John Harvey Kellogg - John Harvey Kellogg
John Harvey Kellogg | |
|---|---|
 Kellogg omkring 1915
| |
| Født |
26. februar 1852 |
| Døde | 14. december 1943 (91 år) |
| Alma Mater | New York University Medical College på Bellevue Hospital (MD) |
| Beskæftigelse | Læge, ernæringsekspert |
| Kendt for |
Corn flakes Battle Creek Sanitarium |
| Ægtefælle | |
| Børn | 8 |
| Pårørende | Will Keith Kellogg (bror) |
| Del af en serie om |
| Syvendedags adventistkirke |
|---|
 |
| Adventisme |
John Harvey Kellogg (26. februar 1852 - 14. december 1943) var en amerikansk læge , ernæringsekspert, opfinder, sundhedsaktivist, eugeniker og forretningsmand. Han var direktør for Battle Creek Sanitarium i Battle Creek, Michigan . Sanatoriet blev grundlagt af medlemmer af Syvendedags Adventistkirken . Det kombinerede aspekter af en europæisk spa, en hydroterapi- institution, et hospital og et hotel i høj kvalitet. Kellogg behandlede de rige og berømte, såvel som de fattige, der ikke havde råd til andre hospitaler.
Uenigheder med andre medlemmer af kirken førte til et større skisma inden for trossamfundet: Kellogg blev udelukket i 1907, men fortsatte med at følge mange adventistiske overbevisninger og ledede sanitariet indtil hans død i 1943. Kellogg var også med til at etablere American Medical Missionary College i 1895. Kollegiet fungerede uafhængigt indtil 1910, da det fusionerede med Illinois State University .
Kellogg var en stor leder inden for progressive sundhedsreformer, især i anden fase af den rene levende bevægelse . Han skrev meget om videnskab og sundhed. Hans tilgang til "biologisk livsstil" kombinerede videnskabelig viden med adventistisk overbevisning, der fremmer sundhedsreformer og temperament . Hans reklame for at udvikle anafrodisiakiske fødevarer var baseret på disse overbevisninger.
Mange af de vegetariske fødevarer, Kellogg udviklede og tilbød sine patienter, blev offentligt markedsført: Kellogg er bedst kendt i dag for opfindelsen af majsflager til morgenmadsprodukter , der oprindeligt var beregnet til at være et anafrodisiakum, fremstillet af hans bror, Will Keith Kellogg . Hans oprettelse af det moderne morgenmadsprodukt ændrede "det amerikanske morgenlandskab for altid."
Som en tidlig fortaler for kimteorien om sygdom var Kellogg langt forud for sin tid i forbindelse med tarmflora og tilstedeværelse af bakterier i tarmene til sundhed og sygdom. Sanatoriet henvendte sig til behandlingen på en holistisk måde, aktivt fremme vegetarisme, ernæring, brug af klyster til at rydde "tarmflora", motion, solbadning og hydroterapi samt afholdelse af at ryge tobak, drikke alkoholiske drikkevarer og seksuel aktivitet.
Kellogg dedikerede de sidste 30 år af sit liv til at fremme eugenik. Han var med til at stifte Race Betterment Foundation , var med til at organisere flere nationale konferencer om Race Betterment og forsøgte at oprette et 'eugenikregister'. Ud over at afskrække 'racemæssig blanding' var Kellogg tilhænger af at sterilisere 'psykisk defekte personer', fremme en eugenik -dagsorden, mens han arbejdede på Michigan Board of Health og hjælpe med at vedtage autorisation til at sterilisere dem, der blev anset for 'mentalt defekte' i statslovgivningen under hans embedsperiode .
Personlige liv
John Harvey Kellogg blev født i Tyrone, Michigan , den 26. februar 1852 til John Preston Kellogg (1806–1881) og hans anden kone Ann Janette Stanley (1824–1893). Hans far, John Preston Kellogg, blev født i Hadley, Massachusetts ; hans aner kan spores tilbage til grundlæggelsen af Hadley, Massachusetts, hvor en oldefar opererede en færge. John Preston Kellogg og hans familie flyttede til Michigan i 1834 og efter hans første kones død og hans ægteskab i 1842 til en gård i Tyrone Township. Ud over seks børn fra sit første ægteskab havde John Preston Kellogg 11 børn med sin anden kone Ann, herunder John Harvey og hans yngre bror, Will Keith Kellogg .
John Preston Kellogg blev medlem af flere vækkelsesbevægelser , herunder baptisterne , Congregationalist Church og til sidst den syvende dags adventistkirke . Han var en af fire tilhængere, der lovede betydelige beløb for at overbevise syvende dags adventister Ellen G. White og hendes mand James Springer White om at flytte til Battle Creek, Michigan , med deres forlagsvirksomhed, i 1855. I 1856 flyttede Kellogg-familien til Battle Creek for at være i nærheden af andre medlemmer af trossamfundet. Der etablerede John Preston Kellogg en kostefabrik .
Kelloggerne mente, at Kristi andet komme var nært forestående, og at formel uddannelse af deres børn derfor var unødvendig. Oprindeligt et sygeligt barn, John Harvey Kellogg gik kun kortvarigt på Battle Creek offentlige skoler fra 9-11 år. Han forlod skolen for at arbejde med at sortere koste i sin fars kostfabrik. Ikke desto mindre læste han grådigt og fik en bred, men stort set autodidakt uddannelse. I en alder af 12 blev John Harvey Kellogg tilbudt arbejde af de hvide. Han blev en af deres protégés, der rejste sig fra ærendreng til printerens djævel og til sidst lavede korrektur og redaktionelt arbejde. Han hjalp med at oprette artikler om sundhed, eller hvordan man skal leve og The Health Reformer , ved at blive fortrolig med Ellen G. Whites sundhedsteorier og begynde at følge anbefalinger som f.eks. En vegetarisk kost. Ellen White beskrev hendes mands forhold til John Harvey Kellogg som tættere end det med sine egne børn.
Kellogg håbede på at blive lærer, og som 16 -årig underviste han i en distriktsskole i Hastings, Michigan. I en alder af 20 år havde han tilmeldt sig et læreruddannelse, der tilbydes af Michigan State Normal School (siden 1959, Eastern Michigan University ) i Ypsilanti, Michigan . Kelloggs og de hvide overbeviste ham imidlertid om at slutte sig til sin halvbror Merritt, Edson White , William C. White og Jennie Trembley, som studerende på et seks måneders lægekursus på Russell Tralls Hygieo-Therapeutic College i Florence Township, New Jersey . Deres mål var at udvikle en gruppe uddannede læger til det adventistinspirerede Western Health Reform Institute i Battle Creek. Under Whites 'protektion gik John Harvey Kellogg videre til medicinsk skole på University Medical School i Ann Arbor, Michigan og New York University Medical College på Bellevue Hospital i New York City. Han tog eksamen i 1875 med en medicinsk grad. I oktober 1876 blev Kellogg direktør for Western Health Reform Institute. I 1877 omdøbte han det til Battle Creek Medical Surgical Sanitarium , der klogt opfandt udtrykket "sanitarium" for at foreslå både hospitalsbehandling og betydningen af sanitet og personlig sundhed. Kellogg ville lede institutionen indtil hans død i 1943.
John Harvey Kellogg blev gift med Ella Ervilla Eaton (1853–1920) fra Alfred Center, New York , den 22. februar 1879. Parret havde separate soveværelser og havde ingen biologiske børn. De var imidlertid plejeforældre til 42 børn og vedtog lovligt 8 af dem, inden Ella døde i 1920. De adoptivbørn omfattede Agnes Grace, Elizabeth Ella, Harriett Eleanor, John William, Ivaline Maud, Paul Alfred, Robert Mofatt og Newell Carey .
