Fransk vin - French wine
Fransk vin produceres overalt i Frankrig i mængder mellem 50 og 60 millioner hektoliter om året eller 7–8 milliarder flasker. Frankrig er en af de største vinproducenter i verden sammen med italienske , spanske og amerikanske vinproducerende regioner . Fransk vin sporer sin historie til det 6. århundrede f.Kr., hvor mange af Frankrigs regioner daterer deres vinfremstillingshistorie til romertiden . De producerede vine spænder fra dyre vine, der sælges internationalt, til beskedne vine, der normalt kun ses i Frankrig, såsom Margnat -vinene var i efterkrigstiden.
To begreber, der er centrale for de bedre franske vine, er begrebet terroir , der forbinder vinens stil med de steder, hvor druerne dyrkes og vinen fremstilles, og Appellation d'origine contrôlée (AOC) -systemet, erstattet af Appellation d'Origine Protégée (AOP) -systemet i 2012. Appellationsregler definerer tæt hvilke druesorter og vinfremstillingspraksis der er godkendt til klassificering i hver af Frankrigs flere hundrede geografisk definerede betegnelser, som kan dække regioner, landsbyer eller vinmarker.
Frankrig er kilden til mange druesorter (såsom Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Pinot noir , Sauvignon blanc , Syrah ), der nu er plantet i hele verden, samt vinfremstillingspraksis og vinstilarter, der er blevet vedtaget i andre producenter lande. Selvom nogle producenter i de senere år har nydt godt af stigende priser og øget efterspørgsel efter nogle af prestigevinene fra Bourgogne og Bordeaux , har den franske vinindustri oplevet et fald i det indenlandske forbrug og internationalt har den været nødt til at konkurrere med mange New World -vine .
Historie
Fransk vin stammer fra det 6. århundrede f.Kr. med kolonisering af det sydlige Gallien af græske nybyggere. Vindyrkning blomstrede hurtigt med grundlæggelsen af den græske koloni Marseille . Vin har eksisteret i tusinder af år i landene ved Middelhavet, men Frankrig har gjort det til en del af deres civilisation og har betragtet vinfremstilling som kunst i over to tusinde år. Gallerne vidste, hvordan de dyrkede vinstokken, og hvordan de skulle beskære den. Beskæring skaber en vigtig forskel i forskellen mellem vilde vinstokke og vinproducerende druer. Inden længe var vinene produceret i Gallien populære over hele verden. Romerriget gav regioner i syd tilladelse til at producere vine. St. Martin of Tours (316–397) spredte kristendommen og plantede vinmarker . I løbet af middelalderen , munke vedligeholdt vinmarker og, endnu vigtigere, bevaret vinfremstilling viden og færdigheder i løbet af denne ofte turbulent periode. Klostre havde ressourcer, sikkerhed og opfindsomhed til at producere en stabil forsyning af vin til messe og fortjeneste. De bedste vinmarker var ejet af klostrene, og deres vin blev anset for at være overlegen. Adelen udviklede omfattende vinmarker, men den franske revolution førte til konfiskation af mange vinmarker.
Fremkomsten af den franske vinindustri stoppede brat, da først Meldug og derefter Phylloxera spredte sig over hele landet og resten af Europa og efterlod vinmarkerne øde. Så kom en økonomisk nedtur i Europa efterfulgt af to verdenskrige, og den franske vinindustri var deprimeret i årtier. Konkurrencen truede franske mærker som Champagne og Bordeaux. Dette resulterede i oprettelsen i 1935 af Appellation d'origine contrôlée for at beskytte franske interesser. Store investeringer, den økonomiske genoplivning efter Anden Verdenskrig og en ny generation af Vignerons gav resultater i 1970'erne og de følgende årtier, hvilket skabte den moderne franske vinindustri.
Kvalitetsniveauer og betegnelsessystem
I 1935 blev der vedtaget love for at kontrollere kvaliteten af fransk vin. Den Appellation d'origine contrôlée systemet blev etableret, som er styret af en magtfuld forglemmelse bestyrelse ( Institut national des appellationer d'origine , INAO). Frankrig har et af de ældste systemer til beskyttet oprindelsesbetegnelse for vin i verden og strenge love vedrørende vinfremstilling og produktion og mange europæiske systemer er modelleret efter det. Ordet " betegnelse " er blevet brugt af andre lande, nogle gange i en meget løsere betydning. Da den europæiske unions vinlove er blevet modelleret efter franskmændenes, vil denne tendens sandsynligvis fortsætte med yderligere ekspansion i EU.
