Shokuiku - Shokuiku

Shokuiku ( Kanji :食育) er den japanske betegnelse for " food uddannelse ". Loven definerer det som "erhvervelse af viden om mad og ernæring samt evnen til at træffe passende beslutninger gennem praktisk erfaring med mad med det formål at udvikle folks evne til at leve på en sund kost ".

Det blev initieret af Sagen Ishizuka , en berømt militærlæge og pioner inden for den makrobiotiske diæt . Efter indførelsen af ​​vestlig fastfood i slutningen af ​​det 20. århundrede bestilte den japanske regering uddannelse i ernæring og madoprindelse, startende med Shokuikus grundlov i 2005 og fulgte med skolesundhedsloven i 2008. Universiteterne har etableret programmer til undervisning shokuiku i offentlige skoler samt undersøge dens effektivitet gennem akademisk undersøgelse.

Store bekymringer, der førte til udviklingen af ​​shokuiku-loven, inkluderer skolebørn, der springer morgenmad over, børn, der køber måltider i en dagligvarebutik i stedet for at spise sammen med deres forældre, og familier, der ikke spiser måltider sammen.

Klasser i shokuiku studerer processerne til fremstilling af mad som landbrug og gæring , hvordan additivitet skaber smag , og hvor mad kommer fra.

Referencer

eksterne links