Merlot - Merlot

Merlot
Drue ( Vitis )
Merlot Grape.jpg
Merlot druer på vinstokken
Farve på bærhud Sort
Også kaldet Picard, Langon
Bemærkelsesværdige regioner Bordeaux , Long Island , Napa Valley , Sonoma County , Chilenske Central Valley , Rumænien , Australien og Ungarn
Bemærkelsesværdige vine Saint-Émilion , Pomerol
Ideel jord Ler
VIVC -nummer 7657
Vin egenskaber
Generel Mellemstore tanniner
Køligt klima Jordbær, røde bær, blomme, cedertræ, tobak
Mellemklima Blackberry, sort blomme, sort kirsebær
Varmt klima Frugtkage, chokolade

Merlot er en mørk blå-farvet vin druesort , der bruges som både en blanding drue og for planteforædling vine. Navnet Merlot menes at være et diminutiv af merle , det franske navn for solsorten , sandsynligvis en henvisning til druens farve. Dens blødhed og "kødelighed", kombineret med dens tidligere modning , gør Merlot til en populær drue til blanding med den sternere, senere modne Cabernet Sauvignon , der har tendens til at være højere i tannin .

Sammen med Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Malbec og Petit Verdot er Merlot en af ​​de primære druer, der bruges i Bordeaux -vin , og den er den mest plantede drue i vinregionerne i Bordeaux . Merlot er også en af ​​de mest populære rødvinsorter på mange markeder. Denne fleksibilitet har været med til at gøre den til en af ​​verdens mest plantede druesorter. Fra 2004 blev Merlot anslået til at være den tredje mest dyrkede sort på 260.000 hektar (640.000 acres) globalt. Arealet beplantet til Merlot er fortsat stigende med 266.000 hektar (660.000 acres) i 2015.

Mens Merlot er lavet over hele kloden, har der en tendens til at være to hovedstile. Den "internationale stil", som mange vinregioner i New World foretrækker, har en tendens til at understrege sen høst for at opnå fysiologisk modenhed og producere blækfarvede, lilla farvede vine, der er fyldige med høj alkohol og frodige, fløjlsagtige tanniner med intens, blomme og brombær. Mens denne internationale stil praktiseres af mange Bordeaux-vinproducenter , indebærer den traditionelle "Bordeaux-stil" i Merlot at høste Merlot tidligere for at bevare surheden og producere mere mellemstore vine med moderate alkoholindhold, der har friske, røde frugtsmag (hindbær, jordbær) og potentielt grønne, vegetabilske noter.

Historie og navn

En hovedklynge og en vedhæftet "vingeklynge" af Merlot-druer med sin karakteristiske mørkeblå farve.

Den tidligste registrerede omtale af Merlot (under synonymet med Merlau ) var i noterne fra en lokal Bordeaux -embedsmand, der i 1784 stemplede vin fremstillet af druen i Libournais -regionen som en af ​​områdets bedste. I 1824 optrådte selve ordet Merlot i en artikel om Médoc -vin, hvor det blev beskrevet, at druen blev opkaldt efter den lokale sorte fugl (kaldet merlau i den lokale variant af occitansk sprog , merle i standard), der kunne lide at spise de modne druer på vinstokken. Andre beskrivelser af druen fra det 19. århundrede kaldte sorten lou seme doù flube (der betyder "frøplanten fra floden"), hvor druen menes at have sin oprindelse på en af ​​de øer, der findes langs Garonne -floden.

I det 19. århundrede blev det regelmæssigt plantet i Médoc på "venstre bred" af Gironde . Efter en række tilbageslag, der inkluderer en alvorlig frost i 1956 og flere årgange i 1960'erne, der mistede at rådne, forbød franske myndigheder i Bordeaux nye beplantninger af Merlot -vinstokke mellem 1970 og 1975.

Det blev først registreret i Italien omkring Venedig under synonymet Bordo i 1855. Den drue blev introduceret til schweiziske , fra Bordeaux, engang i det 19. århundrede og blev optaget i den schweiziske kanton af Ticino mellem 1905 og 1910. I 1990'erne Merlot oplevede et opsving i popularitet i USA . Forbruget af rødvin steg generelt i USA efter udsendelsen af ​​rapporten 60 minutter om det franske paradoks og de potentielle sundhedsmæssige fordele ved vin og muligvis den kemiske resveratrol . Populariteten af ​​Merlot stammede til dels fra den relative lethed ved at udtale navnet på vinen såvel som dens blødere, frugtige profil, der gjorde den mere tilgængelig for nogle vindrikkere.