Fransk lov opdeler vin i fire kategorier, to henhører under EU -bordets bordvin -kategori og to kvalitetsvine produceret i specificerede regioner (QWPSR). Kategorierne og deres andele af den samlede franske produktion for årgangen 2005, eksklusive vin bestemt til Cognac, Armagnac og andre brandier, var
Bordvin:
- Vin de Table (11,7%) - Bærer kun producenten og betegnelsen, at den er fra Frankrig.
- Vin de Pays (33,9%)-Bærer en bestemt region i Frankrig med sig (f.eks. Vin de Pays d'Oc fra Languedoc-Roussillon eller Vin de Pays de Côtes de Gascogne fra Gascogne ), og er underlagt mindre restriktive regler end AOC-vine . For eksempel giver det producenterne mulighed for at skelne vine, der er fremstillet ved hjælp af druesorter eller andre procedurer end dem, der kræves i AOC-reglerne, uden at skulle bruge den enkle og kommercielt ikke-levedygtige bordvinklassificering. For at opretholde en forskel fra Vin de Table skal producenterne forelægge vinen til analyse og smagning, og vinene skal laves af visse sorter eller blandinger.
QWPSR :
- Vin délimité de qualité supérieure (VDQS, 0,9%) - Mindre streng end AOC, bruges normalt til mindre områder eller som "venteværelse" for potentielle AOC'er. Denne kategori blev afskaffet i slutningen af 2011.
- Appellation d'origine contrôlée (AOC, 53,4%) - Vin fra et bestemt område med mange andre restriktioner, herunder druesorter og vinfremstillingsmetoder.
Den samlede franske produktion for årgangen 2005 var 43,9 millioner hl (plus yderligere 9,4 millioner hl bestemt til forskellige brandier), hvoraf 28,3% var hvid og 71,7% var rød eller rosé. Andelen af hvidvin er lidt højere for de højere kategorier, hvor 34,3% af AOC -vinen er hvid. I år med mindre gunstige årgangsbetingelser end 2005 har andelen af AOC -vin en tendens til at være lidt lavere. Andelen af Vin de table er faldet betydeligt i løbet af de sidste årtier, mens andelen af AOC er steget noget, og Vin de Pays er steget betydeligt. I 2005 var der 472 vin -AOC’er i Frankrig.
Reformer
Vinklassifikationssystemet i Frankrig blev revideret i 2006, med et nyt system fuldt indført i 2012. Det nye system består af tre kategorier frem for fire, da der ikke vil være nogen kategori, der svarer til VDQS fra 2012. De nye kategorier er:
- Vin de France , en bordvinkategori, der stort set erstatter Vin de Table , men gør det muligt at angive druesort og årgang på etiketten.
- Indikation géographique protégée (IGP), en mellemkategori, der stort set erstatter Vin de Pays .
- Appellation d'origine protégée (AOP), den højeste kategori, der stort set erstatter AOC -vine.
De største ændringer vil være i Vin de France -kategorien og til VDQS -vine, som enten skal kvalificeres som AOP -vine eller nedgraderes til en IGP -kategori. For de tidligere AOC -vine vil overgangen til AOP kun betyde mindre ændringer i etikettens terminologi, mens selve navnene på appellationerne forbliver uændrede. Selvom der ikke er blevet markedsført nye vine under de gamle betegnelser fra 2012, vil flasker, der allerede er i distributionskæden, ikke blive mærket igen.
Vin stilarter, druesorter og terroir
Alle almindelige stilarter af vin- rød , rosé , hvid (tør, halvsød og sød ), mousserende og forstærket -produceres i Frankrig. I de fleste af disse stilarter spænder den franske produktion fra billige og enkle versioner til nogle af verdens mest berømte og dyre eksempler. En undtagelse er franske forstærkede vine, som har en tendens til at være relativt ukendte uden for Frankrig.
På mange punkter har franske vine mere en regional end en national identitet, hvilket fremgår af forskellige druesorter, produktionsmetoder og forskellige klassificeringssystemer i de forskellige regioner. Kvalitetsniveauer og priser varierer enormt, og nogle vine er lavet til øjeblikkeligt forbrug, mens andre er beregnet til langtidskælder.
