Syrah - Syrah

Shiraz (Syrah)
Drue ( Vitis )
Syrah.jpg
Drueklyngen Shiraz, illustration fra Ampélographie (Viala et Vermorel, 1902)
Farve på bærhud Sort
Også kaldet Shiraz, Hermitage, Antourenein noir, Candive andre synonymer
Bemærkelsesværdige regioner Rhône Valley , Californien , Texas , Columbia Valley , Grand Valley , Australien ( Barossa Valley , Hunter Valley , McLaren Vale ), New Zealand
Bemærkelsesværdige vine Côte-Rôtie , Hermitage
Ideel jord Stenet granit
VIVC -nummer 11748
Vin egenskaber
Generel Høje tanniner, høj surhed, brombær, mørk chokolade
Mellemklima Mynte, eukalyptus, røget kød, sort peber
Varmt klima Lakrids, nelliker, espresso, mokka, mørk chokolade
Med alderen Læder, våde blade, jord

Syrah ( / s jeg r ɑː / ), også kendt som Shiraz , er en mørk drue dyrkes i hele verden og hovedsagelig anvendes til at producere rødvin . I 1999 blev Syrah fundet at være afkom til to uklare druer fra det sydøstlige Frankrig , Dureza og Mondeuse Blanche . Syrah må ikke forveksles med Petite Sirah , et kors af Syrah med Peloursin fra 1880.

Stil og smagsprofil for vine fremstillet af Syrah påvirkes af klimaet, hvor druerne dyrkes med moderate klimaer (f.eks. Den nordlige Rhônedalen og dele af Walla Walla AVA i staten Washington ), der har tendens til at producere mellemstore til fyldige vine med medium-plus til høje niveauer af tanniner og noter af brombær, mynte og sort peber . I varme klimaer (f.eks. Kreta og Barossa-dalen og McLaren Vale- regionerne i Australien ) er Syrah mere konsekvent fyldig med blødere tannin, jammier frugt og kryddernoter af lakrids , anis og jordligt læder. I mange regioner gør Syrahs surhedsgrad og tanninindhold det muligt for de producerede vine at have et gunstigt lagringspotentiale .

Syrah bruges som en enkelt sort eller som en blanding. Efter flere års stærk plantning blev Syrah i 2004 anslået til at være verdens 7. mest dyrkede drue på 142.600 hektar (352.000 acres). Det kan findes i hele verden fra Frankrig til vinområder i New World , såsom: Chile , Sydafrika , Hawke's Bay , Waiheke , New Zealand , Californien og Washington . Det kan også findes i flere australske vinområder som: Barossa , Heathcote , Coonawarra , Hunter Valley , Margaret River og McLaren Vale .

Historie

Oprindelse

Syrah har en lang dokumenteret historie i Rhône -regionen i det sydøstlige Frankrig, men det var ikke kendt, om det havde sin oprindelse i denne region. I 1998 brugte en undersøgelse foretaget af Carole Merediths forskningsgruppe i afdelingen for vindyrkning og enologi ved University of California, DNA -typning og omfattende vindruereferencemateriale fra vindyrkningens forskningsstation i Montpellier , Frankrig for at konkludere, at Syrah var afkom af druesorterne Dureza (far) og Mondeuse blanche (mor).

Rhône-Alpes-regionen. Dureza menes at have sin oprindelse i Ardèche (#1) i sydvest og flyttet øst/nordøst ind i Drôme (#2) og Isère (#3). Et eller andet sted i dette område, sandsynligvis i Isère, krydsede vinstokken med Mondeuse blanche, en sort hjemmehørende i Savoie -regionen (#4), for at producere Syrah.

Dureza, en mørkhudet druesort fra Ardèche- regionen i Frankrig, er næsten forsvundet fra vinmarkerne, og bevarelsen af ​​sådanne sorter er en specialitet hos Montpellier . Mondeuse blanche er en hvid druesort, der dyrkes i Savoy -regionen, og findes stadig i små mængder i regionens vinmarker i dag. Begge sorter er noget uklare i dag og har aldrig opnået noget i nærheden af ​​Syrahs berømmelse eller popularitet, og der er ingen registrering af, at de nogensinde er blevet dyrket på lange afstande fra deres nuværende hjem. Således kommer begge Syrahs forældre fra et begrænset område i det sydøstlige Frankrig, tæt på det nordlige Rhône. Baseret på disse fund har forskerne konkluderet, at Syrah stammer fra det nordlige Rhône.

