Maguey orm - Maguey worm
Maguey orme ( spansk : gusano del maguey , [gu'sanos de maɣej] ( lyt ) 
; chinicuil [tʃiniˈkujles] ( lyt ) ), er en af to arter af spiselige larver, der angriber maguey ( Agave americana ) og Agave tequilana planter.
Hvid maguey orm
De hvide magueorme, kendt som meocuiles , er larver af en sommerfugl, der almindeligvis hedder "tequila gigantisk skipper", Aegiale hesperiaris .
Aegiale hesperiaris findes normalt i regioner i det centrale Mexico , på bladene af familie Agavaceae planter, såsom: Agave tequilana og Agave americana (maguey). De findes ikke på kaktus , som ofte fejlagtigt rapporteres. Aegiale hesperiaris sommerfugle deponerer deres æg i hjertet af agaves blade. Larverne spiser derefter kødet af agavestænglerne og rødderne, og nogle gange kedes agaven helt ud.
Rød maguey orm
De røde magueorme er kendt som chilocuiles, chinicuiles eller tecoles og er larverne fra møl Comadia redtenbacheri . Disse angriber kernen og rødderne til maguey-planten, ofte i en kollektiv masse. Sammen med agave-snude-snegle-larver ( mezcal-orm ) er røde mague-orme en af de typer gusanoer, der findes i flasker mezcal- spiritus fra den mexicanske stat Oaxaca .
I mexicansk køkken
Når de er fuldt modne, ser disse larver kødrøde ud og kan måle op til 65 mm. De betragtes som en meget nærende delikatesse i det mexicanske køkken . En portion på 100 gram indeholder over 650 kalorier eller svarende til to plader ris. Mens de undertiden spises levende og rå, betragtes de også som lækre dybstegt eller braiseret, krydret med salt, kalk og en krydret sauce og serveres i en tortilla.
Referencer
Maguey-orme: en mexicansk velsmagende snack
 |
Denne mexicanske køkkenrelaterede artikel er en stub . Du kan hjælpe Wikipedia ved at udvide den . |