Sødgrøn - Sweetgreen

Sweetgreen, Inc.
Sødgrøn
Type Privat
Industri Restauranter
Genre Hurtig afslappet
Grundlagt August 2007 ; 14 år siden ( 2007-08 )
Grundlæggere Nicolas Jammet
Nathaniel Ru
Jonathan Neman
Hovedkvarter
Culver City, Californien
,
OS
Antal placeringer
 121 (2021)
Område betjent
 Californien, Colorado, Connecticut, Illinois, Massachusetts, New Jersey, New York, Maryland, Pennsylvania, Virginia, Texas, Florida og District of Columbia
Produkter Salater
Indtægter 300 millioner dollars Øge (2019)
Antal medarbejdere
 Over 4.000 (2016)
Internet side sweetgreen.com
Nicolas Jammet og Jonathan Neman foran deres Dupont Circle Sweetgreen -restaurant, 2014

Sweetgreen (lovligt Sweetgreen, Inc. , stiliseret som sweetgreen , tidligere swɘetgreen ) er en amerikansk hurtig afslappet restaurantkæde , der serverer salater. Det blev grundlagt i august 2007 af Nicolas Jammet, Nathaniel Ru og Jonathan Neman, tre måneder efter de tog eksamen fra Georgetown University 's bachelor handelshøjskole. Sweetgreen's hovedkvarter flyttede til Los Angeles -området fra Washington, DC, i 2016. Fra maj 2021 havde det 122 butikker i drift i tolv stater i hele USA, herunder Californien, Colorado, Connecticut, Illinois, Massachusetts, New Jersey, New York, Maryland, Pennsylvania, Virginia, Texas, Florida og District of Columbia. Virksomheden har over 4.000 ansatte.

Kunder kan bestille sweetgreen i butikken eller via deres app til afhentning, levering og Outpost samt bruge deres app til at betale for bestilling i butikken (scan til betaling). De er også på forskellige markedspladser.

I november 2018 blev det annonceret, at Sweetgreen havde skaffet 200 millioner dollars i finansiering. Sweetgreen blev kåret som en af ​​Fast Companys mest innovative virksomheder i 2019 og 2020 og vandt 2020 Webby -prisen for mad og drikke i kategorien Apps, Mobile & Voice.

Menu og digital app

Sæsonmenuen er en rotation af tre regionale, sæsonbetonede retter på hvert marked.

Sweetgreen serverer en række forskellige salater, varme skåle, tallerkener, sider og dele. Deres sæsonbetonede menu roterer 5 gange om året, baseret på sæsonbetingelser og placering - og tilbyder kunderne en række friske råvarer i deres højeste modenhed året rundt. Nogle af de mest populære menupunkter omfatter Kale Cæsar og Harvest Bowl.

I januar 2021 annoncerede Sweetgreen lanceringen af ​​sit bud på den populære Crispy Chicken Salad. For at fejre slog den hurtige afslappede restaurant sammen med Peloton -instruktøren og TEDx -højttaleren Ally Love, YouTuber og live streamer Valkyrae og den virale Houston Ballet Soloist Harper Watters for at skabe deres egne brugerdefinerede sprøde samlinger, som kun var tilgængelige via mobilappen.

Sweetgreen har investeret stort i deres appoplevelse. Mærket lancerede deres mobilapp i 2015 og har fortsat opdateret oplevelsen for gæster. App -funktioner omfatter bestilling på forhånd, valg af kostrestriktioner, mulighed for at dele ernæringsoplysninger fra Sweetgreen -appen til Apples sundhedsapp og betale med appen. I maj 2020 tilføjede mærket ordrestatussporing og push -meddelelser i realtid, så kunderne kunne vide præcis, hvornår deres ordre er modtaget, forberedt og klar til afhentning.

I januar 2020 lancerede Sweetgreen sin egen leveringstjeneste inden for deres app. Kunder kan bestille Sweetgreen til levering via mærkets mobilapp og hjemmeside.

Anskaffelser

I august 2021 annoncerede Sweetgreen sine planer om at erhverve Massachusetts Institute of Technology startup, Spyce , en restaurant i Boston, der bruger servicerobotter til at forberede måltider. Fusionen forventes at hjælpe medarbejderne ved at forbedre ordrehastigheden samt konsistens i salatforberedelsen. Systemet vil også give personalet mulighed for at fokusere på gæstfrihed og grundlæggende forberedelse.

