Cowpea - Cowpea
| Cowpea | |
|---|---|
|
|
| Cowpeas | |
Videnskabelig klassificering 
|
|
| Kongerige: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | Angiospermer |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Rosids |
| Bestille: | Fabales |
| Familie: | Fabaceae |
| Slægt: | Vigna |
| Arter: |
V. unguiculata
|
| Binomisk navn | |
|
Vigna unguiculata |
|
| Synonymer | |
|
Liste
|
|
Den cowpea ( Vigna unguiculata ) er en årlig urteagtig bælgplanter fra slægten Vigna . På grund af sin tolerance over for sandjord og lav nedbør er det en vigtig afgrøde i de halvdelrige områder i Afrika og Asien . Det kræver meget få input, som anlæggets rodknolde er i stand til at løse atmosfærisk kvælstof , hvilket gør det til et værdifuldt afgrøde til ressourcefattige landmænd og velegnet til samdyrkning med andre afgrøder. Hele planten bruges som foder til dyr, med dens anvendelse som kvægfoder sandsynligvis ansvarlig for sit navn.
Fire underarter af cowpeas genkendes, hvoraf tre dyrkes. Der findes et højt niveau af morfologisk mangfoldighed inden for arten med store variationer i plantens størrelse, form og struktur. Cowpeas kan være oprejst, semierect ( efterfølgende ) eller klatring . Afgrøden dyrkes hovedsagelig for sine frø, der er proteinrige , selvom bladene og umodne frøkapsler også kan indtages.
Cowpeas blev tæmmet i Afrika og er en af de ældste afgrøder, der skal opdrættes. En anden tammehændelse fandt sandsynligvis sted i Asien, før de spredte sig til Europa og Amerika. Frøene koges normalt og laves til gryderetter og karryretter eller formales til mel eller pasta.
De fleste cowpeas dyrkes på det afrikanske kontinent, især i Nigeria og Niger , der tegner sig for 66% af verdens produktion. Et estimat fra 1997 tyder på, at cowpeas dyrkes på 12,5 millioner hektar jord, har en verdensomspændende produktion på 3 millioner tons og forbruges af 200 millioner mennesker dagligt. Insektangreb er en stor begrænsning for produktionen af cowpea, hvilket undertiden forårsager over 90% tab i udbytte. Legume pod borer Maruca vitrata er det vigtigste præhøstede skadedyr af cowpea og cowpea weevil Callosobruchus maculatus det vigtigste efterhøstede skadedyr.
Taksonomi og etymologi
Vigna unguiculata er medlem af slægten Vigna (ærter og bønner). Unguiculata er latin for "med en lille klo", som afspejler de små stilke på blomsterbladene. Almindelige navne på dyrkede cowpeas omfatter; sorte øjne, sydlige ærter, niebe (alternativt ñebbe) og ærter. Alle dyrkede cowpeas findes inden for den universelt accepterede V. unguiculata -underart unguiculata -klassificering, som derefter normalt opdeles i fire kultivargrupper : unguiculata , biflora , sesquipedalis og textilis. Klassificeringen af de vilde slægtninge inden for V. unguiculata er mere kompliceret, idet over 20 forskellige navne er blevet brugt og mellem 3 og 10 undergrupper er beskrevet. De oprindelige undergrupper af stenophylla , dekindtiana og tenuis ser ud til at være almindelige i alle taksonomiske behandlinger, mens variationerne pubescens og vinkelmåler blev hævet til underartsniveau ved en karakterisering fra 1993.
Den første skriftlige reference til ordet 'cowpea' dukkede op i 1798 i USA. Navnet blev sandsynligvis erhvervet på grund af deres anvendelse som foderafgrøde til køer. Sortøjede ærter, et almindeligt navn, der bruges til gruppen unguiculata cultivar, beskriver tilstedeværelsen af en karakteristisk sort plet ved frøets hilum . Sortøjede ærter blev først introduceret til de sydlige stater i USA, og nogle tidlige sorter havde ærter klemt tæt sammen i deres bælge, hvilket førte til de andre almindelige navne på sydlige ærter og ærter. Sesquipedalis på latin betyder "halvanden fod lang", og denne underart, der ankom til USA via Asien, er kendetegnet ved usædvanligt lange bælge, der fører til de almindelige navne på gårdbønne, aspargesbønne og kinesisk langbønne.