Forældreskab og forhold til andre druer

Cabernet Franc, en af ​​Merlots forældresorter.

I slutningen af ​​1990'erne viste forskere ved University of California, Davis , at Merlot er et afkom fra Cabernet Franc og er en halvsøskende til Carménère , Malbec og Cabernet Sauvignon. Identiteten af ​​den anden forælder til Merlot ville ikke blive opdaget før i slutningen af ​​2000'erne, da en uklar og unavngiven sort, der først blev udtaget i 1996 fra vinstokke, der voksede i en forladt vingård i Saint-Suliac i Bretagne , blev vist ved DNA-analyse at være mor til Merlot.

Denne drue, der senere blev opdaget foran huse som en dekorativ vinstok i landsbyerne Figers , Mainxe , Saint-Savinien og Tanzac i Poitou-Charentes , blev i daglig tale kendt som Madeleina eller Raisin de La Madeleine på grund af dets tilbøjelighed til at være fuldt moden og klar til høst omkring den 22. juli festdag for Maria Magdalena . Da forbindelsen til Merlot blev kendt, blev druen formelt registreret under navnet Magdeleine Noire des Charentes . Gennem sit forhold til Magdeleine Noire des Charentes er Merlot relateret til den sydvestlige Frankrigs vindrue Abouriou , selvom den nøjagtige karakter af dette forhold (med Abouriou muligvis enten er en forælder til Magdeleine Noire eller et afkom) endnu ikke er kendt.

Drueavlere har brugt Merlot krydset med andre druer til at skabe flere nye sorter, herunder Carmine (en Olmo -drue lavet ved at krydse et Carignan x Cabernet Sauvignon -kryds med Merlot), Ederena (med Abouriou), Evmolpia (med Mavrud ), Fertilia (med Raboso Veronese) ), Mamaia (en rumænsk vindrue fremstillet ved at krydse et Muscat Ottonel x Babeasca negra -kors med Merlot), Nigra (med Barbera ), Prodest (med Barbera) og Rebo (med Teroldego ).

I årenes løb har Merlot affødt en farvemutation , der bruges kommercielt, en sort med lyserød hud kendt som Merlot gris . I modsætning til forholdet mellem Grenache noir og Grenache blanc eller Pinot noir og Pinot blanc , er sorten kendt som Merlot blanc ikke en farvemutation, men snarere en afkomsort af Merlot -krydsning med Folle blanche .

Vinavl

Merlotblad fra Hedges vingård i Red Mountain AVA

Merlot -druer identificeres ved deres løse bundter af store bær. Farven har en mindre blå/sort nuance end Cabernet Sauvignon -druer og med en tyndere hud og færre tanniner pr. Volumenhed. Det modner normalt op til to uger tidligere end Cabernet Sauvignon. Også sammenlignet med Cabernet har Merlot -druer en tendens til at have et højere sukkerindhold og lavere æblesyre . Ampelographer J. M. Boursiquot har bemærket, at Merlot har syntes at arve nogle af de bedste egenskaber fra sine forældre sorter-dens frugtbarhed og let modning evne fra Magdeleine Noire des Charentes og dens farve , tannin og smag fenol potentiale fra Cabernet Franc.

Merlot trives i kold jord, især jernholdigt ler . Vinstokken har en tendens til at knoppe tidligt, hvilket giver den en vis risiko for kold frost, og dens tyndere hud øger dens modtagelighed over for vindyrkningsfaren ved Botrytis -flokrot . Hvis der opstår dårligt vejr under blomstringen , er Merlot -vinstokken tilbøjelig til at udvikle coulure . Vinstokken kan også være modtagelig for dunet meldug (selvom den har bedre modstandsdygtighed over for meldug end andre Bordeaux -sorter) og for infektion af bladhoppeinsektsorter .

