De spiller også en stor rolle i reguleringen af epitelcellevækst og -udvikling, spredning, restitution. Overførselsfaktorer øger aktiviteten af T -celler. Andre vækst- og immunfaktorer såsom IGF-1, IGF-2, FGF, EGF, TGF, PDGF osv.
Råmælkskomponenter er til gavn for immunforsvaret og fordøjelsessundheden hos dyr i alle aldre og arter. Kvægs råmælks store udvalg af bioaktive komponenter øger kollektivt resistensen mod infektion og sygdom forårsaget af en lang række patogener, herunder bakterier og vira. Råmælkens kvalitet er afgørende for at give de væsentlige fordele. Både kontamineret tidligt kvægmælk på bedriftsniveau eller mælk eller sen overgangsmælk er dårlige kilder til de vigtige colostrale komponenter, der er nødvendige for at opretholde livet og opnå og opretholde en sund dyremodning og homoeostase. Kvæg råmælk er også gavnligt til at reparere eller helbrede tarmskader samt øge optagelsen af næringsstoffer fra mave -tarmkanalen. Disse egenskaber og fordele er konsistente blandt mennesker og dyrearter.
Overgangen fra foster til nyfødt og skift fra moder til miljø afhænger af en pludselig immunologisk ændring. Hos kalve giver for eksempel råmælk en betydelig fordel ved udvikling af neonatal tarm. Dette inkluderer villusareal, omkreds, højde og højde/krypteforhold. Råmælk er kritisk vigtigt for kalve og føl for at forhindre fejl ved passiv overførsel og død. Kalve, føl og smågrise med lave IgG -niveauer har en øget risiko for sygelighed og dødelighed. Kvæg råmælk kan bruges til at reducere varigheden og sværhedsgraden af infektioner, så det kan være et nyttigt værktøj at inkludere i reduktionen af antibiotikabrug. Endelig er en anden vigtig og værdifuld fordel ved råmælk i reduktionen af scours og stigning i den gennemsnitlige daglige vægtforøgelse, som alle har en betydelig landmand og i sidste ende forbrugerfordel.
Råmælksbrug i ledsagende dyr
Ligesom hos mennesker og produktionsdyr er selskabsdyrs overlevelse i den nyfødte fase af livet i høj grad afhængig af råmælk. Ledsagede dyrs immunsystem kræver flere uger til flere måneder for fuldt ud at udvikle sig. Moderantistoffer giver fordel i en relativt kort periode, så der er et hul med immunforsyning, hvor et dyr er i fare for infektion. Ligesom mennesker ændres ledsagende dyrs immunrespons med alderen, hvor tidlige liv og senere i livet har ligheder. Det vil sige en immun bias, hvorved dyret har en mindre evne til at afværge infektioner og større forekomst af allergi i begge ender af aldersspektret. Stress påvirker også et ledsagedyrs immunsystem, herunder ændringer i miljø, kost osv. Opretholdelse af tarmmikrobiel balance er nøglen til at opretholde et sundt immunsystem samt slimhindeintegritet, der ligner mennesker. Kvæg råmælk har vist sig at gavne ledsagende dyrs immunitet og fordøjelsessundhed.
Kvæg råmælk spiller en rolle i at øge Ig -niveauer, øge lymfocytproliferationsstimulerende aktivitet og øge fagocytoseaktivitet. Disse understøttes af andre komponenter i råmælk, som yderligere forbedrer aktiviteten af immunresponset. De jernbindende glycoproteiner lactoferrin og transferrin i kvægmælk hjælper med at angribe patogener ved at påvirke deres cellemembran og gøre dem mere modtagelige for immunsystemets angreb af neutrofiler. Cytokiner til stede i råmælk fra kvæg forbedrer B- og T -cellemodning og øger produktionen af endogen antistof. De spiller også en stor rolle i reguleringen af epitelcellevækst og -udvikling, spredning, restitution. Overførselsfaktorer øger aktiviteten af T -celler. Andre vækst- og immunfaktorer som IGF-1, IGF-2, FGF, EGF, TGF, PDGF osv. Råmælk indeholder glycomacropeptider, som hjælper med at regulere appetitten.