Hvis der er én ting, som de fleste franske vine har til fælles, er det, at de fleste stilarter har udviklet sig som vine, der skal ledsage mad, det være sig en hurtig baguette , et enkelt bistro- måltid eller en fuldgyldig multi-retters menu. Da den franske tradition er at servere vin til mad, er vine sjældent blevet udviklet eller stylet som "barvine" til at drikke alene eller til at imponere i smagninger som unge.
Druesorter
Talrige druesorter dyrkes i Frankrig, herunder både internationalt kendte og uklare lokale sorter. Faktisk er de fleste af de såkaldte " internationale sorter " af fransk oprindelse eller blev kendt og spredt på grund af deres dyrkning i Frankrig. Da franske betegnelsesregler generelt begrænser vine fra hver region, distrikt eller betegnelse til et lille antal tilladte druesorter, er der i princippet ingen sorter, der normalt plantes i hele Frankrig.
De fleste druesorter er primært forbundet med en bestemt region, såsom Cabernet Sauvignon i Bordeaux og Syrah i Rhône, selvom der er nogle sorter, der findes i to eller flere regioner, såsom Chardonnay i Bourgogne (herunder Chablis) og Champagne, og Sauvignon blanc i Loire og Bordeaux. Som et eksempel på reglerne, selvom klimaforholdene synes at være gunstige, produceres der ingen Cabernet Sauvignon -vine i Rhône, Riesling -vine i Loire eller Chardonnay -vine i Bordeaux. (Hvis sådanne vine blev produceret, skulle de deklassificeres til Vin de Pays eller fransk bordvin. De ville ikke have lov til at vise et betegnelsesnavn eller endda oprindelsesområde.)
Traditionelt er mange franske vine blevet blandet fra flere druesorter. Sorte hvide vine har været og er stadig mere almindelige end sortvine.
Ved høsten 2007 var de mest almindelige druesorter følgende:
Almindelige druesorter i Frankrig (2007 situation, alle sorter over 1000 ha) | |||
---|---|---|---|
Bred vifte | Farve | Areal (%) | Areal (hektar) |
1. Merlot | rød | 13,6% | 116 715 |
2. Grenache | rød | 11,3% | 97 171 |
3. Ugni blanc | hvid | 9,7% | 83 173 |
4. Syrah | rød | 8,1% | 69 891 |
5. Carignan | rød | 6,9% | 59 210 |
6. Cabernet Sauvignon | rød | 6,7% | 57 913 |
7. Chardonnay | hvid | 5,1% | 43 887 |
8. Cabernet Franc | rød | 4,4% | 37 508 |
9. Gamay | rød | 3,7% | 31 771 |
10. Pinot noir | rød | 3,4% | 29 576 |
11. Sauvignon blanc | hvid | 3,0% | 26 062 |
12. Cinsaut | rød | 2,6% | 22 239 |
13. Melon de Bourgogne | hvid | 1,4% | 12 483 |
14. Sémillon | hvid | 1,4% | 11 864 |
15. Pinot Meunier | rød | 1,3% | 11 335 |
16. Chenin blanc | hvid | 1,1% | 9 756 |
17. Mourvèdre | rød | 1,1% | 9 494 |
18. Colombard | hvid | 0,9% | 7 710 |
19. Muscat Blanc à Petits Grains | hvid | 0,9% | 7634 |
20. Malbec | rød | 0,8% | 6 291 |
21. Alicante Bouschet | rød | 0,7% | 5680 |
22. Grenache blanc | hvid | 0,6% | 5 097 |
23. Viognier | hvid | 0,5% | 4 111 |
24. Muscat de Hambourg | rød | 0,4% | 3 605 |
25. Riesling | hvid | 0,4% | 3 480 |
26. Vermentino | hvid | 0,4% | 3453 |
27. Aramon | rød | 0,4% | 3 304 |
28. Gewurztraminer | lyserød | 0,4% | 3040 |
29. Tannat | rød | 0,3% | 3 001 |
30. Gros Manseng | hvid | 0,3% | 2 877 |
31. Macabeu | hvid | 0,3% | 2778 |
32. Muscat d'Alexandrie | hvid | 0,3% | 2679 |
33. Pinot gris | grå | 0,3% | 2 582 |
34. Clairette | hvid | 0,3% | 2505 |
35. Caladoc | rød | 0,3% | 2 449 |
36. Grolleau | rød | 0,3% | 2 363 |
37. Auxerrois blanc | hvid | 0,3% | 2330 |
38. Marselan | rød | 0,3% | 2 255 |
39. Mauzac | hvid | 0,2% | 2 077 |
40. Aligoté | hvid | 0,2% | 1946 |
41. Folle blanche | hvid | 0,2% | 1848 |
42. Grenache gris | grå | 0,2% | 1756 |
43. Chasselas | hvid | 0,2% | 1 676 |
44. Nielluccio | rød | 0,2% | 1647 |
45. Fer | rød | 0,2% | 1634 |