I 1937 modtog Kellogg en æresgrad i Doctor of Public Service fra Oglethorpe University .
Pulitzer -prisvindende historiker Will Durant , der havde været vegetar siden 18 år, kaldte Dr. Kellogg "hans gamle mentor" og sagde, at Dr. Kellogg mere end nogen anden person siden gymnasietiden havde påvirket hans liv.
Kellogg døde den 14. december 1943 i Battle Creek, Michigan . Han blev begravet på Oak Hill Cemetery i Battle Creek, Michigan. Blandt andre begravet der er hans forældre, hans bror WK Kellogg , hans brors kone, James White , Ellen G. White , CW Post , Uriah Smith og Sojourner Truth . I sit testamente overlod Kellogg hele sin ejendom til Race Betterment Foundation.
Teologiske synspunkter
Kellogg blev opvokset i den syvende dags adventistkirke fra barndommen. Udvalgt som protégé for de hvide og uddannet som læge, havde Kellogg en fremtrædende rolle som taler ved kirkemøder.
I hele sin levetid oplevede Kellogg pres fra både videnskab og religion vedrørende hans teologiske synspunkter. På den syttende årlige session på generalkonferencen for syvende dags adventister, den 4. oktober 1878, blev følgende handling taget:
Der henviser til, at indtrykket er gået ud af en eller anden ukendt årsag til, at JH Kellogg, MD, har vantro følelser, hvilket gør ham stor uretfærdighed og også bringer hans indflydelse som cheflæge på sanitariet i fare; derfor
LØST, at efter vores mening retfærdighed over for lægen og instituttet under hans medicinske ansvar kræver, at han skulle have privilegiet at give udtryk for sine følelser, og at han blev inviteret til at tale til dem, der var forsamlet på dette grundlag, på grundlag af videnskabens harmoni og de hellige skrifter.
Denne beslutning blev enstemmigt vedtaget, hvorefter konferencen udsatte til formandens indkaldelse.
[Bemærk. - I overensstemmelse med den ovennævnte beslutning holdt Dr. Kellogg for et stort publikum den 6. oktober en dygtig tale om harmonien mellem videnskab og Bibel, som menigheden gav ham en takstemme for.]
Harmoni mellem videnskab og bibel
Kellogg forsvarede "videnskabens og Bibelens harmoni" gennem hele sin karriere, men han var aktiv på et overgangstidspunkt, hvor både videnskab og medicin blev mere og mere sekulariseret . White og andre i adventistministeriet var bekymrede for, at Kellogg's studerende og ansatte var i fare for at miste deres religiøse overbevisning, mens Kellogg mente, at mange ministre ikke erkendte hans ekspertise og vigtigheden af hans medicinske arbejde. Der var løbende spændinger mellem hans autoritet som læge og deres autoritet som ministre. Ikke desto mindre forsøgte Kellogg at forene videnskab og medicin med religion, afviste deres adskillelse og understregede Guds tilstedeværelse i Guds skabelse af levende ting.
Hjertet er en muskel. Hjertet banker. Min arm vil trække sig sammen og få knytnæven til at slå; men det slår kun når min vilje kommanderer. Men her er en muskel i kroppen, der slår, når jeg sover. Det slår, når min vilje er inaktiv, og jeg er fuldstændig bevidstløs. Det bliver ved med at slå hele tiden. Hvad er det, der får dette hjerte til at slå? Hjertet kan ikke slå en gang uden en kommando. For mig er det en meget vidunderlig ting, at en mands hjerte bliver ved med at slå. Det slår ikke ved hjælp af min vilje; thi jeg kan ikke stoppe hjertets bank, eller få det til at banke hurtigere eller langsommere ved at kommandere det efter min vilje. Men der er en vilje, der styrer hjertet. Det er den guddommelige vilje, der får den til at slå, og i hjertets slag kan du føle, når du lægger din hånd på brystet, eller når du lægger din finger mod pulsen, et bevis på den guddommelige nærvær, at vi have i os, at Gud er indeni, at der er en intelligens, en magt, en vilje indeni, som styrer vores krops funktioner og kontrollerer dem ...
Han uddybede yderligere disse ideer i sin bog The Living Temple (1903):
Der er en klar, fuldstændig og tilfredsstillende forklaring på de mest subtile, de mest forunderlige naturfænomener - nemlig en uendelig intelligens, der udarbejder dens formål. Gud er naturens forklaring - ikke en Gud uden for naturen, men i naturen, der manifesterer sig gennem og i alle objekter, bevægelser og forskellige fænomener i universet. ... Træet skaber ikke sig selv; en kreativ kraft går konstant fremad i den. Knopper og blade kommer frem inde fra træet ... Så der er i træet en kraft, der skaber og vedligeholder det, en træmager i træet, en blomsterproducent i blomsten-en guddommelig arkitekt, der forstår alle lov om proportioner, en uendelig kunstner, der besidder en grænseløs udtrykskraft i farve og form; der er i hele verden om os en uendelig, guddommelig, men usynlig tilstedeværelse, hvortil de uoplyste kan være blinde, men som nogensinde erklærer sig ved sin uophørlige, gavnlige aktivitet.
På samme tid som Kellogg forsvarede Guds tilstedeværelse i naturen mod sekularisering, så hans medreligionister hans beskrivelser af Guds tilstedeværelse i naturen som et bevis på panentheistiske tendenser (Alt er i Gud). Kellogg afviste deres religiøse kritik og hævdede, at hans syn på guddommelighed i hjemmet simpelthen var en gentagelse af Guds allestedsnærværende og ikke panteisme.
Pantheism -krise
Det, der blev kaldt "Pantheism Crisis" i 1903, var et afgørende øjeblik i kirkens historie. Kellogg's teologiske synspunkter var kun et af de involverede spørgsmål: driften af sanatoriet var lige så meget vigtigere. Kontrol med sanatoriet og dets økonomi havde været en kilde til strid i nogen tid, især da institutionen udvidede og tiltrak mere velhavende patienter. Spændingerne gik på hæld, da Battle Creek Sanitarium, oprindeligt ejet af Syvendedags Adventistkirken, men drevet af Kellogg, blev ødelagt af ild den 18. februar 1902. Selvom næsten alle gæsterne slap sikkert, blev tab af ejendomme anslået til $ 300.000 til $ 400.000, cirka det dobbelte af den forsikrede værdi.
Ellen G. White, der havde proklameret, at et rensende ildsværd stod klar over den stadig mere "verdslige" og forretningsorienterede Battle Creek, var imod genopbygning af den store institution. Selvom hun tilsyneladende skrev et manuskript, der vidnede mod genopbygningen i 1902, blev det ikke sendt til Kellogg på det tidspunkt, og Kellogg konsulterede hende ikke direkte om hans planer. Med støtte fra bestyrelsen genopbyggede han ikke kun institutionen, men fordoblede dens størrelse. Den nye bygning blev tegnet af arkitekten Frank Mills Andrews fra Ohio og åbnet den 31. maj 1903. Den nye murstensbygning var designet til at være brandsikker og var seks etager høj med en elegant facade, der strækker sig 550 fod langs Washington Avenue og tre fløje, der åbner ud bag. Det omfattede blandt andet et solarium og palmer, og det kostede mere end $ 700.000.
