Spyt - Saliva

Spyt på babyens læber

Spyt (almindeligvis omtalt som spyt ) er en ekstracellulær væske, der produceres og udskilles af spytkirtler i munden . Hos mennesker er spyt 98% vand plus elektrolytter , slim , hvide blodlegemer , epitelceller (hvorfra DNA kan ekstraheres), enzymer (såsom amylase og lipase ), antimikrobielle midler såsom sekretorisk IgA og lysozymer .

De enzymer, der findes i spyt, er afgørende for at starte fordøjelsesprocessen af stivelse og fedt fra kosten. Disse enzymer spiller også en rolle i nedbrydning af madpartikler, der er fanget i tandspalter og beskytter dermed tænderne mod bakterielt henfald. Spyt udfører også en smørefunktion, fugter mad og tillader initiering af synkning og beskytter mundslimhinden mod udtørring .

Forskellige dyrearter har særlige anvendelser til spyt, der går ud over fordøjelsesbesvær. Nogle swifts bruger deres gummy spyt til at bygge rede. Aerodramus -reder danner grundlag for fugleredenesuppe . Cobras, hugorm og visse andre medlemmer af giftkladen jager med giftigt spyt injiceret af hugtænder . Nogle larver producerer silkefibre fra silkeproteiner lagret i modificerede spytkirtler.

Sammensætning

Produceret i spytkirtler , omfatter menneskeligt spyt 99,5% vand, men indeholder også mange vigtige stoffer, herunder elektrolytter , slim , antibakterielle forbindelser og forskellige enzymer .

• Vand: 99,49%
• Elektrolytter :
  • 2–21 mmol/L natrium (lavere end blodplasma )
  • 10–36 mmol/L kalium (højere end plasma)
  • 1,2–2,8 mmol/L calcium (ligner plasma)
  • 0,08-0,5 mmol/L magnesium
  • 5–40 mmol/L chlorid (lavere end plasma)
  • 25 mmol/L bikarbonat (højere end plasma)
  • 1,4–39 mmol/L fosfat
  • Jod (mmol/L -koncentration er normalt højere end plasma, men afhængig variabel afhængig af jodindtag i kosten)
• Slim (slim i spyt består hovedsageligt af mucopolysaccharider og glykoproteiner )
• Antibakterielle forbindelser ( thiocyanat , hydrogenperoxid og sekretorisk immunoglobulin A )
• Epidermal vækstfaktor (EGF)
• Forskellige enzymer ; især:
  • α- amylase (EC3.2.1.1) eller ptyalin, udskilt af de acinære celler i parotid- og submandibulære kirtler, starter fordøjelsen af ​​stivelse, før maden overhovedet sluges; den har en pH -værdi på 7,4
  • Lingual lipase , som udskilles af de sublinguale kirtels acinarceller; har en pH -værdi omkring 4,0, så den aktiveres først, når den kommer ind i det sure miljø i maven
  • Kallikrein , et enzym, der proteolytisk spalter kininogen med høj molekylvægt for at producere bradykinin , som er en vasodilatator; det udskilles af acinarcellerne i alle tre store spytkirtler
  • Antimikrobielle enzymer, der dræber bakterier:
    • Lysozym
    • Spyt lactoperoxidase
    • Lactoferrin
    • Immunoglobulin A
  • Proline -rige proteiner (funktion i emaljedannelse , Ca ²⁺ -binding, mikrobedrab og smøring)
  • Mindre enzymer, herunder: spyt syrephosphataser A + B, N-acetylmuramoyl-L-alanin-amidase , NAD (P) H dehydrogenase (quinon) , superoxiddismutase , glutathiontransferase , klasse 3 aldehyddehydrogenase , glucose-6-phosphat-isomerase , og væv kallikrein (funktion ukendt)
• Celler: muligvis op til 8 millioner mennesker og 500 millioner bakterieceller pr. Ml. Tilstedeværelsen af ​​bakterielle produkter (små organiske syrer, aminer og thioler) bevirker, at spyt undertiden udviser en dårlig lugt .
• Opiorphin , et smertestillende stof, der findes i menneskeligt spyt
• Haptocorrin , et protein, der binder til vitamin B _{12 for} at beskytte det mod nedbrydning i maven, før det binder sig til iboende faktor .