Vandspænding er vigtig for vinstokken, da den trives i veldrænet jord mere end ved bunden af ​​en skråning. Beskæring er en vigtig komponent i kvaliteten af ​​den vin, der produceres, og nogle producerer mener, at det er bedst at beskære vinstokken "kort" (skære ned til kun få knopper). Vin konsulent Michel Rolland er en stor fortaler for at reducere udbyttet af Merlot druer for at forbedre kvaliteten. Vinstokkens alder er også vigtig, idet ældre vinstokke bidrager med karakter til den resulterende vin.

Et kendetegn ved Merlot -druen er tilbøjeligheden til hurtigt at overmoden, når den når sit oprindelige modenhedsniveau , nogle gange i løbet af få dage. Der er to tankegange på det rigtige tidspunkt til at høste Merlot. VinproducenterneChâteau Pétrus går ind for tidlig plukning for bedst at bevare vinens surhed og finhed samt dets ældningspotentiale . Andre, såsom Rolland, foretrækker sen plukning og den ekstra frugtkrop, der følger med lidt overmodning.

Vinregioner

Merlot er en af ​​verdens mest plantede druesorter med plantager af vinstokke, der overgår selv den mere kendte Cabernet Sauvignon i mange regioner, herunder druens hjemland Frankrig . Her er Frankrig hjemsted for næsten to tredjedele af verdens samlede beplantning af Merlot. Ud over Frankrig dyrkes den også i Italien (hvor den er landets 5. mest plantede drue), Algeriet , Californien , Rumænien , Australien , Argentina , Bulgarien , Canada , Chile , Grækenland , New Zealand , Sydafrika , Schweiz , Kroatien , Ungarn , Montenegro , Slovenien , Mexico og andre dele af USA, såsom Washington , Virginia og Long Island . Den vokser i mange regioner, der også dyrker Cabernet Sauvignon, men har en tendens til at blive dyrket i de køligere dele af disse områder. I områder, der er for varme, vil Merlot modnes for tidligt.

På steder som Israel er Merlot den næststørst plantede druesort efter Cabernet Sauvignon med 1.000 hektar (2.500 acres) i dyrkning, der laver meget " New World -stil" vine. Druen kan også findes i Tyrkiet med 429 hektar (1.060 acres) i 2010 samt Malta og Cypern .

Frankrig

Vingårde og vingårds ydre af Château Pétrus

Merlot er den mest dyrkede druesort i Frankrig. I 2004 var de samlede franske plantager på 115.000 hektar (280.000 acres). I 2009 var dette tal steget lidt til 115.746 hektar (286.010 acres). Det er mest fremtrædende i Sydvestfrankrig i regioner som Bordeaux , Bergerac og Cahors, hvor det ofte blandes med Malbec. Den største stigning for nylig i Merlot-plantager er sket i det sydlige Frankrig, såsom Languedoc-Roussillon , hvor det ofte fremstilles under betegnelsen Vin de Pays- vin. Her tegnede Merlot sig for 29.914 hektar (73.920 acres), mere end en fordobling af de 11.000 hektar (27.000 acres), der var afsat til Cabernet Sauvignon i Languedoc.

Bær af Merlot sorteres på Chateau Kirwan i en proces, der fjerner skudte bær og MOG .

I den traditionelle Bordeaux -blanding er Merlots rolle at tilføre krop og blødhed. Trods tegner sig for 50-60% af de samlede beplantninger i Bordeaux , den drue tendens til konto med et gennemsnit på 25% af de blandinger,-især i Bordeaux vin regioner i Graves og Médoc . Af disse venstrebredsregioner bruger kommunen St-Estephe den højeste procentdel Merlot i blandingerne. Merlot er imidlertid meget mere fremtrædende på højre bred af Gironde i regionerne Pomerol og Saint-Émilion , hvor det normalt vil udgøre størstedelen af ​​blandingen. En af de mest berømte og sjældne vine i verden, Château Pétrus , er næsten hele Merlot. I Pomerol, hvor Merlot normalt udgør ca. 80% af blandingen, de jern - ler jord i regionen giver Merlot mere af en tannin rygrad end hvad der er fundet i andre Bordeaux regioner. Det var i Pomerol, at garagistes- bevægelsen begyndte med lille produktion af meget efterspurgte Merlot-baserede vine. I sandede , clay- kalksten baserede jord af Saint-Émilion , Merlot tegner sig for ca. 60% af blandingen og er normalt blandet med Cabernet Franc. I kalksten har Merlot en tendens til at udvikle flere parfume noter, mens vinene i sandjord generelt er blødere end Merlot dyrket i lerdominerende jord.