46. Muscadelle | hvid | 0,2% | 1618 |
47. Terret blanc | hvid | 0,2% | 1 586 |
48. Sylvaner | hvid | 0,2% | 1 447 |
49. Piquepoul blanc | hvid | 0,2% | 1 426 |
50. Villard noir | rød | 0,2% | 1 399 |
51. Marsanne | hvid | 0,2% | 1 326 |
52. Négrette | rød | 0,2% | 1 319 |
53. Roussanne | hvid | 0,2% | 1 307 |
54. Pinot blanc | hvid | 0,2% | 1 304 |
55. Plantet | hvid | 0,1% | 1170 |
56. Jacquère | hvid | 0,1% | 1 052 |
Alle hvide sorter | 30,1% | 259 130 | |
Alle røde, lyserøde og grå sorter | 69,9% | 601945 | |
I alt | 100,0% | 861075 |
Terroir
Begrebet Terroir, der refererer til den unikke kombination af naturlige faktorer forbundet med en bestemt vingård , er vigtig for franske vignerons . Det inkluderer faktorer som jord , underliggende sten, højde, bakke eller terræn , hældning mod solen og mikroklima (typisk regn, vind, fugtighed, temperaturvariationer osv.). Selv i det samme område har ingen to vinmarker nøjagtig samme terroir og er dermed grundlaget for Appellation d'origine contrôlée (AOC) -systemet, der har været en model for betegnelse og vinlove over hele kloden. Med andre ord: Når den samme druesort plantes i forskellige regioner, kan den producere vine, der er væsentligt forskellige fra hinanden. I Frankrig viser begrebet terroir sig mest ekstremt i Bourgogne -regionen. Indflydelsesmængden og omfanget, der falder ind under beskrivelsen af terroir, har været et kontroversielt emne i vinindustrien.
Mærkningspraksis
Mængden af oplysninger på franske vinmærker varierer afhængigt af hvilken region vinen blev fremstillet i, og hvilket klassifikationsniveau vinen bærer. Som et minimum angiver etiketterne normalt, at klassificering samt producentens navn og for vine over Vin De Table -niveau også vil omfatte det geografiske område, hvor vinen blev fremstillet. Nogle gange vil det simpelthen være den større region, hvor vinen blev fremstillet, men nogle etiketter, især for vine af højere kvalitet, vil også indeholde detaljer om den enkelte landsby eller kommune og endda den specifikke vingård, hvor vinen blev hentet. Med undtagelse af vine fra Alsace -regionen havde Frankrig ingen tradition for at mærke vine med detaljer om de anvendte druesorter. Siden New World -vine gjorde navnene på individuelle druesorter kendt for internationale forbrugere i slutningen af det 20. århundrede, begyndte flere franske vingårde at bruge sorteringsmærkning. Generelt er sortmærkning mest almindelig for kategorien Vin de Pays, selvom nogle AOC -vine nu også viser sorternavne. For de fleste AOC -vine, hvis druesorter er nævnt, vil de være med småt på en bagside.
Etiketter angiver også, hvor vinen blev aftappet, hvilket kan være en indikation om vinens kvalitetsniveau, og om den blev aftappet af en enkelt producent, eller mere anonymt og i større mængder:
- "Mis en bouteille ..."
- "... au château, au domaine, à la propriété": disse har en lignende betydning og angiver, at vinen var "ejendom på flaske", på den samme ejendom, som den blev dyrket på eller i et kooperativ (inden for grænsen til appellation), som ejendommen er medlem af.
- "... par ..." vinen blev aftappet af bekymringen, hvis navn følger. Dette kan være den producerende vingård eller måske ikke.
- "... dans la région de production": vinen blev ikke aftappet på vingården, men af en større virksomhed på dets lager; dette lager lå inden for samme vinfremstillingsregion i Frankrig som betegnelsen, men ikke nødvendigvis inden for grænsen for selve betegnelsen. Hvis et slot eller domæne er navngivet, kan det meget vel ikke eksistere som en rigtig vingård, og vinen kan være en samling fra druerne eller vinene fra flere producenter.