Daglig spytproduktion

Der er megen debat om mængden af ​​spyt, der produceres hos en sund person . Produktionen anslås til 1500 ml om dagen og er generelt accepteret, at mængden falder betydeligt under søvn. Hos mennesker bidrager den submandibulære kirtel med omkring 70-75% af sekretionen, mens parotidkirtlen udskiller omkring 20-25% og små mængder udskilles fra de andre spytkirtler.

Funktioner

Spyt bidrager til fordøjelsen af ​​mad og til vedligeholdelse af mundhygiejne. Uden normal spytfunktion stiger hyppigheden af tandkaries , tandkødssygdomme ( tandkødsbetændelse og periodontitis ) og andre orale problemer markant.

Smøremiddel

Spyt dækker mundslimhinden mekanisk og beskytter den mod traumer under spisning, synkning og tale. Ømhed i munden er meget almindelig hos mennesker med nedsat spyt ( xerostomia ) og mad (især tør mad) klæber til indersiden af ​​munden.

Fordøjelse

Spytets fordøjelsesfunktioner omfatter fugtig mad og hjælper med at skabe en madbolus . Spytets smørende funktion gør det muligt for fødebolus let at blive ført fra munden til spiserøret. Spyt indeholder enzymet amylase, også kaldet ptyalin, som er i stand til at nedbryde stivelse til enklere sukkerarter som maltose og dextrin, der kan nedbrydes yderligere i tyndtarmen. Omkring 30% af stivelsesfordøjelsen finder sted i mundhulen. Spytkirtler udskiller også spyt lipase (en mere potent form for lipase) for at begynde fedtfordøjelsen. Spyt lipase spiller en stor rolle i fedtfordøjelsen hos nyfødte spædbørn, da deres pancreas lipase stadig har brug for noget tid til at udvikle sig.

Rolle i smag

Spyt er meget vigtigt i smagssansen . Det er det flydende medium, hvori kemikalier transporteres til at smage receptorceller (mest forbundet med lingual papiller ). Mennesker med lidt spyt klager ofte over dysgeusi (dvs. forstyrret smag, f.eks. Nedsat smagsevne eller har en dårlig metallisk smag hele tiden). En sjælden tilstand, der identificeres for at påvirke smagen, er tilstanden af 'Spyt Hypernatrium' eller overdrevne mængder natrium i spyt, der ikke er forårsaget af nogen anden tilstand (f.eks. Sjögren syndrom ), der får alt til at smage 'salt'.

Andet

• Spyt opretholder mundens pH. Spyt er overmættet med forskellige ioner. Visse spytproteiner forhindrer udfældning, som ville danne salte. Disse ioner fungerer som en buffer og holder surheden i munden inden for et bestemt område, typisk pH 6,2-7,4. Dette forhindrer, at mineraler i det hårde tandvæv opløses.
• Spyt udskiller kulsyreanhydrase (gustin), som menes at spille en rolle i udviklingen af ​​smagsløg.
• Spyt indeholder EGF. EGF resulterer i cellulær spredning, differentiering og overlevelse. EGF er et lavmolekylært polypeptid først renset fra musens submandibulære kirtel, men siden fundet i mange humane væv, herunder submandibulære kirtel, parotidkirtel. Spyt EGF, som tilsyneladende også reguleres af uorganisk jod i kosten , spiller også en vigtig fysiologisk rolle i opretholdelsen af ​​oro-esophageal og mavevævsintegritet. De biologiske virkninger af spyt EGF omfatter heling af orale og gastroøsofageale sår, hæmning af mavesyresekretion, stimulering af DNA -syntese samt slimhindebeskyttelse mod intraluminale skadelige faktorer såsom mavesyre, galdesyrer, pepsin og trypsin og til fysisk, kemisk og bakterielle midler.