Udvisning
Kellogg brugte provenuet fra sin bog The Living Temple til at betale omkostningerne ved genopbygning. Bogens tryk blev modsat af en kommission fra Generalrådets adventister, efter at WW Prescott , et af de fire medlemmer af kommissionen, hævdede, at det var kættersk. Da Kellogg arrangerede at udskrive den privat, gennemgik bogen sin egen prøve ved brand: den 30. december 1902 ramte ilden Herald, hvor bogen var indstillet og klar til at udskrives. Da den endelig kom frem i 1903, blev bogen skarpt kritiseret af White for, hvad hun betragtede som dens mange udsagn om panteisme. I løbet af de næste par år var der en stigende konflikt mellem Kellogg, General Conference President AG Daniells og andre. I 1907 blev Kellogg "udvist" som en del af et skisma, der splittede kirken. Kellogg beholdt kontrollen over Battle Creek Sanitarium og American Medical Missionary College og fortsatte med at fremme adventistiske ideer om sundhed og velvære på disse institutioner.
I senere liv talte Kellogg positivt om syvende dags adventister og Ellen G. Whites profetiske tjeneste på trods af deres kampe. I 1941, som svar på kritiker ES Ballenger, formanede Kellogg Ballenger for sin kritiske holdning til fru White.
Fru White var utvivlsomt en inspireret kvinde. På trods af denne kendsgerning var hun menneskelig og begik mange fejl og led sandsynligvis mere af disse fejl end nogen anden nogensinde gjorde. Ikke desto mindre vidste jeg, at kvinden var oprigtig og ærlig, og at indflydelsen fra hendes liv var uhyre nyttig for et stort antal mennesker, og jeg har ikke det mindste ønske om på nogen måde at svække den gode indflydelse af hendes liv og arbejde.
Battle Creek Sanitarium
Kellogg var en syvende dags adventist indtil midten af livet og opnåede berømmelse, mens han var cheflæge for Battle Creek Sanitarium, som var ejet og drevet af Syvende Dags Adventistkirke. Sanatoriet blev drevet ud fra kirkens sundhedsprincipper. Adventister tror på at fremme en vegetarisk kost, afholdenhed fra alkohol og tobak og en træningsplan, som Kellogg alle sammen fulgte. Han huskes som fortaler for vegetarisme og skrev for det, selv efter at han forlod adventistkirken. Hans kostråd i slutningen af det 19. århundrede afskrækker kødspisning, men ikke eftertrykkeligt. Hans udvikling af en intetsigende kost blev delvist drevet af adventistmålet om at reducere seksuel stimulering.
Kellogg var en særlig stærk tilhænger af nødder , som han mente ville redde menneskeheden i lyset af faldende madforsyninger. Selvom Kellogg hovedsageligt var kendt i dag for sin udvikling af majsflager , opfandt han også en proces til fremstilling af jordnøddesmør og udviklede sunde "granosekiks", som blev populære så langt væk som Australien og England.
Battle Creek Sanitarium havde sit eget eksperimentelle køkken. Der hjalp Ella Eaton Kellogg med at udvikle vegetarmad og overvågede en "madlavningsskole", der underviste i madlavning til hjemmegående. Hun udgav en kogebog, Science in the Kitchen , der indeholder hundredvis af opskrifter sammen med diskussioner om ernæring og husholdnings- og koststyring. Nogle af de vegetariske opskrifter, der er opfindsomme, bruger fødevarer fremstillet på sanitariet, såsom Nuttolene (en kødpostej lavet af jordnødder), Protose (en kombination af nødder og korn) og forskellige typer nøddesmør.
Kellogg mente, at de fleste sygdomme lindres af en ændring i tarmfloraen . Han fremførte, at bakterier i tarmene enten kan hjælpe eller hindre kroppen; at patogene bakterier producerer toksiner under fordøjelsen af protein, som forgifter blodet; at en dårlig kost favoriserer skadelige bakterier, der derefter kan inficere andre væv i kroppen; at tarmfloraen ændres ved diæt og er generelt ændret til bedst ved en velafbalanceret vegetarisk kost begunstige lav- protein , afførende , og høj fiber fødevarer. Han anbefalede forskellige former for bestemte fødevarer designet til at helbrede bestemte lidelser.
Kellogg mente endvidere, at naturlige ændringer i tarmfloraen kunne fremskyndes af lavementer frøet med gunstige bakterier. Han gik ind for hyppig brug af en lavementmaskine til at rense tarmen med flere liter vand. Vandklyster blev efterfulgt af administration af en halvliter yoghurt - halvdelen blev spist, den anden halvdel blev administreret med lavement, "således plantede de beskyttende bakterier, hvor de er mest nødvendige og kan yde den mest effektive service." Yoghurten tjente til at erstatte tarmfloraen i tarmen, hvilket skabte, hvad Kellogg hævdede var en knirkende ren tarm .
Sanitariums besøgende engagerede sig også i vejrtrækningsøvelser og måltidsmarcher for at fremme korrekt fordøjelse af mad hele dagen. Fordi Kellogg var en stærk tilhænger af fototerapi , brugte sanitariet kunstige solbad .
Kellogg var en dygtig kirurg, som ofte donerede sine tjenester til nødhjælpspatienter på hans klinik. Selvom han generelt var imod unødvendig kirurgi til behandling af sygdomme, talte han i sine Plain Facts for Old And Young for omskæring som et middel mod "lokal urenhed" (som han mente kunne føre til "ukyskhed"), phimosis og "hos små drenge", onani .
Han havde mange bemærkelsesværdige patienter, såsom tidligere præsident William Howard Taft , komponist og pianist Percy Grainger , arktiske opdagelsesrejsende Vilhjalmur Stefansson og Roald Amundsen , verdensrejsende Richard Halliburton og Lowell Thomas , flyver Amelia Earhart , økonom Irving Fisher , nobelprisvindende dramatiker George Bernard Shaw , skuespiller og atlet Johnny Weissmuller , grundlægger af Ford Motor Company Henry Ford , opfinder Thomas Edison , afroamerikansk aktivist Sojourner Truth og skuespillerinde Sarah Bernhardt .
Patenter og opfindelser
Fødevarer
John Harvey Kellogg udviklede og markedsførte en lang række vegetariske fødevarer. Mange af dem var beregnet til at være egnede til en ugyldig kost og blev med vilje gjort det let at tygge og fordøje. Stivelsesholdige fødevarer som korn blev formalet og bagt for at fremme omdannelsen af stivelse til dextrin . Nødder blev formalet og kogt eller dampet.
De fødevarer, Kellogg udviklede, havde også en tendens til at være intetsigende. I dette fulgte Kellogg læren fra Ellen G. White og Sylvester Graham, der anbefalede en kost med intetsigende mad for at minimere spænding, seksuel ophidselse og onani.
Morgenmadsprodukter
Omkring 1877 begyndte John H. Kellogg at eksperimentere med at producere en blødere morgenmad, noget let at tygge. Han udviklede en dej, der var en blanding af hvede, havre og majs. Det blev bagt ved høje temperaturer i en lang periode for at nedbryde eller "dextrinisere" stivelsesmolekyler i kornet. Efter at det var afkølet, brød Kellogg brødet i krummer. Kornet blev oprindeligt markedsført under navnet " Granula ", men dette førte til juridiske problemer med James Caleb Jackson, der allerede solgte en hvedekorn under dette navn. I 1881, under trussel om en retssag fra Jackson, ændrede Kellogg sanitariumkornets navn til "Granola". Det blev oprindeligt brugt af patienter på sanatoriet, men begyndte langsomt at opbygge en følge blandt tidligere patienter. I 1890 dannede John Sanitas Food Company for at udvikle og markedsføre fødevarer.