Kvæg råmælk har vist sig at øge immunresponset i dyremodeller, herunder hunde-, katte- og hestedyr, herunder opretholdelse af et højere niveau af vaccineantistofrespons over tid og i en længere periode end vaccinen alene. Dyr fodret med råmælk havde en signifikant højere lokal immunstatus, hvilket resulterede i højere IgA gennem GALT -stimulering. Råmælk spiller også en central rolle i reduktion eller forebyggelse af diarré og reduktion af luftvejssygdomme.
Kvæg råmælksstudiehistorie og potentielle fremtidige anvendelser
Malkekvæg er naturligt udsat for patogener og producerer immunoglobuliner mod dem. Disse antistoffer er til stede i koens blodbane og i råmælken. Disse immunglobuliner er specifikke for mange humane patogener , herunder Escherichia coli , Cryptosporidium parvum , Shigella flexneri , Salmonella -arter , Staphylococcus -arter og rotavirus (som forårsager diarré hos spædbørn). Før udviklingen af antibiotika var råmælk den vigtigste kilde til immunglobuliner, der bruges til at bekæmpe bakterier. Faktisk, da Albert Sabin lavede sin første orale vaccine mod polio, kom det immunglobulin, han brugte, fra okse råmælk. Da antibiotika begyndte at dukke op, aftog interessen for råmælk, men nu hvor antibiotikaresistente stammer af patogener er udviklet, vender interessen igen tilbage til naturlige alternativer til antibiotika, nemlig råmælk.
Selvom råmælk har været forbrugt af mennesker i århundreder, har vi kun set en stigning i randomiserede kliniske forsøg i de sidste årtier for at understøtte påstande om sundhedsmæssige fordele. Det er sandsynligt, at der kun sker lidt absorption af intakte vækstfaktorer og antistoffer i blodbanen på grund af fordøjelse i mave -tarmkanalen. Tilstedeværelsen af kasein og andre buffermidler proteiner tillader imidlertid vækstfaktorer og andre bioaktive molekyler til at passere ind i lumen af tyndtarmen intakt, hvor de kan stimulere reparation og inhiberer mikrober, der arbejder gennem lokale virkninger. Dette giver en sandsynlig mekanisme, der forklarer de positive resultater af råmælk om voksentarms sundhed i flere nyligt velkontrollerede publicerede undersøgelser. Beviser for den fordelagtige virkning af råmælk på ekstra-gastrointestinale problemer er mindre veludviklet, blandt andet på grund af det begrænsede antal randomiserede dobbeltblindede undersøgelser, der er offentliggjort, selv om der er blevet foreslået en række forskellige anvendelser.
Tarmene spiller flere vigtige roller, herunder at fungere som hovedvejen for væske-, elektrolyt- og næringsabsorbering, samtidig med at de fungerer som en barriere for toksiske midler i tarmlumen, herunder syre, fordøjelsesenzymer og tarmbakterier. Det er også en vigtig immunologisk forsvarsmekanisme, der opdager naturlige kommensaler og udløser immunrespons, når der er giftige mikrober til stede. Manglende homeostase på grund af traumer, lægemidler og infektiøse mikrober skader ikke kun tarmen, men kan føre til tilstrømning af skadelige midler i blodbanen. Disse mekanismer har relevans for flere tilstande, der påvirker alle områder af verden og socioøkonomiske grupper, såsom sår, betændelse og infektiøs diarré. Der er i øjeblikket stor interesse for råmælks potentielle værdi til forebyggelse og behandling af disse tilstande, da det stammer fra naturlige kilder og kan påvirke skadelige faktorer gennem flere veje, herunder ernæringsstøtte, immunologisk intervention (gennem dets immunglobulin og andre antimikrobielle faktorer ) og bestanddele af vækst/helingsfaktor. Som påpeget af Kelly kan inkonsistens mellem resultaterne i nogle offentliggjorte undersøgelser delvis skyldes variation i den givne dosis og timingen af råmælksopsamlingen, der testes (første malkning versus pulveret råmælk opsamlet indtil dag 5 efter kælvning).