Merlot findes også i betydelige mængder i Provence , Loire -dalen , Savoie , Ardèche , Charente , Corrèze , Drôme , Isère og Vienne .

Italien

I Italien var der 25.614 hektar (63.290 acres) af druen plantet i 2000, hvor mere end to tredjedele af italiensk Merlot blev brugt i Indicazione geografica tipica (IGT) -blandinger (såsom de såkaldte " Super Tuscans ") versus at være bruges i klassificerede Denominazione di origine controllata (DOC) eller Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) vine. En stor del af Merlot er plantet i Friuli -vinregionen , hvor den er fremstillet som en sort eller undertiden blandet med Cabernet Sauvignon eller Cabernet Franc. I andre dele af Italien, såsom Maremma -kysten i Toscana , blandes den ofte med Sangiovese for at give vinen en lignende blødgørende effekt som Bordeaux -blandingerne.

Italienske merlotter er ofte kendetegnet ved deres lette kroppe og urtetoner. Merlots lave surhedsgrad tjener som en balance for den højere surhed i mange italienske vindruer, hvor druen ofte bruges i blandinger i Veneto , Alto Adige og Umbrien . Global opvarmning har potentielt indflydelse på italienske Merlot, da flere køligere klimaområder i det nordlige Italien er i stand til at modne druen med succes, mens andre regioner, der allerede er plantet, støder på problemer med overmodning.

Ifølge Master of Wine Jancis Robinson er nogle af de italienske merlotter af højere kvalitet ofte fra vinmarker beplantet med stiklinger fra Frankrig. Robinson beskriver Fruili Merlots stil fra betragtede godser som potentielt en "Pomerol-kvalitet" til dem, mens Merlots fra de varme sletter i Veneto ofte kan være overmodne med høje udbytter, hvilket giver dem en "sød og sur" kvalitet. Robinson bemærker, at merlotterne fra Trentino-Alto-Adige kan falde et sted mellem Friulis og Venetos.

Den Strada del Merlot er en populær turistrute gennem italiensk Merlot regioner langs Isonzo floden.

Spanien

I det varme kontinentale klima i mange af Spaniens store vinregioner er Merlot mindre værdsat, end det er i det fugtige maritime klima i Bordeaux eller det varme middelhavsklima på den toscanske kyst. Men da populariteten af internationale sorter fortsætter med at vokse på verdensmarkedet for vin, har spanske vinproducenter eksperimenteret med sorten med selv vinproducenter i Rioja, der anmoder myndighederne om at tillade Merlot at være en tilladt drue at blive blandet med Tempranillo i rødvinene fra regionen.

I 2008 var der 13.325 hektar (32.930 acres) Merlot, en markant stigning fra de 8.700 hektar (21.000 acres), der blev dyrket i landet kun 4 år tidligere. I 2015 var dette faldet lidt til 13.044 hektar (32.230 acres), hvilket gjorde Merlot til den ottende mest plantede røde druesort i Spanien. Den største koncentration af druen er i middelhavsklimaet i Catalonien og det kontinentale klima i Castilla - La Mancha , med betydelige beplantninger også i Navarra og Aragon . I Costers del Segre bruges druen ofte i blandinger i Bordeaux-stil, mens den i Aragon , Navarra og Castilla-La Mancha undertiden blandes med Tempranillo og andre lokale spanske vindruesorter.

Centraleuropa

I Tyskland voksede der 450 hektar Merlot i 2008, hvor druen hovedsageligt blev plantet i de varmere tyske vinområder i Pfalz og Rheinhessen .

I Schweiz tegner Merlot sig for næsten 85% af vinproduktionen i Ticino, hvor den ofte fremstilles i en bleg "hvid Merlot" -stil. I 2009 var der 1.028 hektar (2.540 acres) beplantninger af schweiziske Merlot.