|
Gruppe |
Almindeligt navn |
|---|---|
| Unguiculata | crowder-ærter, sydlige ærter, sort-eyede ærter, niebe, ñebbe |
| Biflora | catjang, so-ært |
| Sesquipedalis | gårdbønne, aspargesbønne, kinesisk langbønne |
| Textilis |
Beskrivelse
Der findes en stor morfologisk mangfoldighed i afgrøden, og vækstbetingelserne og avlerens præferencer for hver sort varierer fra region til region. Da planten primært er selvbestøvende , er dens genetiske mangfoldighed inden for sorter relativt lav. Cowpeas kan enten være korte og buskede (så korte som 20 cm eller 8 in) eller fungere som en vinstok ved at klatre støtter eller slæbe langs jorden (til en højde på 2 m eller 6 ft 7 in). Den pælerod kan trænge ind til en dybde på 2,4 m (7 ft 10 i) efter otte uger.
Bladernes størrelse og form varierer meget, hvilket gør dette til en vigtig funktion for klassificering og sondring af cowpea -sorter. Et andet kendetegn ved cowpeas er de lange 20–50 cm (8–20 in) stængler , der holder blomster og frøkapsler. En peduncle kan understøtte fire eller flere frøkapsler. Blomsterfarve varierer gennem forskellige nuancer af lilla, pink, gul og hvid og blå.
Frø og frøkapsler fra vilde cowpeas er meget små, mens dyrkede sorter kan have bælge mellem 10 og 110 cm (4 og 43 in) lange. En bælte kan indeholde seks til 13 frø, der normalt er nyreformede, selvom frøene bliver mere sfæriske, jo mere begrænsede de er inden i bælgen. Deres tekstur og farve er meget forskelligartet. De kan have en glat eller ru pels og være plettet, plettet eller plettet. Farver inkluderer hvid, creme, grøn, rød, brun og sort eller forskellige kombinationer.
Historie
.png)
Sammenlignet med de fleste andre vigtige afgrøder er der kun lidt kendt om cowpeas ' domesticering , spredning og dyrkning. Selvom der ikke er arkæologiske beviser for tidlig dyrkning af cowpea, er centrum for mangfoldigheden af den dyrkede cowpea Vestafrika, hvilket førte til en tidlig konsensus om, at dette er det sandsynlige centrum for oprindelse og sted for tidlig domesticering. Ny forskning ved hjælp af molekylære markører har antydet, at domesticering i stedet kan have fundet sted i Østafrika, og i øjeblikket har begge teorier samme vægt.
Selvom dyrkningsdatoen begyndte kan være usikker, betragtes den stadig som en af de ældste domesticerede afgrøder. Rester af forkullede vignabønner fra Rock krisecentre i Central Ghana er blevet dateret til 2. årtusinde f.Kr. . I 2300 f.Kr. menes cowpea at have gjort sin vej til Sydøstasien, hvor sekundære domesticeringshændelser kan have fundet sted. Derfra rejste de nordpå til Middelhavet, hvor de blev brugt af grækerne og romerne. De første skriftlige henvisninger til cowpea var i 300 f.Kr., og de nåede sandsynligvis Central- og Nordamerika under slavehandelen gennem det 17. til det tidlige 19. århundrede.
Dyrkning
Cowpeas trives under dårlige tørre forhold, vokser godt i jord op til 85% sand. Dette gør dem til en særlig vigtig afgrøde i tørre, halvtidsområder, hvor der ikke vil vokse mange andre afgrøder. Udover en vigtig fødekilde til mennesker i fattige, tørre områder kan afgrøden også bruges som foder til husdyr. Dens kvælstoffikseringsevne betyder, at cowpea udover at fungere som en eneste afgrøde effektivt kan blive afskåret med sorghum , hirse , majs , kassava eller bomuld .
.jpg)
Den optimale temperatur for cowpea -vækst er 30 ° C (86 ° F), hvilket gør den kun tilgængelig som sommerafgrøde for det meste af verden. Den vokser bedst i regioner med en årlig nedbør mellem 400 og 700 mm (16 og 28 in). Den ideelle jord er sandet, og den har bedre tolerance over for ufrugtbar og sur jord end de fleste andre afgrøder. Generelt plantes 133.000 frø pr. Hektar (54.000/acre) til de oprejste sorter og 60.000 pr. Ha (24.000/acre) til klatrings- og efterfølgende sorter. Frøene kan høstes efter cirka 100 dage eller hele planten bruges som foder efter cirka 120 dage. Blade kan plukkes fra 4 uger efter plantning.