Produktion

Produktionen af ​​spyt stimuleres både af det sympatiske nervesystem og det parasympatiske .

Spyt stimuleret ved sympatisk innervering er tykkere, og spyt stimuleret parasympatisk er mere væskeagtigt.

Sympatisk stimulering af spyt er at lette åndedrættet , mens parasympatisk stimulering er at lette fordøjelsen .

Parasympatisk stimulering fører til acetylcholin (ACh) frigivelse til spytacinarcellerne. ACh binder sig til muskarine receptorer , specifikt M ₃ , og forårsager en øget intracellulær calciumionkoncentration (gennem IP ₃ /DAG andet messenger -system). Øget calcium får vesikler i cellerne til at smelte sammen med den apikale cellemembran, der fører til sekretion. ACh får også spytkirtlen til at frigive kallikrein , et enzym, der omdanner kininogen til lysyl-bradykinin . Lysyl-bradykinin virker på blodkar og kapillærer i spytkirtlen for at generere henholdsvis vasodilatation og øget kapillærpermeabilitet . Den resulterende øgede blodgennemstrømning til acini muliggør produktion af mere spyt. Desuden kan stof P binde sig til Tachykinin NK-1-receptorer, hvilket fører til øgede intracellulære calciumkoncentrationer og efterfølgende øget spytudskillelse. Endelig kan både parasympatisk og sympatisk nervestimulering føre til myoepithelkontraktion , der forårsager udvisning af sekret fra sekretorisk acinus i kanalerne og til sidst til mundhulen.

Sympatisk stimulering resulterer i frigivelse af noradrenalin . Norepinephrins binding til α-adrenerge receptorer vil forårsage en stigning i intracellulære calciumniveauer, der fører til mere væske vs. proteinsekretion. Hvis noradrenalin binder β-adrenerge receptorer, vil det resultere i mere protein- eller enzymsekretion mod væskesekretion. Stimulering med noradrenalin reducerer i første omgang blodgennemstrømningen til spytkirtlerne på grund af indsnævring af blodkar, men denne effekt overhales af vasodilatation forårsaget af forskellige lokale vasodilatatorer.

Spytproduktion kan også stimuleres farmakologisk af de såkaldte sialagoger . Det kan også undertrykkes af de såkaldte antisialagoger .

Opførsel

Spytter

En bygning, der renoveres i Carrollton -sektionen i New Orleans

Spytte er handlingen med magt at skubbe spyt eller andre stoffer ud af munden. I mange dele af verden betragtes det som uhøfligt og et socialt tabu og er endda blevet forbudt i mange lande. For eksempel i vestlige lande har den ofte været forbudt på grund af offentlig anstændighed og forsøg på at reducere spredningen af ​​sygdomme; disse love håndhæves imidlertid ofte ikke strengt. I Singapore kan bøden for spytte være så høj som SGD $ 2.000 for flere lovovertrædelser, og man kan endda blive anholdt. I nogle andre dele af verden, som f.eks. I Kina , er ekspektoration mere socialt acceptabel (selvom den officielt er afvist eller ulovlig), og spytdyr er stadig et almindeligt udseende i nogle kulturer. Nogle dyr, selv mennesker i nogle tilfælde, bruger spytte som en automatisk defensiv manøvre. Kameler er kendt for at gøre dette, selvom de fleste indenlandske kameler er uddannet til ikke at gøre det.

Fordi spyt kan indeholde store mængder af virus kopier i inficerede individer (for eksempel i mennesker smittet med SARS-CoV-2 ), kan spytte på offentlige steder udgøre en sundhedsfare for offentligheden.