Samarbejde

Naomi Osaka

I maj 2021 annoncerede Sweetgreen deres første nationale atletambassadør nogensinde og deres hidtil yngste investor, tennisspilleren Naomi Osaka . Partnerskabet markerer også det første madsamarbejde for Osaka, en fire gange Grand Slam-mester i singler og en mangeårig Sweetgreen-kunde. Osaka arbejdede sammen med Sweetgreen's kulinariske team for at designe en tilpasset skål tilgængelig via Sweetgreen -appen. Naomi Osaka-skålen indeholder varm quinoa, babyspinat, koriander, tomat, tortillachips, rå gulerødder, gedeost, sortnet kylling, lime-koriander jalapeño vinaigrette, avocado og Sweetgreen hot sauce. Til fejring af deres partnerskab støttede Sweetgreen og Naomi i fællesskab The Asian American Foundation i deres bestræbelser på at fremme egenkapital i AAPI -samfundet.

David Chang

Sweetgreen samarbejdede med David Chang fra Momofuku om at skabe en ny salatdressing, der blev vist i New York -lokalerne i løbet af sommeren 2014. "Hozon Salad" brugte Momofukus solsikkehosanna i dressingen på en skål grønkål, solsikkespirer, grønkål, stegt kylling, løg, gulerødder, agurker, savnede frø og basilikum.

I februar 2020 indgik Sweetgreen et samarbejde med David Chang for at lancere Tingly Sweet Potato and Kelp Bowl. Samarbejdet bragte forretninger til Maine -økonomien, hvis fangst af lobstermen faldt med 40% i 2019 og øgede bevidstheden om havets forsuring og dens virkninger på havlivet ved brug af bæredygtig tang. Skålen indeholdt grønkål, marineret tang, krydret hvid sød kartoffel, ristet kylling, tomater, kål, vilde ris, en lime-cashewdressing og to krydderiblandinger, herunder Momofukus prikkende krydrede salt.

Dan Barber og Blue Hill

I sommeren 2015 samarbejdede Sweetgreen med kokken Dan Barber for at oprette Blue Hills "spildte" salat, der brugte madrester, der sædvanligvis smides væk. Formålet med samarbejdet var at lære forbrugerne om landets madspildsproblem og opmuntre folk til at bruge plantedele, der ofte er "spildte".

Jon og Vinny

Da han kom ind på Los Angeles -markedet i 2015, gik Sweetgreen sammen med kokduoen Jon og Vinny for at oprette "Za'atar Salad." En del af salget gik direkte til at støtte den lokale partner for Sweetgreen i skolerne.

Kendrick Lamar

I 2015, op til Sweetlife -musikfestivalen, samarbejdede Sweetgreen med musikeren Kendrick Lamar op til hans anden optræden på sweetlife -musikfestivalen. Salaten, der hedder "Beets Don't Kale My Vibe", var et ordspil, der afspillede en af ​​Lamars mest kendte tekster. Samarbejdet resulterede i over 100 artikler med salaten, og 10% af provenuet fra salaten gik til FoodCorps for at forbinde børn med ægte mad.

Mark Bittman

Kogebogsforfatter og New York Times klummeskribent Mark Bittman arbejdede sammen med Sweetgreen i foråret 2014 for at skabe April VB6 Salat. Bittman skabte VB6 -kosten, hvor du kun spiser vegansk før kl. 18 for at tabe sig og "genoprette sundheden."

Nancy Silverton

James Beard prisvindende kok, Nancy Silverton, indgik et partnerskab med Sweetgreen for at skabe en begrænset udgave hakket salat til mærket i 2018. Hendes berømte opskrift omfatter radicchio, kikærter, pepperoncini, provolone og salami.

Michael Solomonov

I 2017 gik den hurtige casual kæde sammen med Michael Solomonov for at skabe Zahav Bowl-en skål, der udelukkende fås til Philadelphia-området. Skålen var en blanding af varme kikærter, grønkål, gurkemeje ristet blomkål, ristet kylling, strimlede gulerødder, mandler og Sweetgreen's hjemmelavede varme sauce. Skålen blev afsluttet med to toppings udviklet af Solomonov: dild og mynte combo og en citron dild tahini dressing.

Danny Bowein

Missionens kinesiske madejer samarbejdede med Sweetgreen i en begrænset periode 'Tiger Bowl' i 2017. Skålen omfattede økologisk spinat, økologisk vild ris, shiso, strimlede gulerødder, agurker, krydrede solsikkefrø, pærer, kimchi, sesamstegt tofu, nori furikake og krydret tigerdressing.