DNA -typningen efterlader ikke noget tvivl i denne sag, og de mange andre hypoteser om druens oprindelse, der er blevet videresendt i årenes løb, mangler fuldstændig støtte i form af dokumentation eller ampelografiske undersøgelser, det være sig ved metoder til klassisk botanik eller DNA. I stedet synes de primært eller udelukkende at have været baseret på sortens navn eller synonymer. Varierende ortografi for druenavne gør tvivlsomt ethvert navnebaseret bevis på oprindelse. Ikke desto mindre er oprindelse som Syracuse eller den berømte iranske by Shiraz blevet foreslået, mens de genomiske undersøgelser endnu ikke var blevet udført.

Stamoplysningerne afslører imidlertid ikke, hvor gammel druesorten er, dvs. hvornår bestøvningen af ​​en Mondeuse blanche -vin ved Dureza fandt sted, hvilket førte til den oprindelige Syrah -frøplante. I år 77 e.Kr. skrev Plinius den Ældre i sin Naturalis Historia om vinene i Vienne (som i dag ville blive kaldt Côte-Rôtie ), hvor Allobroges lavede berømt og værdsat vin af en mørkhudet druesort, der ikke havde eksisteret nogle 50 år tidligere, i Virgils alder. Plinius kaldte vinstokkene for denne vin Allobrogica , og det er blevet spekuleret i, at det kunne være nutidens Syrah. Beskrivelsen af ​​vinen ville imidlertid også passe til f.eks. Dureza, og Plinius observation af, at vinstokke af Allobrogica var modstandsdygtige over for kulde, er ikke helt i overensstemmelse med Syrah.

Navnet Syrah

Klynger af Syrah -druer

Det kaldes Syrah i oprindelseslandet, Frankrig , såvel som i resten af Europa , Argentina , Chile , Uruguay , New Zealand og Sydafrika . Navnet "Shiraz" blev populært for denne druesort i Australien , hvor den længe har været etableret som den mest dyrkede sorthudede sort. I Australien blev det også almindeligt kaldt Hermitage frem til slutningen af ​​1980'erne, men da dette navn også er en fransk beskyttet oprindelsesbetegnelse , forårsagede denne navngivningspraksis et problem på nogle eksportmarkeder og blev droppet.

Druens mange andre synonymer bruges i forskellige dele af verden, herunder Antourenein noir, Balsamina, Candive, Entournerein, Hignin noir, Marsanne noir, Schiras, Sirac, Syra, Syrac, Serine og Sereine.

Legender om Syrahs oprindelse stammer fra et af dets homonymer, Shiraz . Fordi Shiraz , hovedstaden i det persiske imperium (nutidens Iran ), producerede den velkendte Shirazi-vin , hævder legender, at Syrah-druen stammer fra Shiraz og derefter blev bragt til Rhône. Der rapporteres om mindst to væsentligt forskellige versioner af myten, der giver forskellige beretninger om, hvordan sorten formodes at være bragt fra Shiraz til Rhône og adskiller sig op til 1.800 år i datering af denne begivenhed. I en version kunne phokæerne have bragt Syrah/Shiraz til deres koloni omkring Marseille (dengang kendt som Massilia ), som blev grundlagt omkring 600 f.Kr. af grækerne . Druen ville så senere have gjort sin vej til det nordlige Rhône, som aldrig blev koloniseret af phocaeanerne. Der findes ikke dokumentation for at bakke op om denne legende, og det kræver også, at sorten senere forsvinder fra Marseille -regionen uden at efterlade spor.

Legenden, der forbinder Syrah med byen Shiraz i Iran, kan dog være af fransk oprindelse. James Busby skrev i Journal om et besøg for nylig i de vigtigste vinmarker i Spanien og Frankrig , at bogen ologienologie Française fra 1826 "udtalte, at planten i overensstemmelse med traditionen i kvarteret oprindeligt blev bragt af planten [Scyras] fra Shiraz i Persien, af en af eremitterne på bjerget "kaldet Gaspare de Stérimberg.