Lim til konstruktion af fuglereder

Mange fugle i den hurtige familie, Apodidae, producerer et tyktflydende spyt i redetiden for at lime materialer sammen til at bygge en rede. To arter af swifts i slægten Aerodramus bygger deres reder kun ved hjælp af deres spyt , grundlaget for fuglesnedsuppe .

Sår slikning

En almindelig opfattelse er, at spyt i munden har naturlige desinfektionsmidler , hvilket får folk til at tro, at det er gavnligt at " slikke deres sår ". Forskere ved University of Florida i Gainesville har opdaget en protein kaldet nerve vækstfaktor (NGF) i spyt hos mus . Sår oversvømmet med NGF helbredte dobbelt så hurtigt som ubehandlede og ulækkede sår; derfor kan spyt hjælpe med at helbrede sår hos nogle arter. NGF er ikke fundet i menneskeligt spyt; forskere finder imidlertid, at menneskeligt spyt indeholder sådanne antibakterielle midler som sekretorisk mucin , IgA , lactoferrin , lysozym og peroxidase . Det er ikke blevet vist, at menneskelig slikning af sår desinficerer dem, men slikning vil sandsynligvis hjælpe med at rense såret ved at fjerne større forurenende stoffer som snavs og kan hjælpe med at fjerne infektiøse kroppe direkte ved at børste dem væk. Derfor ville slikning være en måde at tørre patogener af, hvilket er nyttigt, hvis der ikke er rent vand tilgængeligt for dyret eller personen.

Klassisk konditionering

I Pavlovs forsøg blev hunde betinget af at salivere som reaktion på en ringende klokke, denne stimulus er forbundet med et måltid eller sult. Spytudskillelse er også forbundet med kvalme. Spyt dannes normalt i munden gennem en handling kaldet gleeking , som kan være frivillig eller ufrivillig.

Fremstilling af alkoholholdige drikkevarer

Nogle gamle kulturer tyggede korn for at producere alkoholholdige drikkevarer, såsom chicha , kasiri eller sake .

Vikarer

Der findes en række kommercielt tilgængelige spyterstatninger.

Se også

• Grundlæggende reproduktionsnummer
• Spytkure

Referencer

Yderligere læsning

• Bahar, G .; Feinmesser, R .; Shpitzer, T .; Popovtzer, A .; Nagler, RM (2007). "Spytanalyse hos orale kræftpatienter: DNA- og proteinoxidation, reaktive nitrogenarter og antioxidantprofil" . Kræft . 109 (1): 54–59. doi : 10.1002/cncr.22386 . PMID  17099862 .
• Banerjee, RK; Bose, AK; Chakraborty, TK; De, SK; Datta, AG (1985). "Peroxidase-katalyseret iodotyrosindannelse i dispergerede celler i musekrythyreoidale væv". J Endocrinol . 106 (2): 159–165. doi : 10.1677/joe.0.1060159 . PMID  2991413 .
• Banerjee, RK; Datta, AG (1986). "Spytperoxidaser". Mol Cell Biochem . 70 (1): 21–29. doi : 10.1007/bf00233801 . PMID  3520291 . S2CID  25534483 .
• Bartelstone, HJ (1951). "Radioiodindtrængning gennem intakt emalje med optagelse af blodbanen og skjoldbruskkirtlen". J Dent Res . 30 (5): 728–733. doi : 10.1177/00220345510300051601 . PMID  14888774 . S2CID  32141807 .
• Bartelstone, HJ; Mandel, ID; Oshry, E .; Seildlin, SM (1947). "Brug af radioaktivt jod som sporstof i undersøgelsen af ​​tandfysiologi". Videnskab . 106 (2745): 132–3. Bibcode : 1947Sci ... 106..132B . doi : 10.1126/science.106.2745.132-a . PMID  17750793 .
• Edgar, M .; Dawes, C .; O'Mullane, D. (2004). Spyt og mundhygiejne (3. udgave). British Dental Association . ISBN 978-0-904588-87-3.

eksterne links

• Ordbogens definition af spyt i Wiktionary