Kost (ernæring) - Diet (nutrition)
I ernæring er kost summen af mad, der indtages af en person eller en anden organisme . Ordet kost indebærer ofte brug af specifikt indtag af ernæring af sundhedsmæssige eller vægtstyrende årsager (hvor de to ofte er relateret). Selvom mennesker er altædende , har hver kultur og hver person nogle madpræferencer eller nogle madtabuer. Dette kan skyldes personlig smag eller etiske årsager. Individuelle kostvalg kan være mere eller mindre sunde.
Komplet ernæring kræver indtagelse og absorption af vitaminer , mineraler , essentielle aminosyrer fra protein og essentielle fedtsyrer fra fedtholdig mad, også mad energi i form af kulhydrat, protein og fedt. Kostvaner og valg spiller en væsentlig rolle for livskvalitet , sundhed og levetid .
Sundhed
En sund kost kan forbedre og opretholde optimal sundhed. I udviklede lande muliggør velstand ubegrænset kalorieindtag og muligvis upassende valg af mad.
Sundhedsstyrelser anbefaler, at folk opretholder en normal vægt ved at begrænse forbruget af energitætte fødevarer og sukkerholdige drikkevarer, spise plantebaseret mad, begrænse forbruget af rødt og forarbejdet kød og begrænse alkoholindtag.
Den Dietary Guidelines for amerikanerne er en evidensbaseret informationskilde, at de politiske beslutningstagere og sundhedspersonale bruger til at rådgive offentligheden om sund ernæring.
Kostvalg
Mange spiser ikke mad fra animalske kilder i forskellig grad (f.eks. Fleksitarisme , pescetarianisme , vegetarisme , veganisme ) af sundhedsmæssige årsager, spørgsmål omkring moral eller for at reducere deres personlige indvirkning på miljøet, selvom nogle af de offentlige antagelser om hvilke kostvaner har lavere virkninger vides at være forkerte. Ud af ovenstående diæter er veganisme den mest selektive. Folk på en afbalanceret vegansk kost kan få alle nødvendige næringsstoffer, men kan være nødvendigt specifikt at fokusere på forbrug af næringsstoffer som protein , jern , calcium , zink og vitamin B12 .
Rå foodisme er en anden nutidig trend.
Vægtkontrol
En særlig diæt kan vælges for at fremme vægttab eller vægtøgning. Ændring af et individs diætindtag eller "gå på diæt" kan ændre energibalancen og øge eller reducere mængden af fedt, der er lagret af kroppen. Udtrykkene "sund kost" og "kost til vægtkontrol" (slankekure) hænger ofte sammen, da de to fremmer sund vægtkontrol. Hvis en person er overvægtig eller overvægtig, kan ændring til en kost og livsstil, der giver dem mulighed for at forbrænde flere kalorier, end de indtager, forbedre deres generelle helbred, muligvis forhindre sygdomme, der tilskrives til dels vægt, herunder hjertesygdomme og diabetes . Omvendt, hvis en person er undervægtig på grund af sygdom eller underernæring , kan de ændre deres kost for at fremme vægtøgning. Bevidste ændringer i vægt, selvom de ofte er gavnlige, kan være potentielt skadelige for kroppen, hvis de sker for hurtigt. Utilsigtet hurtig vægtændring kan skyldes kroppens reaktion på nogle lægemidler eller kan være tegn på store medicinske problemer, herunder skjoldbruskkirtelproblemer og kræft blandt andre sygdomme .
Spiseforstyrrelser
En spiseforstyrrelse er en psykisk lidelse, der forstyrrer det normale fødeindtag. Det er defineret af unormale spisevaner og tanker om mad, der kan indebære at spise meget mere eller meget mindre end nødvendigt. Almindelige spiseforstyrrelser omfatter anorexia nervosa , bulimia nervosa og binge-eating disorder . Spiseforstyrrelser påvirker mennesker af alle køn , alder, socioøkonomisk status og kropsstørrelse.
Religiøse og kulturelle kostvalg
Nogle kulturer og religioner har begrænsninger for, hvilke fødevarer der er acceptable i deres kost. For eksempel er det kun kosherfødevarer, der er tilladt i jødedommen , og halal -mad i islam . Selvom buddhister generelt er vegetarer , varierer praksisen, og kødspisning kan være tilladt afhængigt af sekterne. I hinduismen er vegetarisme det ideelle. Jains er strengt vegetariske, og derudover er forbrug af eventuelle rødder (f.eks. Kartofler, gulerødder) ikke tilladt.
Diætklassificeringstabel
Madtype | Altædende | Kødædende | Pescetarian | Pollotarian | Semi-vegetar | Vegetar | Vegansk | Fruitarisk | Paleo | Ketogen | jødisk | islamisk | hindu | Jain |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Alkoholholdige drikkevarer | Ja | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | Ingen | Ingen | måske | måske | Ingen | måske | Ingen |
Frugt | Ja | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | Ingen | Ja | Ja | Ja | måske |
Bær | Ja | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | måske | Ja | Ja | Ja | Ja |
Grøntsager | Ja | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja |
Grønne | Ja | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | måske |
Bælgfrugter | Ja | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | måske | Ingen | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja |
Nødder | Ja | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | måske | Ja | måske | Ja | Ja | Ja | måske |
Knolde | Ja | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | Ingen | måske | Ingen | Ja | Ja | Ja | måske |
Korn | Ja | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | måske | Ingen | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja |
Honning | Ja | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | Ingen | Ingen | Ja | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ingen |
Mejeri | Ja | måske | måske | måske | måske | måske | Ingen | Ingen | Ingen | måske | Ja | Ja | Ja | Ja |
Æg | Ja | Ja | måske | måske | måske | måske | Ingen | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | måske | Ingen |
Insekter | Ja | Ja | Ingen | Ingen | Sommetider | Ingen | Ingen | Ingen | Ja | Ja | Ingen | Ingen | måske | Ingen |
Skaldyr | Ja | Ja | Ja | Ingen | Sommetider | Ingen | Ingen | Ingen | Ja | Ja | Ingen | måske | måske | Ingen |
Fisk | Ja | Ja | Ja | Ingen | Sommetider | Ingen | Ingen | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | måske | Ingen |
Fjerkræ | Ja | Ja | Ingen | Ja | Sommetider | Ingen | Ingen | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | måske | Ingen |
Fårekød | Ja | Ja | Ingen | Ingen | Sommetider | Ingen | Ingen | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | måske | Ingen |
Vildt | Ja | Ja | Ingen | Ingen | Sommetider | Ingen | Ingen | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | måske | Ingen |
Svinekød | Ja | Ja | Ingen | Ingen | Sommetider | Ingen | Ingen | Ingen | Ja | Ja | Ingen | Ingen | måske | Ingen |
Bøf | Ja | Ja | Ingen | Ingen | Sommetider | Ingen | Ingen | Ingen | Ja | Ja | Ja | Ja | Ingen | Ingen |
Noter
Se også
Referencer
eksterne links
- Ordbogens definition af kost på Wiktionary