Beplantninger af Merlot er steget i de seneste år i den østrigske vinregion i Burgenland, hvor vinmarker, der tidligere har vokset Welschriesling , bliver rykket op med rødderne for at give plads til flere plantager. Druen halter stadig efter sin forældresort, Cabernet Franc, med 112 hektar (280 acres) i dyrkning i 2008. Uden for Burgenland findes næsten halvdelen af ​​alle østrigske Merlot -beplantninger i Nedre Østrig .

Resten af ​​Europa

I de østeuropæiske lande i Bulgarien , Moldova , Kroatien og Rumænien produceres Merlot ofte som en fyldig vin, der kan minde meget om Cabernet Sauvignon. I Bulgarien halter beplantningen af ​​Merlot lidt bag Cabernet Sauvignon med 15.202 hektar (37.560 acres) i 2009, mens Kroatien havde 1.105 hektar (2.730 acres). I Tjekkiet blev de fleste af landets 87 hektar (210 acres) fundet i Moravia, mens Moldova havde 8.123 hektar (20.070 acres) i 2009.

I Slovenien var Merlot den mest plantede druesort af enhver farve i Vipava -dalen i det slovenske Littoral og den anden mest plantede sort i Gorizia -bakkerne, der ligger på tværs af den italienske grænse fra Friuli. I den slovenske Littoral tegner Merlot sig samlet for omkring 15% af de samlede vingårdsplantager med 1.019 hektar Merlot i dyrkning på tværs af Slovenien i 2009.

I Ungarn supplerer Merlot Kékfrankos , Kékoportó og Kadarka som en komponent i Bull's Blood . Den er også lavet til sortvin kendt som Egri Médoc Noir, der er kendt for sine afbalancerede syreniveauer og søde smag. I 2009 var der 1.791 hektar Merlot plantet på tværs af Ungarn. De fleste af disse hektar findes i vinregionerne Szekszárd og Villány på det varme pannoniske bassin med betydelige beplantninger også fundet i Kunság , Eger og Balaton .

I Rumænien er Merlot den mest eksporterede rødvinsdruesort med 10.782 hektar (26.640 acres) i dyrkning i 2008. De fleste af disse beplantninger findes langs Sortehavet i Dobruja , længere inde i landet i Muntenia -regionen i Dealu Mare og i den vestlige rumænske vinregion Drăgășani . Her fremstilles druen ofte som en sort, men blandes undertiden med andre internationale sorter som Cabernet Sauvignon og med lokale druesorter som Fetească neagră .

I 2009 dyrkede Ukraine 2.820 hektar Merlot.

Rusland havde 1.588 hektar (3.920 acres).

Portugal har kun en meget begrænset mængde Merlot i forhold til overflod af indfødte portugisiske druesorter med 556 hektar (1.370 acres) plantet i 2010, mest i de portugisiske vinområder langs floden Tagus .

I Grækenland er Merlot en af ​​de seks bedste druesorter, der er plantet i de østlige vinområder i Makedonien (86 hektar) og Vestlige Thrakien (243 hektar (600 acres)). I det centrale Grækenland var der 74 hektar Merlot i dyrkning fra 2012.

Forenede Stater

Merlot vokser i hele USA, hvor Californien og Washington vokser mest. Andre regioner, der producerer betydelige mængder Merlot, omfatter staten New York med 365 hektar (900 acres) i 2006 med det meste i det maritime klima på Long Island AVA og flere regioner i Ohio . I Texas er Merlot den næststørst plantede rødvinsdrue efter Cabernet Sauvignon med 117 hektar. I Virginia var druen den mest plantede røde sort med 136 hektar (340 acres) i 2010, det meste i Monticello AVA og Shenandoah Valley AVA , mens Oregon havde 206 hektar (510 acres) i 2008 med de fleste plantede i den Rogue Valley AVA .

Californien

Merlots stil i Californien kan variere med druen, der findes overalt i staten i både varmere og køligere klimaregioner. Mens der findes regionale eksempler på California Merlot fra steder som Napa Valley og Sonoma, er mange flasker mærket ganske enkelt som California Merlot.