De Kelloggs er bedst kendt for opfindelsen af den berømte morgenmadsprodukter cornflakes . Udviklingen af det flagerede korn i 1894 er blevet beskrevet forskelligt af de involverede: Ella Eaton Kellogg, John Harvey Kellogg, hans yngre bror Will Keith Kellogg og andre familiemedlemmer. Der er stor uenighed om, hvem der var involveret i opdagelsen, og hvilken rolle de spillede. Ifølge nogle beretninger foreslog Ella at rulle dejen ud til tynde plader, og John udviklede et sæt ruller til formålet. Ifølge andre havde John ideen i en drøm og brugte udstyr i sin kones køkken til at rulle. Det er generelt enigt om, at da han blev kaldt ud en nat, efterlod John Kellogg et parti hvedebærdej bag sig. I stedet for at smide den ud næste morgen sendte han den gennem valserne og blev overrasket over at få delikate flager, som derefter kunne bages. Will Kellogg fik til opgave at finde ud af, hvad der var sket, og genskabe processen pålideligt. Ella og Will var ofte uenige, og deres versioner af historien har en tendens til at minimere eller benægte hinandens engagement, mens de understreger deres egen rolle i opdagelsen. Den proces, Kellogg havde opdaget, temperering, skulle være en grundlæggende teknik i den flagerede kornindustri.
Et patent på "Flaked Cereals and Process of Preparing Same" blev indgivet den 31. maj 1895 og udstedt den 14. april 1896 til John Harvey Kellogg som patent nr. 558.393. Betydeligt er patentet anvendt på en række forskellige typer af korn, ikke kun på hvede. John Harvey Kellogg var den eneste person, der er nævnt på patentet. Will insisterede senere på, at han, ikke Ella, havde arbejdet med John og gentagne gange hævdede, at han burde have modtaget mere kredit, end han fik for opdagelsen af det flagerede korn.
I løbet af deres første produktionsår solgte Kelloggs titusindvis af pund flager korn og markedsførte det som "Granose". De fortsatte med at eksperimentere med ris og majs samt hvede, og i 1898 udgav de det første parti Sanitas ristede majsflager. En modificeret version med en længere holdbarhed blev frigivet i 1902. På det tidspunkt var både "Granose Biscuits" og "Granose Flakes" tilgængelige.
Will Kellogg fortsatte med at udvikle og markedsføre flagerede kornprodukter. Da han foreslog at tilføje sukker til flagerne, ville John ikke acceptere ændringen. Så i 1906 startede Will sit eget firma, Battle Creek Toasted Corn Flake Company. Dette markerede starten på en årtiers lang fejde mellem brødrene. Will's Battle Creek Toasted Corn Flake Company blev til sidst Kellogg Company , mens John blev nægtet retten til at bruge Kellogg -navnet til sine korn.
De havde også andre konkurrenter, herunder CW Post . Post blev behandlet på Battle Creek Sanitarium mellem 6. februar og 9. november 1891 og senere af kristne forskere, som han krediterede for sin vellykkede behandling. Han bosatte sig i Battle Creek, åbnede sit eget sanitarium, LaVita Inn, i marts 1892 og grundlagde sit eget tørfoderfirma, Post Holdings . Post begyndte at sælge Postum kaffeerstatning i 1895. Han udstedte Grape-Nuts morgenmadsprodukter, en blanding af gær, byg og hvede, i januar 1898. I januar 1906 introducerede Post "Elijah's Manna", senere omdøbt til Post Toasties Double-Crisp Corn Flakes, og markedsfør det som en direkte konkurrent til Kellogg's Corn Flakes.
John Harvey Kellogg blev optaget i National Inventors Hall of Fame i 2006 for opdagelsen af temperering og opfindelsen af det første tørre flagerede morgenmadsprodukter, som "forvandlede den typiske amerikanske morgenmad".
Jordnøddesmør
John H. Kellogg er en af flere mennesker, der er blevet krediteret med opfindelsen af jordnøddesmør. Rose Davis fra Alligerville, New York, er blevet rapporteret at have lavet en jordnøddespredning allerede i 1840, efter at hendes søn beskrev cubanske kvinder, der malede jordnødder og spiste pastaen på brød. I 1884 opnåede Marcellus Gilmore Edson (1849–1940) fra Montreal , Canada et patent på "Fremstilling af peanut-slik", der kombinerede 1 del af en "smagspasta" fremstillet af ristede jordnødder med 7 dele sukker. I 1894 solgte George A. Bayle i St. Louis en snackmad med "ostnød" indeholdende jordnødder og ost; en version kun med peanut var tilsyneladende mere vellykket. George Washington Carver krediteres ofte på grund af hans videnskabelige arbejde med jordnødder og fremme af deres brug. Carver og Kellogg korresponderede i 1920'erne og 30'erne om brugen af både jordnødder og søde kartofler .
En eller anden form for nøddesmør, sandsynligvis lavet med jordnødder, blev serveret til patienter på Battle Creek Sanitarium før oktober 1895, da Kellogg skrev til Ellen White, at "nogle meget fremragende præparater fra nødder" helt havde erstattet smør. Kellogg havde ikke patent på jordnøddesmør eksplicit, og udtalte senere, at dette var forsætligt: "Lad alle, der ønsker det, få det, og udnyt det bedst". Kellogg ansøgte imidlertid om to patenter vedrørende "nøddesmør" i 1895, før nogen andre gjorde det.
Den 4. november 1895 ansøgte John H. Kellogg om to patenter, der er relevante for fremstilling af jordnøddesmør. Patent nr. 567901, udstedt 15. september 1896, var for en "Food Compound", der fremstillede "en forbedret fremstillingsartikel, fordøjelsesproduktet består af fuldstændig fordøjet stivelse, fuldstændig emulgeret vegetabilsk olie som beskrevet og grundigt kogt og fint -delte vegetabilske proteiner afledt af nødder, som specificeret. " Den beskrevne proces involverede at tage rå spiselige nødder, fortrinsvis jordnødder eller mandler, blanchere dem for at fjerne deres skind og derefter koge dem i flere timer. Nødderne blev derefter knust og ført gennem valser for at adskille "et fint og forholdsvis tørt og næsten hvidt nøddemel" og et "fugtigt, pasty, klæbende og brunt" smør eller pasta.
Det andet patent, nr. 604493, udstedt den 24. maj 1898, vedrørte en "proces til fremstilling af fødevarer" fra "spiselige nødder, fortrinsvis jordnødder". Processen til fremstilling af pastaen involverede igen kogning af jordnødderne, men bemærkede, at stegning var et muligt alternativ. Det endelige stof blev opvarmet i forseglede dåser for at opnå "et produkt, der adskiller sig på mange måder fra den oprindelige pasta" med en konsistens, der ligner ost.
I 1898 markedsførte Kelloggs en bred vifte af nøddebaserede fødevarer gennem Sanitas Nut Food Company. Kellogg markedsførte nøddesmør som en nærende proteinerstatning for mennesker, der havde svært ved at tygge fast mad. Fordi jordnødder var den billigste nød, der var til rådighed, dominerede de hurtigt markedet for nøddesmør.
Joseph Lambert, der havde arbejdet for Kellogg på sanatoriet, begyndte at sælge en håndbetjent jordnøddesmørkværn i 1896. I 1899 udgav hans kone Almeida Lambert en Guide for Nut Cookery .
Kødsubstitutter
Kellogg krediterede sin interesse for kødsubstitutter Charles William Dabney , en landbrugskemiker og den assisterende landbrugssekretær. Dabney skrev til Kellogg om emnet omkring 1895.