Nogle atleter har brugt råmælk i et forsøg på at forbedre deres præstationer, reducere restitutionstiden og forhindre sygdom under højeste præstationsniveau. Tilskud med råmælk, 20 gram om dagen (g/d) i kombination med træning i 8 uger kan øge knogleløs kropsmasse hos aktive mænd og kvinder.
Lave IGF-1- niveauer kan være forbundet med demens hos meget ældre, selvom årsagssammenhæng ikke er fastslået. Underernæring kan forårsage lave niveauer af IGF-1, ligesom fedme. Tilskud med råmælk, der er rig på IGF-1, kan være en nyttig del af et vægttabsprogram. Selvom IGF-1 ikke absorberes intakt af kroppen, tyder nogle undersøgelser på, at det stimulerer produktionen af IGF-1, når det tages som et supplement, mens andre ikke gør det.
Råmælk har også antioxidantkomponenter , såsom lactoferrin og hæmopexin , som binder frit hæm i kroppen.
Den Isle of Man havde en lokal delikatesse kaldet "Groosniuys", en budding lavet med råmælk. I Finland er en bagt ost kaldet Leipäjuusto traditionelt lavet med enten råmælk eller rensdyrmælk .
En sødostlignende delikatesse kaldet 'Junnu' eller 'Ginna' er lavet med råmælk i de sydindiske stater Karnataka , Andhra Pradesh og Telangana . Den er lavet med både ko- og bøffelmælk; i begge tilfælde er det mælken, der produceres den anden dag efter fødslen, som anses for at være bedst til fremstilling af denne budding-lignende delikatesse. Råmælk er meget efterspurgt i disse stater, hvilket resulterer i forfalskning af produkter .
Hyperimmun råmælk
Hyperimmun råmælk er naturligt råmelkkvæg, der er indsamlet fra en bestand af køer, der gentagne gange er immuniseret med et specifikt patogen. Råmælken indsamles inden for 24 timer efter, at koen fødte. Antistoffer mod de specifikke patogener eller antigener, der blev anvendt ved immuniseringen, er til stede i højere niveauer end i befolkningen før behandling. Selvom der er blevet offentliggjort nogle artikler om, at specifikke humane patogener var lige så høje som i hyperimmun råmælk, og naturlig råmælk næsten altid havde højere antistoftitere end den hyperimmune version. Kliniske forsøg har vist, at hvis immuniseringen sker med overfladeantigener af bakterierne, kan Bovine Colostrum Powder bruges til at fremstille tabletter, der er i stand til at binde sig til bakterierne, så de udskilles i afføring. Dette forhindrer en vellykket kolonisering af tarmen, hvilket ellers ville føre til, at bakterier frigiver enterotoksigeniske materialer.
Prolinrige polypeptider
Disse små immunsignalpeptider (PRP'er) blev uafhængigt opdaget i råmælk og andre kilder, såsom blodplasma, i USA, Tjekkoslovakiet og Polen. Derfor vises de under forskellige navne i litteraturen, herunder Colostrinin , CLN, overførselsfaktor og PRP. De fungerer som signaltransducerende molekyler, der har den unikke effekt at modulere immunsystemet, skrue op for det, når kroppen bliver angrebet af patogener eller andre sygdomsmidler, og dæmpe det, når faren elimineres eller neutraliseres. Ved første tanke om faktisk at overføre immunitet fra et immunsystem til et andet, ser det nu ud til, at PRP'er simpelthen stimulerer cellemedieret immunitet.