I den tidlige historie med vin i Californien blev Merlot primært brugt som en 100% sortvin, indtil vinproducenten Warren Winiarski opfordrede til at tage druen tilbage til dens blandingsrødder med blandinger i Bordeaux -stil. Efter "Merlot -vin -dille" i 1990'erne, der blev udløst af 60 Minutes French Paradox -rapporten, steg salget af Merlot med, at druen ramte sine højeste beplantninger på over 20.640 hektar (51.000 acres) i 2004. Filmen fra 2004 Sideways , hvor hovedpersonen er en Pinot noir -fan, der udtrykker sin foragt for Merlot, har været forbundet med faldende Merlot -salg i USA efter udgivelsen (og en endnu større stigning i interessen for Pinot noir). I 2010 var beplantninger i Californien Merlot faldet lidt til 18.924 hektar (46.760 acres).

I Californien kan Merlot variere fra meget frugtagtige simple vine (nogle gange omtalt af kritikere som en "rød Chardonnay ") til mere seriøse, tønde -lagrede eksempler . Det kan også bruges som en primær komponent i Meritage -blandinger.

Mens Merlot vokser i hele staten, er den særlig fremtrædende i Napa , Monterey og Sonoma County . I Napa har eksempler fra Los Carneros , Mount Veeder , Oakville og Rutherford en tendens til at vise modne brombær og sorte hindbærnoter . Sonoma Merlots fra Alexander Valley , Carneros og Dry Creek Valley tendens til at vise blomme , te blade og sorte kirsebær noter.

Staten Washington

I 1980'erne hjalp Merlot med at sætte vinindustrien i Washington på verdens vinkort. Inden denne periode var der en generel opfattelse af, at klimaet i Washington State var for koldt til at producere rødvinsorter. Merlots fra Leonetti Cellar , Andrew Will , Columbia Crest og Chateau Ste. Michelle demonstrerede, at områder i det østlige Washington var varme nok til produktion af rødvin. I dag er det den næststørst voksede rødvinsdrue i staten (efter Cabernet Sauvignon), efter mange år at have været den mest plantede sort, og tegner sig for næsten en femtedel af statens hele produktion. I 2011 var der 3.334 hektar Washington Merlot i dyrkning.

Washington Merlots fra Columbia Valley er ofte kendt for deres dybe farve.

Det er bredt plantet i hele Columbia Valley AVA, men har fået særlig opmærksomhed fra plantager dyrket i Walla Walla , Red Mountain og Horse Heaven Hills . Washington Merlots er kendt for deres dybe farve og afbalancerede syre. Statens klima egner sig til lange dage og solskinstimer med kølige nætter, der bidrager til en betydelig daglig temperaturvariation og producerer vine med frugtbarhed i den nye verden og struktur i den gamle verden .

Canada

I Canada kan Merlot findes over hele landet fra Ontario , hvor der var 498 hektar (1.230 acres) af druen i 2008, til British Columbia , hvor druen er den mest plantede vindruesort af begge farver på 641 hektar ( 1.580 hektar). Her tegner Merlot sig for næsten en tredjedel af alle rødvinsdrueplantager og bruges til både blandinger af sort og Bordeaux-stil.

Mexico

I Mexico dyrkes Merlot primært i Valle de Guadalupe i Baja California , landets vigtigste vinproducerende område. Beplantningerne er steget betydeligt siden 1980'erne, og dyrkning har spredt sig til de nærliggende områder af Ojos Negros og Santo Tomás . Druen kan også findes i den nordøstlige mexicanske vinregion Coahuila , på tværs af grænsen til Texas.

Chile

I Chile trives Merlot i Apalta -regionen i Colchagua -provinsen . Det dyrkes også i betydelige mængder i Curicó , Casablanca og Maipo -dalen . Indtil begyndelsen af ​​1990'erne solgte den chilenske vinindustri fejlagtigt en stor mængde vin fremstillet af Carménère -druen som Merlot. Efter opdagelsen af, at mange chilenske vinmarker troede at være plantet med Sauvignon blanc faktisk var Sauvignonasse , inviterede ejerne af den chilenske vingård Domaine Paul Bruno (der tidligere arbejdede med Château Margaux og Château Cos d'Estournel ) ampelografer til at kæmme gennem deres vinmarker for at lave sikker på, at deres vine var korrekt identificeret. Genetiske undersøgelser opdagede, at meget af det, der var blevet dyrket som Merlot, faktisk var Carménère , en gammel fransk sort, der stort set var uddød i Frankrig på grund af dens dårlige modstand mod phylloxera . Mens vinstokke, blade og druer ligner hinanden meget, producerer begge druer vine med forskellige karakteristika - Carménère er stærkere smagt med grønne pebernoter og Merlot har blødere frugt med chokoladetoner.