I 1896 introducerede Kellogg, men fik ikke patent på "Nuttose", det første kommercielt producerede alternativ til kød. Nuttose blev primært fremstillet af jordnødder og lignede "koldstegt fårekød ". Ved krydderi eller marinering kunne Nuttose fås til at smage som stegt kylling eller grill. Serveret med kartoffelmos og grøntsager kunne den efterligne et traditionelt amerikansk måltid.
Den 19. marts 1901 fik Kellogg det første amerikanske patent på en "vegetabilsk erstatning for kød" for en blanding af nødder og korn, der kaldes "Protose". Ved ansøgning om amerikansk patent nr. R "Vegetabilsk fødevareforbindelse" beskrev Kellogg Protose som et produkt ", der skal have lige eller større næringsværdi i lige eller mere tilgængelig form ... Ved korrekt regulering af temperaturen og andelen af ingredienserne , udvikles forskellige kødlignende varianter, som giver det færdige produkt meget karakteristiske egenskaber. " Nuttose og Protose var det første af mange kødalternativer.
Andre fødevarer
Udover at udvikle imitationskød forskelligt fremstillet af nødder, korn og soja, udviklede Kellogg også den første acidophilus sojamælk , som blev patenteret i 1934. Kellogg foreslog, at det skulle indgives til babyer med flaske, for at forbedre deres tarmfauna og bekæmpe tarminfektioner. Måske var hans mest berømte patienter Dionne -femlingerne . Da han fandt ud af, at Marie havde en tarminfektion, sendte Kellogg en sag af hans soya acidophilus til deres læge, Allan Roy Dafoe . Da Maries infektion klarede op, bad Dafoe om, at Kellogg sendte en løbende forsyning til femlingerne. I 1937 indtog hver enkelt mindst en pint om dagen. En anden berømt patient, der havde fordel af soy acidophilus, var polarforsker Richard E. Byrd . Kellogg solgte også yoghurt, sojamel og sojabrød.
Medicinske patenter
- US patent 558394 , John Harvey Kellogg, "Radiant-heat bath", udstedt 14. april 1896
- US patent 835622 , John Harvey Kellogg, "Movement-cure device ", udstedt 13. april 1906
- US patent 850938 , John Harvey Kellogg, "Træningsapparat", udstedt 23. april 1907
- US patent 881321 , John Harvey Kellogg, " Massageapparat ", udstedt 10. marts 1908
Medicinske opfindelser
Selvom de er mindre diskuteret end hans madskabelser, designede og forbedrede Kellogg en række medicinske anordninger, der regelmæssigt blev brugt på Battle Creek Sanitarium i kirurgiske operationer og i behandlingsmetoder, der falder ind under udtrykket " fysioterapi ". Mange af de maskiner, der blev opfundet af Kellogg, blev fremstillet af Battle Creek Sanitarium Equipment Company, som blev etableret i 1890. Dr. Kellogg forsøgte at popularisere disse behandlingsmetoder, herunder elektroterapi , hydroterapi og motorterapi, i sit arbejde The Home Handbook of Domestic Hygiejne og rationel medicin , første gang udgivet i 1881.
Som han specialiserede sig i visse gynækologiske operationer (især hemorrhoidectomies og ovariotomies ) og gastrointestinale operationer, han udviklet forskellige instrumenter til disse operationer. Disse omfattede specialiserede kroge og tilbagetrækninger , et opvarmet operationsbord og et aseptisk drænrør, der blev brugt til maveoperationer.
Derudover tog Kellogg stor interesse i at udtænke instrumenter til lysterapi , mekanisk træning, korrekt vejrtrækning og hydroterapi . Hans medicinske opfindelser spænder over en lang række anvendelser og omfattede et varmluftsbad, vibrerende stol, oscillomanipulator, vindustelt til frisk luft, pneumografi til grafisk at repræsentere åndedrætsvaner, loofah mitt og et apparat til sterilisering af mælk i hjemmet. Nogle af hans opfindelser var moderne nok til at blive inkluderet i førsteklasses gymnastiksal på RMS Titanic .
Kellogg gjorde ikke en samlet indsats for at drage fordel af sine medicinske opfindelser. Kellogg's erklæring i 1916 om hans fødevarevirksomhed belyser hans generelle motiver: "Jeg ønsker at gøre det klart ... at den fødevarevirksomhed, jeg har drevet med, er en del af min generelle plan for at formidle ideerne om sundhed og biologisk livsstil. Ellers skulle jeg ikke have beskæftiget mig med det som en kommerciel virksomhed, men jeg har fortsat det som en del af det generelle filantropiske arbejde, som jeg var engageret i. "
Fototerapeutiske opfindelser
Delvist motiveret af den overskyede himmel i Michigan vintre eksperimenterede Kellogg med og arbejdede på at udvikle lysterapier, da han troede på værdien af den elektriske pære for at give varmepenetration til behandling af kropslige lidelser.
Han konstruerede sit første glødelampe i 1891, idet han påstod at behandle tusindvis af patienter på Battle Creek Sanitarium, før han udstillede badet på Verdens Columbian Exposition i Chicago i 1893. Opfindelsen vakte angiveligt lidt opmærksomhed der, men blev bragt tilbage til Tyskland, hvor det begyndte at blive fremstillet og solgt. Det blev spredt til Wien af Kellogg's ven Dr. Wilhelm Winternitz ; installeret i kongelige paladser i hele Europa; og populært udskiftet gamle tyrkiske dampbade i atletiske klubber. Først efter at kabinebade blev populære i Europa, udviklede efterspørgslen sig i USA. Det blev importeret fra Berlin til New York "som en terapeutisk nyhed". I 1896 patenterede Kellogg strålevarme-badet i USA (US558394).
For at "registrere sit arbejde og erfaring som pioner inden for denne fysioterapeutiske afdeling" udgav Kellogg sin bog Light Therapeutics: en praktisk fototerapimanual for eleven og praktikeren, med særlig henvisning til det glødende elektriske lys bad i 1910. I det korte arbejde beskriver Kellogg anvendelsen af lysbuen på rygsøjlen, brystet, maveregionen, lænd, skuldre, hofte og lår, knæ og andre led. Han går også i detaljer om at kombinere elektroterapier med hydroterapier, fx det elektriske lysbad med bruser og shampoo.
Elektroterapeutiske opfindelser
Selvom Kellogg udtalte, at "elektricitet ikke er i stand til at opnå halvdelen af de vidundere, der påstås af mange entusiastiske elektroterapeuter," troede han stadig, at elektriske strømme var "et ekstremt værdifuldt terapeutisk middel, især når det bruges i forbindelse med hydroterapi, termoterapi og andre fysiologiske metoder. " Som følge heraf blev elektroterapispoler brugt i den statiske elektriske afdeling i Battle Creek Sanitarium, især til tilfælde af paræstesier af neurastheni, søvnløshed og visse former for neuralgi. Enheder blev også brugt til at administrere elektriske stød til forskellige dele af en patients krop.
Vibrationsterapi ved hjælp af sinusformet (højfrekvent oscillerende) elektrisk strøm blev opdaget af Kellogg i 1884 for at have medicinsk brug til at øge blodcirkulationen og passiv træning. Især opfandt Kellogg en vibrerende stol, der bruges til at stimulere vitale organer i underlivet. Selv i dag kan man besøge Kellogg Discovery Center i Battle Creek, Michigan, og sidde på Kellogg's vibrerende stol, som er udstyret til mekanisk at svinge 20 gange i sekundet. Ydermere udtænkte Kellogg en træningsseng for elektroterapi, hvor en sinusformet strøm, der frembragte muskelsammentrækning, kunne leveres uden smerter i tyve minutter og efter sigende kunne stimulere en rask gåtur på fire kilometer.