Da navnet "Shiraz" primært har været brugt i Australien i moderne tid, mens de tidligste australske dokumenter bruger stavemåden "Scyras", er det blevet spekuleret (blandt andet af Jancis Robinson ) om i virkeligheden at være en såkaldt " strinisering " af Syrahs navn via Scyras. Mens navnene "Shiraz" og "Hermitage" efterhånden tilsyneladende har erstattet "Scyras" i Australien fra midten af ​​1800-tallet, er stavningen "Shiraz" også blevet dokumenteret i britiske kilder tilbage til mindst 1830'erne. Så selvom navnet eller stavemåden "Shiraz" kan være en effekt af det engelske sprog på et fransk navn, er der ingen tegn på, at det faktisk stammer fra Australien, selvom det helt sikkert var den australske brug og de australske vine, der brugte dette navn populært.

Andre sagn

Syrah blad

En anden legende om druesortens oprindelse, baseret på navnet Syrah, er, at den blev bragt fra Syracuse af legionerne af den romerske kejser Probus engang efter 280 e.Kr.

Stig til berømmelse

Vinene, der gjorde Syrah berømt, var dem fra Hermitage, bakken over byen Tain-l'Hermitage i det nordlige Rhône, hvor der blev bygget et eremitage ( kapel ) på toppen, og hvor De Stérimberg formodes at have bosat sig som en eremit efter hans korstog. Hermitage -vine har i århundreder haft ry for at være kraftfulde og fremragende. Mens Hermitage var ganske berømt i det 18. og 19. århundrede og tiltrak interesse fra udenlandske øenofiler , såsom Bordeaux -entusiast Thomas Jefferson , mistede det terræn og udenlandsk opmærksomhed i første halvdel af det 20. århundrede.

I det 18. og første halvår af 1800 -tallet gjorde de fleste Hermitage -vine, der forlod Frankrig, det som en blandingskomponent i Bordeaux -vine. I en æra, hvor " klaretter " var mindre kraftfulde end i dag, og før reglerne for betegnelse, ville røde vine fra varmere regioner blive brugt til forbedring (eller forfalskning , afhængigt af synspunktet) af Bordeaux -vine. Selvom spanske og algeriske vine også er kendt for at have været brugt til dette formål, ville de bedste Bordeaux -slotte bruge Hermitage til at forbedre deres vine, især i svagere årgange.

Ankomst til Australien

I 1831 tog skotten James Busby , ofte kaldet "faderen til australsk vindyrkning", en tur tilbage til Europa for at indsamle stiklinger fra vinstokke (primært fra Frankrig og Spanien ) til introduktion til Australien. En af de sorter, han indsamlede, var Syrah, selvom Busby brugte de to stavemåder "Scyras" og "Ciras". Stiklingerne blev plantet i Sydney Botanical Gardens og i Hunter Region og i 1839 bragt fra Sydney til South Australia . I 1860'erne blev Syrah etableret som en vigtig sort i Australien.

Moderne historie

Syrah er fortsat hoveddruen i det nordlige Rhône og er forbundet med klassiske vine som Hermitage , Cornas og Côte-Rôtie . I den sydlige Rhône bruges den som en blendende drue i vine som Châteauneuf-du-Pape , Gigondas og Côtes du Rhône , hvor Grenache normalt udgør hovedparten af ​​blandingen. Selvom dens bedste inkarnationer vil ældes i årtier, kan mindre udpakkede stilarter nydes unge for deres livlige røde og blåbærkarakterer og glatte tanninstruktur . Syrah er blevet udbredt som en blanding af druer i mange landes rødvine på grund af dens kødfulde frugt i midten af ​​ganen, der balancerer svaghederne ved andre sorter og resulterer i en "komplet" vin.

Fra 1970'erne og endnu mere fra 1990'erne har Syrah haft øget popularitet, og plantninger af sorten er udvidet betydeligt både i gamle og nye lokationer. I begyndelsen af ​​2000'erne brød den ind i top 10 af sorter plantet på verdensplan for første gang.