I dag er "ægte" Merlot den tredje mest plantede druesort i Chile efter Cabernet Sauvignon og Listán Prieto med 13.280 hektar (32.800 acres) i 2009. De fleste af disse plantninger er i Central Valley med Colchagua i spidsen med 3.359 hektar ( 8.300 acres) efterfulgt af Maule Valley med 3.019 hektar (7.460 acres) og Curicó med 2.911 ha (7.190 acres).

Sydamerika

I Uruguay blandes Merlot ofte med Tannat og er den 2. mest udbredte røde druesort, der repræsenterer omkring 10% af de samlede vingårdsplantager. Mere plantet end Cabernet Sauvignon var der 853 hektar (2.110 acres) af druen under dyrkning i 2009. Brasilien er hjemsted for 1.089 hektar Merlot (fra 2007) med de fleste af dem i Rio Grande do Sul region, der ligger på tværs af grænsen til Uruguay. Andre sydamerikanske vinområder, der dyrker Merlot, omfatter Bolivia med 30 hektar (74 acres) fra 2012 og Peru .

Argentina

I Argentina har Merlot -beplantninger været stigende i Mendoza -regionen, hvor druen viser en affinitet til Tupungato -regionen i Uco -dalen . Argentinske merlotter dyrket i de højere højder af Tunpungato har vist en balance mellem moden frugt, garvesyre og syre. Druen er ikke så bredt plantet her på grund af den naturlige frugtighed og kødfuldhed af de populære Malbec- og Douce noir /Bonarda -druer, der ofte ikke behøver at blive "mellowed" af Merlot, som Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc kan have gavn af. I 2008 voksede der 7.142 hektar Merlot i Argentina, de fleste i Mendoza -regionen og i San Juan -provinsen .

Oceanien, Sydafrika og Asien

I New Zealand er plantager af Merlot steget i Hawke's Bay-regionen , især i Gimblett Gravels, hvor druen har vist evnen til at producere vin i Bordeaux-stil. Druen er vokset til fordel blandt producenter i New Zealand på grund af dens evne til at modnes bedre med mindre grønne smag end Cabernet Sauvignon. Andre regioner med betydelige beplantninger omfatter Auckland , Marlborough og Martinborough . I 2008 var Merlot den næststørste røde druesort (efter Pinot noir) i New Zealand og tegnede sig for næsten 5% af alle landets beplantninger med 1.363 hektar (3.370 acres) i dyrkning.

I Australien blev nogle vinmarker mærket som "Merlot" opdaget at faktisk være Cabernet Franc. Merlot vinstokke kan også findes vokser i Barossa Valley , McLaren Vale og Wrattonbully i South Australia . I 2008 var det den tredje mest plantede røde druesort efter Syrah og Cabernet Sauvignon med 10.537 hektar (26.040 acres). Som i Californien ansporede den globale "Merlot-dille" til en stigning i beplantninger, det meste i de varme, vandede områder i Murray Darling , Riverina og Riverland, hvor druesorten kunne masseproduceres. Nylige beplantninger, som f.eks. I Margaret River- området i Western Australia, har fokuseret på at lave flere blandinger i Bordeaux-stil.

I Sydafrika har beplantninger af Merlot fokuseret på køligere steder i Paarl- og Stellenbosch -regionerne. Her er druen den tredje mest plantede røde druesort, der tegner sig for næsten 15% af alle rødvinsdruer med 6.614 hektar (16.340 acres) Merlot i dyrkning i 2008. Størstedelen af ​​disse plantninger findes i Stellenbosch -regionen med 2.110 hektar (5.200 hektar) og Paarl med 1.289 hektar (3.190 hektar). Ifølge vinekspert Jancis Robinson plejer sydafrikanske Merlot at være fremstillet som en sort i en "chokoladeblank, californisk stil".

I Asien er Merlot plantet i nye vinområder i Indien . Det kan også findes i Japan med 816 hektar (2.020 acres) i 2009 og i Kina med 3.204 hektar (7.920 acres).