Mekaniske massageapparater
Massageapparater inkluderede to- eller fire-personers fodvibratorer, et mekanisk slagmassageapparat og et ælteapparat, der blev annonceret i 1909 for at sælge for $ 150,00 (svarende til omkring $ 4.300 i 2020). Kellogg foreslog mekanisk massage, en gren af mekanoterapi , for tilfælde af anæmi , generel svækkelse og muskulær eller nervøs svaghed.
Vandingsanlæg
I 1936 indgav Kellogg et andragende om sin opfindelse af forbedringer af et "vandingsapparat, der er særligt tilpasseligt til kolonvanding, men modtageligt for brug til andre kunstvandingsbehandlinger." Den forbedrede vandingsanlæg omfattede funktioner såsom måling af mængden af væske, der kommer ind og ud af tyktarmen, samt angiver og regulerer det pumpede væskes positive tryk.
På Battle Creek Sanitarium blev disse kolonirrigatorer ofte brugt til at skyde liter vand op i patientens endetarm i deres kolon, nogle gange efterfulgt af en halvliter yoghurt-lavement for at hjælpe med yderligere rengøring. Det er blevet foreslået, at flere mennesker ville få denne behandling ad gangen.
Syn på sundhed
Biologisk livsstil
Kellogg syntetiserede sin adventistiske tro med sin videnskabelige og medicinske viden og skabte sin idé om "biologisk liv". Dette var tanken om, at passende kost, motion og rekreation var påkrævet for at opretholde en sund krop, sind og sjæl. Som sådan var politikkerne og terapierne ved Battle Creek Sanitarium i høj grad i overensstemmelse med disse principper for biologisk livsstil, såsom fokus på vegetarisme eller drikke 8-10 glas vand om dagen. Faktisk var hans tro på, at biologisk liv ville beskytte hans helbred så stærk, at han ikke engang følte det nødvendigt at blive vaccineret mod kopper.
Kellogg's filosofi blev præsenteret i syv lærebøger, der blev udarbejdet til adventistskoler og gymnasier. I disse lagde Kellogg sin hovedvægt på værdien af frisk luft, motion og solskin og farerne ved alkohol og tobak. Med hensyn til praksis lignede Kellogg's biologiske livsstil meget de kristne fysiologers metoder, der krævede seksuel tilbageholdenhed, total afholdenhed fra stoffer og en vegetarisk kost.
Syn på tobak
Kellogg var et fremtrædende medlem af kampagnen mod forbrug af forbrug og talte ofte om emnet. Han mente, at forbrug af tobak ikke kun forårsagede fysiologiske skader, men også patologiske, ernæringsmæssige, moralske og økonomiske ødelæggelser på samfundet. Hans tro var, at "tobak ikke har et eneste forløsende træk ... og er en af de mest dødelige af alle de mange giftige planter, botanikeren kender." Hans overbevisning var meget i tråd med den fremherskende opfattelse af adventisterne, der var blevet nogle af de vigtigste tilhængere af anti-tobaksbevægelsen.
I sin bog Tobaccoism, eller How Tobacco Kills fra 1922 , citerede Kellogg mange undersøgelser af de negative virkninger af rygning og gik så langt som at tilskrive kvinders længere levetid til observationen af, at de deltog i tobak mindre end deres mandlige kolleger.
Kellogg fungerede også som præsident for Michigan Anti-Cigarette Society, og efter første verdenskrig tjente han som medlem af Committee of Fifty to Study the Tobacco Problem. Denne sidstnævnte gruppe omfattede Henry Ford, George Peabody og John Burroughs og sluttede med produktion af et af de første uddannelsesmæssige film mod rygning. Kellogg's arbejde i flere udvalg mod rygning kulminerede i, at Utah Senator Reed Smoot indførte et lovforslag for kongressen i 1929, der havde til formål at lægge tobak under Pure Food and Drug Act. I sidste ende lykkedes det imidlertid ikke denne foranstaltning.
Syn på alkohol og andre drikkevarer
Selvom alkoholholdige drikkevarer almindeligvis blev brugt som en stimulans af det medicinske samfund i den tid, Kellogg begyndte sin lægepraksis, var han fast i sin modstand mod praksis. Brugen af alkohol som et middel til noget som helst var "et onde af enorme dimensioner".
Kellogg gik imod den fremherskende forestilling om dengang, at alkohol var et stimulerende middel. Med henvisning til nutidig forskning mente Kellogg, at alkohol ikke kunne være et stimulerende middel, fordi det reducerede vital aktivitet og nedtrykte vitale kræfter. Da han så dens virkninger på planter, dyr og mennesker, følte han, at alkohol var en gift. Kellogg bemærkede skadelige virkninger, som alkohol havde på både hjernen, fordøjelsessystemet og leveren, blandt andre organer.
Udover tanken om, at alkohol var et uegnet terapeutisk værktøj, betragtede Kellogg det også som at føre til mental og moralsk konkurs. Alkohol var "en af djævelens mest effektive midler til at ødelægge menneskets lykke, både for nuet og det hinsidige". Selv moderate drikkeere var udsat for disse virkninger, da Kellogg mente, at en gift var en gift i alle doser.
Kellogg modsatte sig også te og kaffe på grund af koffeinindholdet i disse drikkevarer. Hans opfattelse var, at koffein var en gift. Ikke alene redegjorde han for mange fysiologiske og udviklingsmæssige problemer forårsaget af koffein, men han foreslog også, at koffeinbrug kunne føre til moralske mangler. Han bebrejdede udbredelsen af disse drikkevarer ikke kun på forbuddet mod alkoholholdige drikkevarer på det tidspunkt, men også på den omfattende markedsføringsindsats, som producenterne af disse produkter organiserede. Kellogg's opfattelse var, at "naturen har forsynet os med rent vand med et stort udvalg af frugtsaft og sunde og harmløse smag, der er tilstrækkeligt til at opfylde alle vores behov."
Allerede i 1880'erne havde Kellogg udarbejdet diagrammer og foredrag om farerne ved tobak og alkohol, som blev brugt i vid udstrækning af undervisere, der opmuntrede til temperament hos deres studerende. I 1878 havde John Harvey Kellogg sammen med Ellen G. White, grundlæggeren af syvendedags adventisterne og flere andre organiseret American Health and Temperance Association. Målet med denne organisation var at afsløre de vidtrækkende farer ved tobak, alkohol, te og kaffe. I de 15 år, som organisationen fortsatte, forblev Kellogg som præsident.
Hydropati
Egenskaber for vand
Kellogg har mærket de forskellige anvendelser af hydropati som biprodukter af vandets mange egenskaber. I sin bog fra 1876, The Uses of Water in Health & Disease , anerkender han både vandets kemiske sammensætning og fysiske egenskaber. Hydrogen og ilt, når de er adskilte, er to "farveløse, gennemsigtige og smagløse" gasser, som er eksplosive, når de blandes. Endnu vigtigere er, at vand, siger han, har den højeste specifikke varme af enhver forbindelse (selvom det i virkeligheden ikke gør det). Som sådan er mængden af varme og energi, der er nødvendig for at hæve vandets temperatur, betydeligt højere end for andre forbindelser som kviksølv. Kellogg tog fat på vandets evne til at absorbere enorme mængder energier, når der skiftes faser. Han fremhævede også vandets mest nyttige egenskab, dets evne til at opløse mange andre stoffer.