- "... dans nos chais, dans nos caves": vinen blev aftappet af virksomheden, der hedder på etiketten.
- " Vigneron uafhængig " er et særligt mærke, der er vedtaget af nogle uafhængige vinproducenter, for at skelne dem fra større virksomheders vinfremstillingsoperationer og symbolisere en tilbagevenden til det grundlæggende inden for vinfremstilling. Flasker fra disse uafhængige producenter bærer et specielt logo, der normalt er trykt på folielåget, der dækker korken.
Hvis sortnavne vises, gælder fælles EU -regler:
- Hvis der bruges et enkelt sortsnavn, skal vinen være fremstillet af mindst 85% af denne sort.
- Hvis der bruges to eller flere sorternavne, er det kun de viste sorter, der er tilladt.
- Hvis der bruges to eller flere sorternavne, skal de generelt forekomme i faldende rækkefølge.
Vinregioner i Frankrig
De anerkendte vinproducerende områder i Frankrig er reguleret af Institut National des Appellations d'Origine - INAO i akronym. Hver betegnelse i Frankrig er defineret af INAO, hvad angår de enkelte regioners særlige vin "karakter". Hvis en vin ikke opfylder INAO's strenge kriterier, afklassificeres den til en lavere betegnelse eller endda til Vin de Pays eller Vin de Table. Med antallet af betegnelser i Frankrig for mange til at nævnes her, kan de let defineres til en af de vigtigste vinproducerende regioner, der er anført nedenfor:
Alsace
Alsace er primært en hvidvinregion, selvom der også produceres nogle røde, rosé, mousserende og søde vine. Det ligger i det østlige Frankrig ved floden Ill og grænser op til Tyskland, et land, som det deler mange druesorter med samt en lang tradition for sortering. Druer dyrket i Alsace omfatter Riesling , Gewurztraminer , Pinot gris , Pinot blanc , Pinot noir og Muscat
Beaujolais
Beaujolais er primært en rødvinregion , der generelt er fremstillet af Gamay- druen, selvom der også produceres noget hvidt og mousserende rosé. Det er beliggende i det centrale østlige Frankrig efter floden Saone under Bourgogne og over Lyon . Der er 12 appeller i Beaujolais, herunder Beaujolais AOC og Beaujolais-Villages AOC og 10 Crus: Brouilly, Regnié, Chiroubles, Cote de Brouilly, Fleurie, Saint-Amour, Chénas, Juliénas, Morgon og Moulin-a-Vent. Beaujolais -regionen er også berygtet for Beaujolais Nouveau , en populær vin de primeur, der udkommer årligt den tredje torsdag i november.
Bordeaux
Bordeaux er en stor region ved Atlanterhavskysten, som har en lang historie med at eksportere sine vine til udlandet. Dette er primært en rødvinsregion, berømt for vinene Château Lafite-Rothschild , Château Latour , Château Mouton-Rothschild , Château Margaux og Château Haut-Brion fra underområdet Médoc ; Château Cheval Blanc og Château Ausone i Saint-Émilion ; og Château Pétrus og Château Le Pin i Pomerol . De producerede røde vine blandes normalt fra Cabernet Sauvignon , Merlot og undertiden Cabernet Franc . Bordeaux laver også tørre og søde hvide vine, herunder nogle af verdens mest berømte søde vine fra Sauternes -betegnelsen, såsom Château d'Yquem .
Den Bordeaux Wine Officiel Klassifikation af 1855 resulterede fra Exposition Universelle de Paris , da kejser Napoleon III anmodede om en klassifikationssystem for Frankrigs bedste Bordeaux vine , der var til at blive udstillet for besøgende fra hele verden. Mæglere fra vinindustrien rangerede vinene efter et slottet omdømme og handelspris.
Bretagne
Bretagne er ikke længere en officiel vinregion, men den har en rig historie relateret til vindyrkning og vinfremstilling og har for nylig demonstreret en genoplivning af sin vindyrkning . Flere små rekreative vinmarker blev etableret i de sidste to årtier, f.eks. I Rennes, Quimper, Morlaix, Le Quillo, Cléguérec, Sain Sulliac, Le Folgoët osv.
