Koes søster - Koe'sister
 | |
| Alternative navne | Koeksister |
|---|---|
| Type | Bagværk |
| Rute | Dessert |
| Oprindelsessted | Sydafrika |
| Hovedingredienser | Dej , sukker sirup, kokosmel |
En koe'sister eller koesister er en traditionel Cape Malay wienerbrød, der ofte beskrives som en krydret dumpling med en kagelignende tekstur, afsluttet med et drys kokos.
Den første World Koesister Day blev fejret søndag den 1. september 2019 ved en begivenhed på Radisson RED Hotel V&A Waterfront, Cape Town, Sydafrika, i partnerskab med Vannie Kaap. World Koesister Day fejres den første søndag i september.
Cape Malay koe'sisters tilberedes af dejkugler, herunder gær og smages til med kanel, anis, ingefær, kardemomme og tørret mandarinhudpulver, friturestegt i olie, får lov til at afkøle, derefter tilberedes i et minut i kogende sirup og rulles i udtørret kokos.
Stegning af dejstrimler på denne måde er af malaysisk/indonesisk oprindelse, muligvis med indisk indflydelse, oprindeligt spist som en usødet morgenmadsmag, bragt til Sydafrika med malaysiske slaver, blandt hvem de var kendt som koe'sisters, hvilket tilsyneladende tyder på høflig sladder blandt spinder.
Cape Malay koe -søstre er forskellige fra Afrikaner -versionen, som er en sprød og sirupagtig snoet eller flettet doughnut.
Referencer
- Coetzee, Renate (2012). Spys en Drank .
- Gerber, Hilda (1959). Traditionel madlavning fra Cape Malays .