Shiraz vine

En Shiraz fra staten Washington

Navnet "Shiraz", fra Shiraz i Iran , blev historisk anvendt på en vin, der ikke var relateret til nutidige Shiraz -vine, og var fremstillet af en eller flere druer, der var helt forskellige fra Syrah, der har vist sig at stamme fra det sydøstlige Frankrig.

Mindre mængder Syrah bruges også til fremstilling af andre vinstilarter, såsom rosévin , forstærket vin i portvinsstil og mousserende rødvin. Mens australsk mousserende Shiraz traditionelt har haft en vis sødme, laver en række australske vinproducenter også en fyldig mousserende tør Shiraz, som indeholder kompleksiteten og til tider jordnoter, der normalt findes i stillevin.

På grund af deres koncentrerede smag og høje tanninindhold er mange premium Syrah -vine bedst, efter en betydelig lagring af flasker. I særlige tilfælde kan dette være 15 år eller længere.

Syrah har en af ​​de højeste anbefalede vinserveringstemperaturer ved 18 ° C (65 ° F).

Smag og smag

Vine fremstillet af Syrah er ofte kraftfulde og fyldige. Sorten producerer vine med en bred vifte af smag noter, afhængigt af klimaet og jord, hvor det er dyrket, samt andre vindyrkningen praksis valgt. Aromakarakterer kan variere fra violer til bær (normalt mørke i modsætning til røde), chokolade og sort peber. Ingen aroma kan kaldes typisk, selvom brombær, kaffe og peber ofte bliver bemærket. Med tiden i flasken modereres disse primære noter og suppleres derefter med jordnære eller salte tertiære noter såsom læder og trøffel. Sekundære smags- og aroma -noter er dem, der er forbundet med flere ting, generelt vinproducenters praksis (såsom egetræsfade og gærbehandling ).

C13- Norisoprenoider, såsom 7,8-dihydroionon- derivater, såsom megastigmane-3,9-diol og 3-oxo-7,8-dihydro-α-ionol , findes i Shiraz-blade.

Syrah eller Shiraz på etiketter

En New World -vin mærket som Syrah

De Syrah-dominerede appeller (AOC'er) i det nordlige Rhône har, som de fleste andre franske betegnelser og regioner, ingen tradition for sortering af deres vine. Sådan praksis er generelt ikke tilladt i henhold til AOC-regler, og kun AOC-navnet (f.eks. Cote-Rotie, Crozes-Hermitage eller Hermitage) vises på etiketten. Sortering af Syrah/Shiraz -vine er derfor en praksis, der er opstået i den nye verden, primært i Australien.

For at forvirre sagen, i det nordlige Rhône, omtales forskellige kloner af ægte Syrah som Petite Syrah (lille Syrah) eller Gros Syrah (stor Syrah) afhængigt af størrelsen af ​​deres bær, hvor Petite Syrah betragtes som den overlegne version, hvilket giver vine højere i fenoler .

Som hovedregel er de fleste australske og sydafrikanske vine mærket "Shiraz", og de fleste europæiske vine (fra sådanne regioner, hvor der udøves sortmærkning) er mærket "Syrah". I andre lande varierer praksis, og vinproducenter (eller vinmarkedsførere) vælger undertiden enten "Syrah" eller "Shiraz" for at betegne en stilistisk forskel i den vin, de har lavet. "Syrah" -mærkede vine menes undertiden at ligne mere klassiske Northern Rhône-røde; formodentlig mere elegant, garvesyre, røgsmag og behersket med hensyn til deres frugtkomponent. "Shiraz" -mærkede vine ville derimod på den anden side mere ligne arketypiske australske eller andre New World-eksempler, formodentlig fremstillet af modne bær , mere frugtdrevne , højere i alkohol, mindre åbenbart garvesyre, peberagtige frem for røgfyldte, sædvanligvis lettere kontaktet som ung, og muligvis lidt sødmefyldt i indtrykket. Det skal imidlertid erkendes, at denne tommelfingerregel anvendes ujævnt.

Syrah i forskellige lande

Syrah er en sort, der i løbet af de sidste årtier er blevet importeret til dyrkning i flere lande. Det dyrkes primært i varmere områder. Verdensomspændende plantager af Syrah er steget betydeligt i slutningen af ​​1990'erne og begyndelsen af ​​2000'erne, og både "Syrah" -mærkede og "Shiraz" -mærkede vine stiger.