Disse egenskaber sammen med dets lave befrugtningskrav gør cowpea til en ideel afgrøde for ressourcefattige landmænd, der bor i Sahel- regionen i Vestafrika. Tidligt modne sorter af afgrøden kan trives i det halvklare klima , hvor nedbør ofte er mindre end 500 mm (20 in). Tidspunktet for plantning er afgørende, da planten skal modnes under sæsonens regn. Afgrøden er for det meste indesluttet med perlehirse , og der vælges planter, der giver både mad og foderværdi i stedet for de mere specialiserede sorter.
Opbevaring af frøene kan være problematisk i Afrika på grund af potentiel angreb af skadedyr efter høst. Traditionelle metoder til beskyttelse af lagret korn omfatter brug af de ekstraktionsmæssige egenskaber af Neem -ekstrakter, blanding af kornet med aske eller sand, anvendelse af vegetabilske olier, kombination af aske og olie til en sæbeopløsning eller behandling af cowpea -bælgene med røg eller varme. Mere moderne metoder omfatter opbevaring i lufttætte beholdere, brug af gammastråling eller opvarmning eller frysning af frøene. Temperaturer på 60 ° C (140 ° F) dræber vivlelarverne, hvilket førte til et skub for nylig for at udvikle billige former for solopvarmning, der kan bruges til behandling af lagret korn. En af de nyere udviklinger er brugen af et billigt, genanvendeligt dobbeltsækningssystem (kaldet PIC'er ), der kvæler cowpea weevils.
Skadedyr og sygdomme
.jpg)
Insekter er en vigtig faktor i de lave udbytter af afrikanske cowpea -afgrøder, og de påvirker hvert vævskomponent og plantens udviklingstrin. Ved dårlige angreb er insekttryk ansvarlig for over 90% tab i udbytte. Legume pod borer, Maruca vitrata , er det vigtigste forhøstede skadedyr af cowpea. Andre vigtige skadedyr inkluderer pod-sugende bugs , thrips og efter høsten cowpea weevil, Callosobruchus maculatus .
Andre skadedyr fra cowpea rapporteret fra det nordlige Mali er:
- Megalurothips sjostedti (cowpea flower thrips)
- Helicoverpa armigera (afrikansk bolorm), angriber bomuld, cowpea osv.
- Aphis craccivora (cowpea bladlus)*
- Coreidae- slægter: Anoplocnemis , Clavigralla , Riptorus (pod-suckers)
* A. craccivora er også et skadedyrsangreb i Indien , Filippinerne , Thailand , det sydlige USA , tropisk Afrika og Latinamerika .
M. vitrata forårsager mest skade på voksende cowpea grund af deres store værtsområde og kosmopolitiske fordeling . Det forårsager skade på plantens blomsterknopper, blomster og bælge med angreb, der resulterer i et udbyttetab på 20–88%. Selvom insektet kan forårsage skade gennem alle vækststadier, sker det meste af skaden under blomstringen. Biologisk kontrol har haft begrænset succes, så de fleste forebyggende metoder er afhængige af brugen af landbrugskemikalier . Genetisk modificerede vignabønner bliver udviklet for at udtrykke cry-proteinet fra Bacillus thuringiensis , som er giftigt for lepidoptera arter, herunder den Maruca.
Alvorlige C. maculatus -angreb kan påvirke 100% af de lagrede ærter og forårsage op til 60% tab inden for få måneder. Den billen generelt kommer ind i cowpea pod gennem huller før høst og lægger æg på tørre frø. Larverne graver sig ind i frøet og fodrer på endospermen . Graskækken udvikler sig til en kønsmoden voksen i frøet. En individuel bruchid kan lægge 20–40 æg, og under optimale forhold kan hvert æg udvikle sig til en reproduktivt aktiv voksen på 3 uger. De mest almindelige beskyttelsesmetoder involverer brug af insekticider, idet de vigtigste pesticider er carbamater , syntetiske pyrethoider og organofosfater .