Afhjælpende egenskaber ved vand
Ifølge Kellogg giver vand afhjælpende egenskaber dels på grund af vital modstand og dels på grund af dets fysiske egenskaber. For Kellogg begynder de medicinske anvendelser af vand med dets funktion som kølemiddel, en måde at sænke kropsvarmen ved at sprede sin produktion såvel som ved ledning. "Der er ikke et lægemiddel i hele materia medica, der vil reducere kroppens temperatur så let og så effektivt som vand." Vand kan også tjene som beroligende middel. Mens andre stoffer fungerer som beroligende midler ved at udøve deres giftige påvirkninger på hjertet og nerverne, er vand et blidere og mere effektivt beroligende middel uden nogen af de negative bivirkninger, der ses i disse andre stoffer. Kellogg oplyser, at et koldt bad ofte kan reducere ens puls med 20 til 40 slag i minuttet hurtigt i løbet af få minutter. Derudover kan vand fungere som en tonic, hvilket øger både cirkulationshastigheden og kroppens samlede temperatur. Et varmt bad fremskynder ens puls fra 70 til 150 slag i minuttet på 15 minutter. Vand er også nyttigt som anodyne, da det kan sænke nervøs følsomhed og reducere smerter, når det påføres i form af varm fomentation. Kellogg hævder, at denne procedure ofte vil give en lettelse, hvor alle andre lægemidler har undladt at gøre det. Han mente også, at ingen anden behandling kunne fungere så godt som et krampestillende middel, hvilket reducerer infantile kramper og kramper som vand. Vand kan være en effektiv snerpende, da det, når det påføres koldt, kan standse blødninger. Desuden kan det være meget effektivt til at producere afføring. Mens lugtemidler ville indføre "voldelige og ubehagelige symptomer", ville vand ikke. Selvom det på daværende tidspunkt ikke ville have meget konkurrence som opkastning, mente Kellogg, at intet andet stof kunne fremkalde opkastning lige så godt som vand gjorde. Tilbage til en af Kelloggs mest beundrede kvaliteter af vand, kan det fungere som en "mest perfekt eliminering". Vand kan opløse affald og fremmedlegemer fra blodet. Disse mange anvendelser af vand fik Kellogg til at tro, at "den trofaste læges mål skulle være at opnå for sin patient den største mængde godt ved mindst vitalitet; og det er et uomtvisteligt faktum, at i et stort antal tilfælde vand er bare agenten, hvormed denne ønskelige ende kan opnås. "
Forkert brug af vandkuren
Selvom Kellogg roste hydropati for dens mange anvendelser, anerkendte han dens grænser. "I næsten alle tilfælde er sollys, ren luft, hvile, motion, ordentlig mad og andre hygiejnebureauer lige så vigtige som vand. Elektricitet er også et middel, der ikke bør ignoreres; og dygtig kirurgi er absolut uundværlig for ikke at et lille antal sager. " Med denne tro fortsatte han med at kritisere mange medicinske skikkelser, der misbrugte eller overvurderede hydropati ved behandling af sygdomme. Blandt disse kritiserede han det, han omtalte som "koldtvands-læger", som ville anbefale det samme middel uanset patientens lidelse eller temperament. Disse læger ville ordinere iskolde bade i uopvarmede rum, selv under de hårdeste vintre. Efter hans mening resulterede denne fordomsfulde tilgang til sygdom i at konvertere hydropati til en mere heroisk form for behandling, hvor mange blev besat af at tage bade i iskoldt vand. Han tager fat på de negative konsekvenser, der var resultatet af denne "forelskelse", herunder tuberkulose og andre sygdomme. Denne farlige vane blev kun forværret af læger, der brugte hydropati i overskud. Kellogg fortæller om et tilfælde, hvor en patient med lav tyfusfeber blev behandlet med 35 kolde pakninger, mens han var i en svag tilstand og ikke til Kelloggs overraskelse døde. Kellogg fremhæver denne overdrevne og farlige brug af hydropati som en tilbagevenden til de "voldelige processer" med blodudslip, antimon, kviksølv og afføringsmidler. Kellogg kritiserer også uvidenheden i "Hydropathic Quacks" såvel som i Preissnitz, grundlæggeren af moderne hydropati, selv. Kellogg udtaler, at "kvaksalverne" såvel som Preissnitz er uvidende om at overvurdere hydropatien som et "helbredende" middel uden at forstå sygdommens sande natur.
Syn på seksualitet
Både som læge og adventist var Kellogg fortaler for seksuel afholdenhed. Som læge var Kellogg godt klar over den skadelige virkning af seksuelt overførbare sygdomme som syfilis , som var uhelbredelig før 1910'erne. Kellogg dedikerede store mængder af sit uddannelsesmæssige og medicinske arbejde til at afskrække seksuel aktivitet på grund af farer, både videnskabeligt forstået dengang-som i seksuelt overførbare sygdomme-og dem, der undervises af Syvende Dags Adventistkirke .
Kellogg var en tilhænger af Ellen G. White og Sylvester Grahams lære . Graham, der inspirerede til oprettelsen af graham -krakkeren , gik ind for at holde kosten ren for at forhindre seksuel ophidselse. Kellogg's arbejde med kost var påvirket af troen på, at en almindelig og sund kost med kun to måltider om dagen ville reducere seksuelle følelser. De, der oplevede fristelse, var at undgå at stimulere mad og drikkevarer og spise meget lidt kød, hvis der var noget.
Kellogg fremlagde sine synspunkter om sådanne spørgsmål i en af hans større bøger, der blev udgivet i stadig længere udgaver omkring begyndelsen af det 20. århundrede. Han var ugift, da han udgav den første udgave af Plain Facts about Sexual Life (1877, 1., 356 sider). Han og hans brud skrev tilsyneladende yderligere 156 sider under sin bryllupsrejse og udgav den nye udgave som Plain Facts for Old and Young (1879, 2., 512 sider). I 1886 var det 644 sider; i 1901, 720 sider; i 1903, 798; og i 1917 udgav Kellogg en udgave i fire bind på 900 sider. Anslået en halv million eksemplarer blev solgt, mange af diskrete dør-til-dør gravemaskiner.
"Krigføring med lidenskab"
Kellogg advarede om, at mange former for seksuel aktivitet, herunder "overdrev", som par kunne være skyldige i i ægteskabet, var imod naturen og derfor ekstremt usunde. Han trak på advarslerne fra William Acton og udtrykte støtte til arbejdet i hans samtidige Anthony Comstock . Han ser ud til at have fulgt sit eget råd; man mener, at hans eget ægteskab aldrig blev fuldbyrdet.
Kellogg var en særlig ivrig kampagne mod onani. Dette var en ortodoks opfattelse på det tidspunkt, især i den tidligere del af hans levetid. Kellogg var i stand til at trække på mange medicinske kildes påstande som "hverken pest eller krig eller småkopper eller lignende sygdomme har givet resultater så katastrofale for menneskeheden som den ondsindede vane med onanisme ", krediteret en Dr. Adam Clarke . Kellogg advarede kraftigt mod vanen med sine egne ord og påstod om onani-relaterede dødsfald "sådan et offer dør bogstaveligt af egen hånd", blandt andre fordømmelser. Han følte, at onani ødelagde ikke kun fysisk og psykisk sundhed, men også moralsk sundhed. Kellogg mente også, at udøvelsen af denne "ensomhed" forårsagede livmoderkræft, urinsygdomme, natlige emissioner, impotens, epilepsi, sindssyge og mental og fysisk svækkelse; "synets svaghed" blev kun kort nævnt. Kellogg mente, at onani var det værste onde, man kunne begå; han omtalte det ofte som "selvmisbrug". Kellogg betragtede seksuel klimaks som en alvorlig udmattelse af nervøs energi og skrev ".. [sex] ledsages af en ejendommelig nervøs krampe, ... en mere udmattende for systemet end nogen anden ..."