Det dyrkes i mange vinproducerende regioner rundt om i verden med koncentrationer i Australien, Rhônedalen i Frankrig og USA. Det bruges ofte som en blendende drue i Spanien og Italien også. Det er også plantet i Portugal, som går ind for at gøre sorter Syrah vin, og ikke kun blande med andre typer.

Italien

I Italien dyrkes Syrah i Toscana (dvs. Cortona DOC ), Lazio (Pontine Agro) og Apulien (Syrah Tarantino IGT ). Der findes også en DOC Sirah Piemonte . Regionen, der har gjort en af ​​de bedste anvendelser af Syrah, ved at blande den med Nero d'Avola -druer, er Sicilien .

Frankrig

Vingårde på Eremitagebakken domineres af Syrah.

Syrah, som det er kendt i Frankrig, dyrkes i hele Rhône -dalen . Vinene, der er fremstillet heraf, varierer meget, selv over små ændringer i vinstokkenes placering. Forskellene i jordkvaliteten samt ændringerne i terrænets hældning har en tendens til at producere forskellige stilarter af vin. Lige fra den mineralske og garvede natur i Hermitage, til frugtagtig og parfumeret i Côte-Rôties tilfælde .

Syrah er også en nøglekomponent i mange blandinger. Det kan bruges til at tilføje struktur og farve til Grenache i de sydlige Rhône-blandinger, herunder Côtes-du-Rhône og Châteauneuf-du-Pape . Syrah er også den eneste røde drue, der bruges i vinene i det nordlige Rhône.

I 1968 eksisterede der kun 2.700 hektar Syrah -vinmarker i Frankrig, primært i de traditionelle appeller i det nordlige Rhône, som på det tidspunkt ikke havde fået særlig opmærksomhed i vinverdenen i flere årtier, og vinmarkerne var ikke plantet til fuld kapacitet. Efter at vinene i det nordlige Rhône blev "genopdaget" af vinforfattere i 1970'erne, voksede plantagerne betydeligt. Denne tendens fik et ekstra løft i 1980'erne og 1990'erne, da den indflydelsesrige vinforfatter Robert M. Parker Jr. tildelte høje scores op til den "perfekte" score på 100 point til vine fra nogle Rhône -producenter. Populariteten af ​​australske Shiraz på eksportmarkedet kan også have spillet en rolle. I 1988 lå de samlede franske beplantninger på 27.000 hektar (67.000 hektar), og vindyrkningsundersøgelsen fra 1999 fandt 50.700 hektar (125.000 hektar) Syrah -vinmarker. Frankrig har således verdens største plantager af Syrah.

Mens tidligere uudnyttede dele af de nordlige Rhône-vinmarker er blevet plantet med Syrah som en del af udvidelsen, er hovedparten af ​​de nye franske Syrah-plantager placeret i det sydlige Rhône (som dækker et meget større vingårdsområde end den nordlige del) og Languedoc- Roussillon . Mens det sydlige Rhône producerer relativt få vine, hvor Syrah er i flertal, har andelen af ​​Syrah i de blandede vine i denne region været stigende. Languedoc-Roussillon bruger Syrah til at producere både sydlige Rhône-lignende blandinger med Grenache , blandinger i australsk stil med Cabernet Sauvignon og sort Syrah.

Syrah vinstokke i Frankrig lider ofte af en form for tilbagefald, der er karakteriseret ved, at bladene bliver røde i sensommeren, dybe revner, der udvikler sig i stammen over transplantatet , og vinens for tidlige død. Syndromet blev først observeret i 1990'erne i Gard og Hérault afdelinger i det sydlige Frankrig , men er nu udbredt. Det menes at være forårsaget af misforhold mellem grundstammen og scion snarere end en infektion af en svamp eller en virus.

Spanien

I Spanien var der en stigning i det område, der blev dyrket i Syrah-druer fra 4.000 hektar (9.900 acres) i 1990 til 19.045 hektar (47.060 acres) i 2009. Det dyrkes primært i Castilla-La Mancha , med mindre mængder i Aragonien og Catalonien . Fra 2015 var det den syvende mest dyrkede røde drue i Spanien med 20.155 hektar (49.800 acres), der tegnede sig for 4% af den røde drues total.