Cowpea er modtagelig for nematoder , svampe-, bakterie- og virussygdomme, hvilket kan resultere i betydeligt tab i udbytte. Almindelige sygdomme omfatter rødme , rodrot, vilje, meldug , rodknude, rust og bladplet . Planten er modtagelig for mosaikvira , hvilket får et grønt mosaikmønster til at dukke op i bladene. Den cowpea mosaic virus (CPMV), opdaget i 1959, er blevet et nyttigt forskning værktøj. CPMV er stabil og let at formere til et højt udbytte, hvilket gør den nyttig i vektorudviklings- og proteinekspressionssystemer .Et af plantens forsvar mod nogle insektangreb er cowpea trypsin -hæmmer (CpTI). CpTI er blevet transgenisk indsat i andre afgrøder som et skadedyrsbekæmpende middel . CpTI er det eneste gen opnået uden for B. thuringiensis, der er indsat i en kommercielt tilgængelig genetisk modificeret afgrøde.
Udover biotiske belastninger står cowpea også over for forskellige udfordringer i forskellige dele af verden, såsom tørke, varme og kulde. Tørke sænker vækstraten og udviklingen, hvilket i sidste ende reducerer udbyttet, selvom cowpea anses for mere tørketolerant end de fleste andre afgrøder. Tørke på forblomstring i cowpea kan reducere udbyttepotentialet med 360 kg/ha. Afgrøde vilde slægtninge er den fremtrædende kilde til genetisk materiale, som kan tappes for at forbedre biotisk/abiotisk tolerance i afgrøder. International Institute of Tropical Agriculture (IITA), Nigeria og Institut de l'Environment et de Recherches Agricoles arbejder på vilde slægtninge fra cowpea -afgrøder for at udnytte den genetiske mangfoldighed og overføre det til kultivarer for at gøre dem mere tolerante over for forskellige belastninger og tilpasse sig klimaændringer .
Kulinarisk brug
Cowpeas dyrkes mest til deres spiselige bønner, selvom blade, grønne frø og bælge også kan indtages, hvilket betyder, at cowpea kan bruges som fødekilde, før de tørrede ærter høstes. Ligesom andre bælgfrugter tilberedes cowpeas for at gøre dem spiselige, normalt ved kogning. Cowpeas kan tilberedes i gryderetter, supper, puréer, gryderetter og karryretter. De kan også forarbejdes til en pasta eller mel. Kinesiske langbønner kan spises rå eller kogte, men efterhånden som de let bliver vandfyldte, bliver de normalt sauteret, omrørt eller friturestegt.
En almindelig snack i Afrika er koki eller moin-moin , hvor cowpeas moses til en pasta, blandet med krydderier og dampet i bananblade. De bruger også cowpea pasta som et supplement i modermælkserstatninger, når babyer fravælges mælk. Slaver bragt til Amerika og Vestindien kogte cowpeas stort set på samme måde som i Afrika, selvom mange mennesker i det amerikanske syd anså cowpeas ikke egnet til konsum. En populær ret var Hoppin 'John , der indeholdt sorte øjne, kogte med ris og krydret med svinekød. Med tiden blev cowpeas mere universelt accepteret, og nu ses Hoppin 'John som en traditionel sydlig ret, der rituelt serveres nytårsdag. I Indien er cowpeas kendt som chowli (på hindi), karamani (på tamilsk) eller alasande (i Kannada) og bruges til at lave karry og sovs til at blive spist sammen med ris eller roti.
Ernæring og sundhed
| Næringsværdi pr. 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energi | 336 kcal (1.410 kJ) |
60,03 g |
|
| Sukkerarter | 6,9 g |
| Kostfibre | 10,6 g |
1,26 g |
|
23,52 g |
|
| Vitaminer |
Antal
%DV †
|
| A -vitamin ækv. |
0% 3 μg |
| Thiamin (B 1 ) |
74% 0,853 mg |
| Riboflavin (B 2 ) |
19% 0,226 mg |
| Niacin (B 3 ) |
14% 2,075 mg |
| B -vitamin 6 |
27% 0,357 mg |
| Folat (B 9 ) |
158% 633 μg |
| C -vitamin |
2% 1,5 mg |
| K -vitamin |
5% 5 μg |
| Mineraler |
Antal
%DV †
|
| Kalk |
11% 110 mg |
| Jern |
64% 8,27 mg |
| Magnesium |
52% 184 mg |
| Fosfor |
61% 424 mg |
| Kalium |
24% 1112 mg |
| Natrium |
1% 16 mg |
| Zink |
35% 3,37 mg |
| Andre bestanddele | Antal |
| Vand | 11,95 g |
|
| |
|
† Procentdelene er omtrent tilnærmede ved hjælp af amerikanske anbefalinger til voksne. Kilde: USDA FoodData Central | |
Cowpea frø giver en rig kilde til proteiner og kalorier samt mineraler og vitaminer. Dette supplerer hovedsageligt kornfoder i lande, der dyrker cowpeas som en stor fødeafgrøde. Et frø kan bestå af 25% protein og har et meget lavt fedtindhold. Cowpea stivelse fordøjes langsommere end stivelsen fra korn, hvilket er mere gavnligt for menneskers sundhed. Kornet er en rig kilde til folsyre , et vigtigt vitamin, der hjælper med at forhindre neurale rørfejl hos ufødte babyer.