Bourgogne
Bourgogne eller Bourgogne i det østlige Frankrig er en region, hvor røde og hvide vine er lige så vigtige. Sandsynligvis mere terroir-bevidst end nogen anden region, er Bourgogne opdelt i det største antal betegnelser i enhver fransk region. De bedste vine fra Bourgognes hjerte i Côte d'Or kræver høje priser. Bourgogne -regionen er opdelt i fire hoveddele:
- Den Cote de Nuits (fra Marsannay-La-Cote ned til Nuits-Saint-Georges)
- Den Côte de Beaune (fra nord for Beaune til Santenay)
- Den Cote Chalonnaise
- den Maconnais
Der er to dele af Bourgogne, der undertiden betragtes som separate regioner:
- Beaujolais i syd, tæt på Rhône -dalen, hvor der for det meste laves røde vine i en frugtagtig stil, der normalt indtages unge. "Beaujolais Nouveau" er den eneste vin, der kan forbruges lovligt i produktionsåret (tredje uge i slutningen af november)
- Chablis , halvvejs mellem Côte d'Or og Paris, hvor hvidvine produceres på kridtet jord, hvilket giver en mere sprød og stålagtig stil end resten af Bourgogne.
Der er to hoveddruesorter, der bruges i Bourgogne - Chardonnay til hvidvine og Pinot noir til røde. Hvide vine er også undertiden lavet af Aligoté, og andre druesorter vil også blive fundet lejlighedsvis.
Gustave Henri Laly, en kendt vinproducent fra Bourgogne, forsynede den franske generalforsamling med sit Montrachet produceret i Mont Dardon omkring begyndelsen af det 20. århundrede.
Champagne
Champagne , der ligger i det østlige Frankrig, tæt på Belgien og Luxembourg , er den koldeste af Frankrigs store vinområder og hjemsted for dens største mousserende vin. Champagne vine kan både være hvide og rosé. En lille mængde stillevin produceres i Champagne ved hjælp af (som AOC Coteaux Champenois), hvoraf nogle kan være rødvin.
Korsika
Korsika er en ø i Middelhavet, hvis vine primært indtages på selve øen. Det har ni AOC-regioner og en ø-dækkende vin de pays-betegnelse og udvikler stadig sine produktionsmetoder såvel som sin regionale stil.
Île-de-France
Île-de-France er ikke længere en officiel vinregion. Alligevel har den en rig historie relateret til vindyrkning og vinfremstilling og har for nylig demonstreret en genoplivning af sin vindyrkning . 5 landsbyer i Ile de France (nordøst for Seine et Marne-afdelingen) er en del af Champagne- området, og mere end 200 små rekreative vinmarker blev etableret i de sidste årtier i alt omkring 12 hektar.
Jura
Jura , en lille region i bjergene tæt på Schweiz, hvor der produceres nogle unikke vinstilarter, især Vin Jaune og Vin de Paille . Regionen dækker seks betegnelser og er relateret til Bourgogne gennem dens omfattende brug af de burgundiske druer Chardonnay og Pinot noir, selvom andre sorter bruges. Det deler også køligt klima med Bourgogne.
Languedoc-Roussillon
Languedoc-Roussillon er den største region med hensyn til vingårdsoverflade og produktion, derfor regionen, hvor meget af Frankrigs billige bulkvine er blevet produceret. Såkaldt " vinsø ", Languedoc-Roussillon er også hjemsted for nogle innovative producenter, der kombinerer traditionel fransk vin som blanquette de Limoux , verdens ældste mousserende vin og internationale stilarter, mens de bruger lektioner fra den nye verden . Meget Languedoc-Roussillon-vin sælges som Vin de Pays d'Oc .
Loire
Loire-dalen er en primært hvidvinregion, der strækker sig over en lang afstand langs Loire-floden i det centrale og vestlige Frankrig, og hvor druesorter og vinstil varierer langs floden. Fire delregioner er beliggende langs floden:
- Upper Loire er kendt for sin Sauvignon blanc , der producerer vine som Sancerre AOC , men også består af flere VDQS -områder;
- Touraine producerer kolde klimastilpassede hvidvine (tørre, søde eller mousserende) fra Chenin blanc i Vouvray AOC og røde vine fra Cabernet Franc i Bourgueil AOC og Chinon AOC ;
- Anjou -Saumur ligner Tourain -vine med hensyn til sorter, men de tørre Savennières AOC og søde Coteaux du Layon AOC er ofte mere kraftfulde end deres opstrøms naboer. Saumur AOC og Saumur-Champigny AOC leverer røde; og
- Pays Nantais ligger tættest på Atlanterhavet, og Muscadet AOC producerer hvidvine fra druen Melon de Bourgogne .