Liz Prueitt

Tartine Manufactory's Liz Prueitt gik sammen med det hurtige casual mærke i 2017 for at skabe en 'lilla mættet' skål med lilla gulerødder, babygrøntsager, romaine, rå peberfrugter, barberet radise, rå rødbeder, gedeost, basilikum og hampfrø klædt med en æblecider vinaigrette.

Ken Oringer

I 2017 bragte Ken Oringer 'Toro Bowl' til Sweetgreen's Boston -lokationer. Inspireret af de spanske smagskombinationer på Oringer's South End restaurant Toro, havde skålen quinoa, varme kikærter, grønkål, ristede kartofler, radiser, basilikum, citron og fetaost. Det kommer også med to nye varer, han udviklede specielt til Sweetgreen: en jalapeño yoghurtdressing og ristet majs med tomater og jalapeños.

Chris Shepherd

Ved åbningen i Houston i 2019 indgik Sweetgreen et samarbejde med James Beard Award -vinder Chris Shepherd for at oprette Southern Chop Bowl. Salaten var et riff på den klassiske Cæsar og havde sorte kyllingelår, æbler, rå majs, tomater, strimlet kål, rødløg, organisk rucola, hakket romaine, pimentoost, pekannødder, toppet med en vinaigrette.

Finansiering

Sweetgreen hævede sin første 375.000 dollar i startfinansiering fra investorer, herunder de tre grundlæggers forældre, Joe Bastianich , Seth Goldman og Washingtons Latino Economic Development Center. I 2013 accepterede det en investering på 22 millioner dollars fra Revolution Growth , en venturekapitalfond grundlagt af Steve Case . I 2014 modtog det 18,5 millioner dollars i investeringer fra Revolution Growth. I 2015 rejste det yderligere 35 millioner dollar i investeringer under ledelse af T. Rowe Price med bidrag fra eksisterende investor Revolution Growth. Virksomheden har hidtil indsamlet over $ 95 millioner.

I 2018 rejste opstarten en $ 200 millioner serie H -runde ledet af Fidelity, der vurderede virksomheden til mere end $ 1 milliard og bragte Sweetgreen's samlede finansieringsbeløb til $ 365 millioner. I efteråret 2019 hævede Sweetgreen en ekstra serie I -runde på $ 150 millioner dollar ledet af Lone Pine Capital og D1 Capital Partners , hvilket bragte virksomhedens samlede værdiansættelse til $ 1,6 mia.

I juli 2021 rapporterede Axios, at Sweetgreen havde fortroligt indgivet en børsnotering.

Sociale handlinger

Under begyndelsen af ​​COVID-19-krisen annoncerede sweetgreen lanceringen af ​​sweetgreen Impact Outpost Fund i partnerskab med World Central Kitchen for at levere gratis måltider til hospitalsarbejdere i frontlinjen. I 2020 serverede virksomheden mere end 400.000 måltider til over 400 hospitaler på landsplan.

Sweetgreen gjorde det lettere for medarbejderne at stemme ved valget i 2020 ved at give op til 3 timers betalt fri for alle timeansatte til enten at stemme tidligt eller stemme på valgdagen. Kæden oprettede også en registreringsportal og QR -kode i partnerskab med When We All Vote, hvilket gør det lettere for teammedlemmer at registrere.

I 2019 indgik sweetgreen et partnerskab med FoodCorps, en national nonprofit, der er dedikeret til at forbinde børn med sund mad i skolerne til videre madundervisning. Sweetgreen forpligtede $ 1 million over to år til at støtte FoodCorps 'praktiske havearbejde og madlavningskurser samt pilotprogrammer til at introducere børn til ægte mad på innovative måder som smagsstænger og smagstest, forstærke elevernes valg og stemme og forestille sig skolens cafeteria -miljø.

I 2018 indgik sweetgreen et samarbejde med Hanks Mini Market, en familieejet hjørnebutik i Hyde Park-kvarteret i LA, en kendt madørken , for at hjælpe med at bringe sundere muligheder til sine kunder som en del af deres arbejde med at udvide madadgang.

Sweetlife Festival

Sweetlife Food and Music Festival 2015, Merriweather Post Pavilion - Columbia, MD

Mellem 2011 og 2016 var Sweetgreen vært for en årlig musik- og madfestival på Merriweather Post Pavilion i Columbia, Maryland .

Overskrift

Referencer