Cowpea er ofte blevet omtalt som "fattigmands kød" på grund af de høje proteinniveauer, der findes i frøene og bladene. Den indeholder dog nogle antinæringselementer , bemærkelsesværdige fytinsyre- og proteasehæmmere , som reducerer afgrødens næringsværdi. Metoder som fermentering, gennemblødning, spiring, debranning og autoklavering bruges til at bekæmpe cowpeas antinæringsegenskaber ved at øge biotilgængeligheden af næringsstoffer i afgrøden. Selvom der er blevet forsket lidt i bladernes næringsværdi og umodne bælge, tyder det, der er tilgængeligt, på, at bladene har en lignende næringsværdi som sorte natskygge og søde kartoffelblade , mens de grønne bælge har færre antinæringsfaktorer end de tørrede frø.
Produktion og forbrug
De fleste cowpeas dyrkes på det afrikanske kontinent, især i Nigeria og Niger, der tegner sig for 66% af verdens cowpea -produktion. Sahel -regionen indeholder også andre store producenter såsom Burkina Faso , Ghana , Senegal og Mali . Niger er hovedeksportør af cowpeas og Nigeria den vigtigste importør. Det er svært at komme frem til nøjagtige tal for cowpea -produktion, da det ikke er en større eksportafgrøde. Det er ret vanskeligt at estimere verdens cowpea -produktion, da den normalt dyrkes i en blanding med andre afgrøder, men ifølge et estimat fra 1997 dyrkes cowpeas på 12,5 millioner hektar (31 millioner acres) og har en verdensomspændende produktion på 3 millioner tons. Mens de spiller en nøglerolle i eksistenslandbrug og husdyrfoder, ses cowpea også som en stor kontantafgrøde af central- og vestafrikanske landmænd, med anslået 200 millioner mennesker, der spiser cowpea dagligt.
Ifølge FN's fødevare- og landbrugsorganisation var det gennemsnitlige udbytte af cowpea i Vestafrika i 2012 anslået til 483 kg pr. Hektar (0,215 korte ton/acre), hvilket stadig er 50% under det estimerede potentielle produktionsudbytte. I nogle traditionelle dyrkningsmetoder kan udbyttet være så lavt som 100 kg pr. Hektar (0,045 korte ton/acre).
Uden for Afrika er de største produktionsområder Asien, Mellemamerika og Sydamerika . Brasilien er verdens næstledende producent af cowpeafrø og tegner sig for 17% af den årlige cowpea-produktion, selvom det meste forbruges i landet.
Referencer
eksterne links
- Cowpea -forskning ved International Institute of Tropical Agriculture (IITA)
- Netværk til genetisk forbedring af Cowpea for All (NGICA)
- Konsensusdokument om kompositionsovervejelser for nye varianter af COWPEA (Vigna unguiculata): Nøgle- og fodernæringsstoffer, antinæringsstoffer og andre indholdsstoffer, OECD-serien om nye fødevarer og foderstoffer nr. 30
- Adam D. Steinbrenner, Maria Muñoz-Amatriaín, Antonio F. Chaparro, Jessica Montserrat Aguilar-Venegas, Sassoum Lo, Satohiro Okuda, Gaetan Glauser, Julien Dongiovanni, Da Shi, Marlo Hall, Daniel Crubaugh, Nicholas Holton, Cyril Zipfel, Ruben Abagyan , Ted CJ Turlings, Timothy J. Close, Alisa Huffaker og Eric A. Schmelz: Et receptorlignende protein formidler plantens immunrespons på planteædende associerede molekylære mønstre . I: PNAS. 23. november 2020. doi: 10.1073/pnas.2018415117 . Se også:
- Carly Cassella: Spyt fra sultne larver Advarsler Cowpea Plants for at tænde deres forsvar . Til: videnskabelig alarm . 5. december 2020