Onani -forebyggelse
Som leder af anti-onani-bevægelsen fremmede Kellogg ekstreme foranstaltninger for at forhindre onani. Han omskød sig selv i en alder af 37. Hans metoder til "rehabilitering" af onani omfattede foranstaltninger op til lemlæstelse uden bedøvelse på begge køn. Han var fortaler for at omskære unge drenge for at bremse onani og anvende carbolsyre på en ung kvindes klitoris . I sine Plain Facts for Old and Young skrev han:
Et middel, der næsten altid er vellykket hos små drenge, er omskæring, især når der er nogen grad af phimosis . Operationen bør udføres af en kirurg uden administration af et bedøvelsesmiddel, da de korte smerter, der kommer til operationen, vil have en sundhedsmæssig effekt på sindet, især hvis det er forbundet med tanken om straf, som det godt kan være i nogle tilfælde. Ømheden, der fortsætter i flere uger, afbryder øvelsen, og hvis den ikke tidligere var blevet for fast, kan den blive glemt og ikke genoptages.
yderligere
en behandlingsmetode [for at forhindre onani] ... og vi har brugt den med fuld tilfredshed. Det består i påføring af en eller flere sølvsuturer på en sådan måde, at det forhindrer erektion. Forhuden eller forhuden trækkes frem over glans, og nålen, som ledningen er fastgjort til, føres igennem fra den ene side til den anden. Efter at have trækket tråden igennem, bliver enderne snoet sammen og afskåret tæt. Det er nu umuligt for en erektion at forekomme, og den derved fremkomne lette irritation fungerer som et mest kraftfuldt middel til at overvinde dispositionen til at ty til praksis
og
Hos kvinder har forfatteren fundet anvendelse af ren carbolsyre ( phenol ) på klitoris et glimrende middel til at dæmpe den unormale spænding.
Han anbefalede også, for at forhindre børn i at "ensomme skruestik" bandager eller binder deres hænder og dækker deres kønsorganer med patenterede bure og elektrisk stød.
I sin Ladies 'Guide in Health and Disease , for nymphomania , anbefalede han
Cool sitz bade; den kølige lavement; en ekstra kost; påføring af vabler og andre irritanter på de følsomme dele af kønsorganerne, fjernelse af klitoris og nymfer ...
Senere liv
Kellogg ville leve i over 60 år efter at have skrevet Plain Facts . Han fortsatte med at arbejde med sund kostråd og drev sanatoriet, selvom dette blev ramt af den store depression og måtte sælges. Han drev et andet institut i Florida, som var populært i resten af hans liv, selvom det var et tydeligt skridt ned fra hans Battle Creek -institut.
Good Health journal
Kellogg blev redaktør af tidsskriftet Health Reformer i 1874. Tidsskriftet skiftede navn til Good Health i 1879, og Kellogg havde sin redaktionelle stilling i mange år indtil hans død. Den godt helbred tidsskrift havde mere end 20.000 abonnenter og udkom indtil 1955.
Race Betterment Foundation
Kellogg var åbenhjertig om sit syn på race og hans tro på raceadskillelse , uanset at han selv opfostrede flere sorte plejebørn. I 1906 grundlagde Kellogg sammen med Irving Fisher og Charles Davenport Race Betterment Foundation , som blev et vigtigt centrum for den nye eugenikbevægelse i Amerika . Kellogg gik ind for raceadskillelse i USA, og han mente også, at immigranter og ikke-hvide ville skade den hvide amerikanske befolknings genpulje.
Sent forhold til Will Keith Kellogg
Kellogg havde en lang personlig og forretningsmæssig splittelse med sin bror, efter at have kæmpet i retten for rettighederne til kornopskrifter. Det Fonden for Økonomisk Uddannelse registrerer, at den nonagenarian JH Kellogg udarbejdet et brev søger at genåbne forholdet. Hans sekretær besluttede, at hendes arbejdsgiver havde nedværdiget sig selv i den og nægtede at sende den. Den yngre Kellogg så den først efter sin brors død.
Udvalgte publikationer
|
Biblioteksressourcer om John Harvey Kellogg |
| Af John Harvey Kellogg |
|---|
- 1877
Almindelige fakta for gamle og unge .
Selvmisbrug ... Efter behørigt at have overvejet årsagerne og virkningerne af denne frygtelige ondskab, er spørgsmålet næste for at overveje, hvordan skal det helbredes? Når en person gennem uvidenhed eller svaghed har bragt de beskrevne frygtelige virkninger over sig selv, hvordan skal han så finde lindring fra sine sygdomme, hvis genopretning er mulig? Til besvarelsen af disse forespørgsler vil de fleste af de resterende sider af dette arbejde blive afsat. Men inden vi går ind på en beskrivelse af helbredelsesmetoder, vil en kort overvejelse af emnet forebyggelse af vanen være på sin plads.
- 1888 Behandling for selvmisbrug og dets virkninger .
- 1893 Dameguide i sundhed og sygdom
- 1880, 1886, 1899 The Home Hand-Book of Domestic Hygiene and Rational Medicine
- 1903 Rationel hydroterapi
- 1910 Light Therapeutics
- 1914 påkrævet - en ny menneskelig race officielle procedurer: bind. I, Proceedings of the First National Conference on Race Betterment. Battle Creek, MI: Race Betterment Foundation, 431–450.
- 1915 "Health and Efficiency" Macmillan MV O'Shea og JH Kellogg (The Health Series of Physiology and Hygiene)
- 1915 Eugenics Registry Official Proceedings: Vol II, Proceedings of the Second National Conference on Race Betterment. Battle Creek, MI: Race Betterment Foundation.
- 1918 "The Itinerary of a Breakfast" Funk & Wagnalls Company: New York og London
- 1922 Autointoksikation eller intestinal toksæmi
- 1923 Tobakisme eller hvordan tobakken dræber
- 1927 New Dietetics: A Guide to Scientific Feeding in Health and Disease
- 1929 Massagekunst: En praktisk manual til sygeplejersken, eleven og praktikeren
Se også
Referencer
Yderligere læsning
- Kellogg, John Harvey (1903). Det levende tempel . Battle Creek, Mich., Good Health Publishing Company. 568 sider.
- Deutsch, Ronald M. Nødderne blandt bærene . New York, Ballantine Books, 1961, 1967
- Schwarz, Richard W. John Harvey Kellogg: Banebrydende sundhedsreformator . Hagerstown, MD: Review and Herald, 2006
- Wilson, Brian C. Dr. John Harvey Kellogg og Religion of Biologic Living . Indianapolis, IN; Indiana University Press, 2014
- Markel, Howard (2017). The Kelloggs: The Battling Brothers of Battle Creek . Pantheon. ISBN 978-0307907271.
eksterne links
- Fotogalleri (1000+ billeder) relateret til Dr. John Harvey Kellogg og Battle Creek Sanitarium
- Etekst af almindelige fakta for gamle og unge
- Dr. John Harvey Kellogg og Battle Creek Foods: Arbejd med soja fra Soya Food Center (kun kinesiske tegn)
- Dr. John Harvey Kellogg fra Battle Creek Historical Society (blank side)
- Adventistarkiver Indeholder mange artikler skrevet af Dr. Kellogg
- John Harvey Kellogg: Interview Omhandler hans strid med sin kirke i 1907
- Værker af John Harvey Kellogg på Project Gutenberg
- Værker af eller om John Harvey Kellogg på Internet Archive
- Værker af Ella Ervilla Kellogg på Project Gutenberg
- Værker af eller om Ella Ervilla Kellogg på Internet Archive
- John Harvey Kellogg på Find a Grave