Peruviansk vin - Peruvian wine
Peruviansk vin går tilbage til den spanske kolonisering af regionen i det 16. århundrede.
Peru har et lignende klima med vinproducerende land Chile , hvilket er gunstigt for vinproduktion. I 2008 var der omkring 14.000 hektar drueplantager i Peru, inklusive spisedruer , og omkring 610.000 hektoliter vin blev produceret med en stigende tendens i både plantager og vinproduktion . De fleste vinmarker ligger på den centrale kyst omkring Pisco og Ica , hvor det meste af Perus vinfremstilling og destillation finder sted.
Druesorter dyrket inkluderer Albillo , Alicante Bouschet , Barbera , Cabernet Sauvignon , Grenache , Malbec , Moscatel , Sauvignon blanc og Torontel - Torrontes i mange områder af verden .
Historie
De første vinranker blev bragt til Peru kort efter dets erobring af Spanien . Spanske kronikører fra tiden bemærker, at den første vinificering i Sydamerika fandt sted i hacienda Marcahuasi i Cuzco . Imidlertid blev de største og mest fremtrædende vinmarker i det 16. og 17. århundrede Amerika etableret i Ica- dalen i det sydlige Peru. I 1540'erne begyndte Bartolomé de Terrazas og Francisco de Carabantes vinmarker i Peru. Sidstnævnte etablerede vinmarker i Ica, som spaniere fra Andalusien og Extremadura brugte til at introducere vinstokke i Chile.
Væksten af minedrift i Potosí i det nuværende Bolivia , som blev den største by i Amerika i det 17. århundrede, skabte en konstant efterspørgsel efter vin, der hovedsagelig blev leveret fra Peru. I Potosí blev en del af lønnen betalt med vin. Desuden leverede peruvianske vinavlere byen Lima , det vigtigste politiske centrum i Sydamerika i det 16. og 17. århundrede.
I 1687 blev hele Perus sydkyst ramt af jordskælvet i Peru i 1687, der ødelagde byerne Villa de Pisco og Ica . Jordskælvet ødelagde vinkældre og mudderbeholdere, der blev brugt til opbevaring af vin. Denne begivenhed markerede afslutningen på den peruvianske vinbom. Den undertrykkelse af Society of Jesus i spansk Amerika i 1767 forårsagede Jesuit vinmarker i Peru, som skal bortauktioneres til høje priser, men nye ejere havde ikke den samme ekspertise som jesuitterne bidrage til en produktion tilbagegang. Peruviansk vinfremstilling blev yderligere udfordret af det faktum, at produktionen af pisco , også fremstillet af druer, steg fra at blive overskredet af vin i det tidlige 18. århundrede til at repræsentere 90% af de peruvianske druedrikke tilberedt i 1764. Selv efter skiftet til pisco-produktion vinmarker i Peru stødte på økonomiske problemer på grund af den spanske krone, der ophævede forbuddet mod peruviansk romproduktion i slutningen af det 18. århundrede, da rom var billigere og af lavere kvalitet end pisco.
Nedgangen i peruvianske vin forårsagede selv Peru for at importere nogle vin fra Chile, som det skete i 1795, da Lima importeret 5.000 troves (spansk: BOTIJAS ) fra Concepción i det sydlige Chile. Denne særlige eksport viste fremkomsten af Chile i forhold til Peru som en vinfremstillingsregion.
I løbet af det 19. århundrede gik den peruvianske vinfremstilling yderligere i tilbagegang. Efterspørgslen i det industrialiserede Europa fik mange peruvianske vindyrkere til at flytte arealanvendelsen fra vinmarker til lukrative bomuldsmarker, hvilket yderligere bidrog til nedgangen i vin- og pisco-industrien. Dette var især tilfældet i løbet af den amerikanske borgerkrig (1861–1865), da bomuldspriserne steg kraftigt på grund af blokaden i syd og dens bomuldsmarker.