Vine

Som en sortvin kan Merlot lave bløde, fløjlsagtige vine med blommesmag. Mens Merlot -vine har en tendens til at modne hurtigere end Cabernet Sauvignon, kan der fortsat udvikle nogle eksempler i flasken i årtier. Der er tre hovedtyper af Merlot - en blød, frugtagtig, glat vin med meget lidt tanniner; en frugtagtig vin med mere garvesyre; og endelig en kraftig, meget garvet stil fremstillet i profilen af ​​Cabernet Sauvignon. Nogle af de frugtnoter, der almindeligvis er forbundet med Merlot, omfatter cassis , sorte og røde kirsebær , brombær , blåbær , boysenbær , morbær , ollaliebær og blomme . Grøntsags- og jordnoter omfatter sorte og grønne oliven , colanødt , peberfrugt , fennikel , humus , læder , svampe , rabarber og tobak . Blomster- og urtetoner, der almindeligvis er forbundet med Merlot, omfatter grøn og sort te , eukalyptus , laurbær , mynte , oregano , fyr , rosmarin , salvie , sarsaparilla og timian . Når Merlot har brugt betydelig tid på egetræ , kan vinen vise noter af karamel , chokolade , kokos , kaffebønne , dildukrudt , mokka , melasse , røg, vanilje og valnød .

Hvid Merlot

White Merlot laves på samme måde som White Zinfandel . Druerne knuses, og efter meget kort hudkontakt køres den resulterende lyserøde saft af mosten og gæres derefter. Det har normalt et strejf af hindbær. White Merlot blev efter sigende først markedsført i slutningen af ​​1990'erne. I Schweiz fremstilles en type hvid merlot i Ticino -regionen, men er blevet betragtet som mere en rosé.

Hvid Merlot bør ikke forveksles med druesorten Merlot blanc , som er en krydsning mellem Merlot og Folle blanche, der blev opdaget i 1891, og den bør heller ikke forveksles med Merlot -druens hvide mutantsort.

Madparring

I mad- og vinparring kan Merlots mangfoldighed lægge op til en lang række matchende muligheder. Cabernet-lignende Merlots parrer sig godt med mange af de samme ting, som Cabernet Sauvignon ville passe godt til, såsom grillet og forkullet kød. Blødere, frugtere Merlots (især dem med højere surhedsgrad fra køligere klimaregioner som staten Washington og Nordøstlige Italien) deler mange af de samme madparringsaffiniteter med Pinot noir og passer godt til retter som laks , svampebaserede retter og grønt som mangold og radicchio . Letfrodige Merlots kan passe godt til skaldyr som rejer eller kammuslinger, især hvis de er pakket ind i en proteinrig mad som f.eks. Bacon eller prosciutto . Merlot har en tendens til ikke at gå godt med stærke og blå-venede oste, der kan overvælde frugtsmagene fra vinen. De capsaicins af krydret mad kan forstærke opfattelsen af alkohol i Merlot og gøre det smager mere garvesyre og bitter.

Synonymer

I årenes løb har Merlot været kendt under mange synonymer over hele kloden, herunder Bégney, Bidal, Bidalhe, Bigney, Bigney rouge, Bini, Bini Ruzh, Bioney, Bordeleza belcha, Crabutet, Crabutet noir, Crabutet noir merlau, Hebigney, Higney, Higney rouge, Langon, Lecchumskij, Médoc noir, Merlau, Merlaut, Merlaut noir, Merle, Merle Petite, Merleau, Merlô, Merlot noir, Merlot black, Merlot blauer, Merlot crni, Merlot nero, Merlott, Merlou, Odzalesi, Odzalesi, Odzalesi, Odzalesi Legkhumskii, Petit Merle, Picard, Pikard, Plan medre, Planet Medok, Plant du Médoc, Plant Médoc, Saint-Macaire, Same de la Canan, Same dou Flaube, Sème de la Canau, Sème Dou Flube, Semilhon rouge, Semilhoum rouge, Semilhoun rouge, Sémillon rouge, Sud des Graves, Vidal, Vini Ticinesi, Vitrai og Vitraille.

Se også

Referencer

eksterne links