Pierre Gagnaire - Pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire (født 9. april 1950 i Apinac , Loire ) er en fransk kok og køkkenchef og ejer af den selvstændige restaurant Pierre Gagnaire på 6 rue Balzac i Paris (i 8. arrondissement ). Gagnaire er en ikonoklastisk kok i spidsen for fusionskøkkenets bevægelse. Begyndende i sin karriere i St. Etienne, hvor han vandt tre Michelin-stjerner , rev Gagnaire ved konventionerne for klassisk fransk madlavning ved at introducere skurrende sidestillinger af smag, smag, teksturer og ingredienser. På sin hjemmeside giver Gagnaire sin missionserklæring som ønsket om at drive en restaurant, der 'står overfor i morgen, men som respekterer i går' ( "tourné vers demain mais soucieux d'hier" ).

I Europa

Restauranten har specialiseret sig i moderne fransk køkken og har fået tre Michelin- stjerner. Gagnaire er også køkkenchef for Sketch i London. I 2005 blev begge restauranter rangeret i S.Pellegrino verdens 50 bedste restauranter af branchemagasinet Restaurant , hvor Pierre Gagnaire blev nummer tre i tre på hinanden følgende år (2006, 2007 og 2008).

I USA

I december 2009 debuterede Gagnaire i USA med Twist, en ny restaurant på Mandarin Oriental i Las Vegas , som siden har modtaget en Forbes Five-Star Award.

Medieudseende

Pierre Gagnaire har gjort optrædener på Fuji TV 's Iron Chef . Han repræsenterede Frankrig i Iron Chef World Cup 1995 i Tokyo, hvor de andre kokke blev valgt som Italiens Gianfranco Vissani og Hong Kongs Xu Cheng samt Iron Chef Japanese Rokusaburo Michiba, der repræsenterede Japan. Han optrådte også i "France Battle Special" på Château de Brissac , hvor han kæmpede med Iron Chef French Hiroyuki Sakai .

Priser

I 2015 vandt Gagnaire en pris for bedste kok i verden .

Restauranter

• Paris , Pierre Gagnaire , 1996–
• Paris , Gaya rive gauche af Pierre Gagnaire , 2005–
• Berlin , Les Solistes af Pierre Gagnaire, 2013–2016 (lukket)
• Bordeaux , La Grande Maison
• Châtelaillon , Gaya Cuisine De Bords de Mer
• Courchevel , Piero TT , 2007–
• Danang , La Maison 1888
• Dubai , Restaurant CHOIX Pâtisserie TT Restaurant par Pierre Gagnaire , 2008–
• Gordes , Peir 2015-
• Hong Kong , Pierre , 2006–2020
• Las Vegas , Twist , 2009–
• London , Sketch , 2002–
• Moskva , Les Menuer af Pierre Gagnaire, (lukket)
• Riyadh , Acacia af Pierre Gagnaire, (lukket)
• Seoul , Pierre Gagnaire à Séoul , 2008–
• Saint-Tropez , Colette, (lukket)
• Shanghai , Le Comptoir de Pierre Gagnaire , 2017–
• Tokyo , http://www.pierre-gagnaire.com/ Pierre Gagnaire - Tokyo], 2005–
• Barrière Hotels-gruppe (Paris, Enghien les Bains, Courchevel, Toulouse, Cannes, La Baule) Fouquet's

Referencer

eksterne links

• Officiel hjemmeside