Normandiet
Normandiet er ikke længere en officiel vinregion. Alligevel har den en rig historie relateret til vindyrkning og vinfremstilling og har for nylig demonstreret en genoplivning af sin vindyrkning . Flere små rekreative vinmarker blev etableret i de sidste to årtier, og mindst en opererer i kommerciel skala i Grisy nær Caen.
Picardie
Picardie er ikke længere en officiel vinregion. Alligevel har den en rig historie relateret til vindyrkning og vinfremstilling og har for nylig demonstreret en genoplivning af sin vindyrkning . 40 landsbyer i Picardiet (syd for Aisne -afdelingen) er nu en del af Champagne -området, og flere små rekreative vinmarker blev etableret i de sidste to årtier, f.eks. I Coucy le Château, Gerberoy, Gouvieux, Clairoix osv.
Provence
Provence , i sydøst og tæt på Middelhavet. Det er måske den varmeste vinregion i Frankrig og producerer hovedsageligt rosé og rødvin. Det dækker otte store appellationer ledet af Provence flagskib, Bandol. Nogle Provence -vine kan sammenlignes med de sydlige Rhône -vine, da de deler både druer og til en vis grad stil og klima. Provence har også en klassificering af sine mest prestigefyldte godser, ligesom Bordeaux.
Rhône
Rhône-dalen , primært en rødvinregion i det sydøstlige Frankrig, langs Rhône-floden . Stilarterne og sortens sammensætning i det nordlige og sydlige Rhône er forskellige, men begge dele konkurrerer med Bordeaux som traditionelle producenter af rødvine.
Savoy
Savoy eller Savoie , primært en hvidvinregion i Alperne tæt på Schweiz, hvor der dyrkes mange druer, der er unikke for denne region.
Sydvestfrankrig
Sydvestfrankrig eller Sud-Ouest , en noget heterogen samling af vinområder inde i landet eller syd for Bordeaux. Nogle områder producerer primært rødvine i en stil, der minder om rød Bordeaux, mens andre producerer tørre eller søde hvide vine. Områder inden for Sud-Ouest omfatter blandt andet:
- Bergerac og andre områder i Dordogne opstrøms ;
- Områder i opstrøms Garonne , herunder Cahors ;
- Områder i Gascogne , der også er hjemsted for produktion af Armagnac , Madiran , Côtes de Gascogne , Côtes de Saint-Mont , Pacherenc du Vic-Bilh og Tursan ;
- Béarn , såsom Jurançon ; og
- Baskerlandet områder, såsom Irouléguy .
Der er også flere mindre produktionsområder beliggende uden for disse større regioner. Mange af dem er VDQS -vine , og nogle, især dem på de mere nordlige steder, er rester af produktionsområder, der engang var større.
Tendenser
Frankrig har traditionelt været den største forbruger af sine egne vine. Vinforbruget er dog faldet i Frankrig i 40 år. I løbet af 1990'ernes årti faldt forbruget pr. Indbygger med næsten 20 procent. Derfor må franske vinproducenter i stigende grad stole på udenlandske markeder . Forbruget er dog også faldende på andre potentielle markeder som Italien, Spanien og Portugal.
Resultatet har været en fortsat vinglas, ofte kaldet vinsøen . Dette har ført til destillation af vin til industriel alkohol samt et regeringsprogram til at betale landmænd for at trække deres vinstokke op gennem vinstokke . En stor del af denne glut skyldes, at Languedoc-vinen genopstår .
Immun fra disse problemer har været markedet for Champagne såvel som markedet for de dyre rangerede eller klassificerede vine. Disse udgør dog kun omkring fem procent af den franske produktion.
Franske regler i 1979 skabte enkle regler for den dengang nye kategori Vin de pays . Den Languedoc-Roussillon -regionen har benyttet sig af sin evne til at markedet sortsvine.
Organisationer
L'Office national interprofessionnel des vins , forkortet ONIVINS , er en fransk sammenslutning af vinhandlere .
Se også
- Liste over Appellation d'Origine Contrôlée -vine
- Liste over VDQS -vine
- Liste over franske vinregioner
- Vinmærke
- Vinens historie
- Liste over Vins de Primeur
- Old World vin
- Geografiske betegnelser og traditionelle specialiteter i Den Europæiske Union
Referencer
eksterne links