Schweiz

Syrah -druen blev introduceret i Schweiz i 1926 og i 2009 var den sjette mest almindelige rødvinsdrue i Schweiz (181 hektar). Mest dyrket i Valais , langs den øvre Rhône -dal over Genfersøen , producerer den "uventet koncentreret vin fra modne vinstokke".

Argentina

Syrah-plantager i Argentina steg fra mindre end 1.000 hektar (2.500 hektar) i 1990 til 9.500 hektar (23.000 hektar) i 2002. Syrah er lejlighedsvis blevet brugt som en blandingskomponent med Argentinas signatur mørkhudede drue Malbec for at give et "argentinsk take" på den australske Cabernet-Shiraz-blanding.

Australien

Syrah -druen blev introduceret i Australien i 1832 af James Busby , en immigrant, der havde vinrester fra Europa med sig, og det kaldes næsten altid "Shiraz". I dag er det Australiens mest populære røde drue, men har ikke altid været i en sådan favør; i 1970'erne var hvidvin så populær, at producenterne flåede urentable Shiraz- og Grenache -vinmarker, selv dem med gamle vinstokke . I Barossa -dalen menes verdens ældste løbende producerende kommercielle vingård at være Shiraz -vinstokke ved Turkey Flat i Tanunda , der oprindeligt blev plantet i 1847.

Mange faktorer, herunder succesen for mærker som Lindemans (en del af Treasury Wine Estates ) og Jacob's Creek i Storbritannien, samt Rosemount i USA og Storbritannien, var ansvarlig for en dramatisk udvidelse af plantager i 1980'erne og 1990'erne; en lignende bane skete i Californien. Den største faktor i denne ekspansion i løbet af 1990'erne var imidlertid en støt stigning i eksporten på grund af den historisk lave værdi af den australske dollar .

I vækstsæsonen 2005-2006 var de samlede Shiraz -plantager i Australien på 41.115 hektar (101.600 hektar), hvoraf 39.087 hektar (96.590 hektar) var gamle nok til at være produktive. Disse vinstokke gav i alt 422.430 tons Shiraz -druer til vinproduktion. Dette gjorde Shiraz til den mest plantede sort i Australien og Australien til verdens næststørste Syrah/Shiraz -avler efter Frankrig.

Viktorianske regioner omfatter Heathcote, cirka 1,5 time nord for Melbourne. Køligere klimaregioner som f.eks. Western Australia's Margaret River producerer Shiraz med marginalt mindre alkoholindhold og ofte i en mere traditionel fransk stil.

Et velkendt eksempel på Shiraz-druen i australsk vindyrkning er Penfolds "Grange" . Denne vin blev skabt af vinproducenten Max Schubert i 1951 og har ry for at blive godt lagret. Penfolds Grange er overvejende Shiraz, men indeholder ofte en lille mængde Cabernet Sauvignon. Det er normalt en multi-regional blanding af kvalitets syd-australsk Shiraz, hvor Barossa-dalen spiller en vigtig rolle og modnes i ny amerikansk eg. Andre kendte australske Shiraz-vine omfatter Henschke "Hill of Grace" og Penfolds "RWT".

For nylig er australske Shiraz -producenter begyndt at tilføje op til 4% Viognier til deres Shiraz for at tilføje abrikostoner til vinens næse og gane. Med en så lille procent tilføjet var producenten ikke forpligtet til at angive blandingen på etiketten. I de sidste 5 år er det imidlertid blevet mere og mere moderigtigt at mærke vinen "Shiraz Viognier", da Viognier får forbrugeraccept på markedet. Praksis med at blande Viognier med Syrah har faktisk været almindelig i årevis i regionen Nord-Rhône-dalen i Cote-Rotie.

"Shiraz" er også S i "GSM" (Grenache-Shiraz-Mourvèdre), som er almindelig australsk betegnelse for en Châteneuf-du-Pape-lignende blanding.

Sydafrika

Sydafrikanske plantager er vokset betydeligt, fra 1% af vingårdsområdet i 1995 til 9,7% i 2007 og udgør et samlet dyrkningsareal på 9.856 hektar (24.350 acres). I Sydafrika er sorten overvejende kendt som "Shiraz", men betegnelsen "Syrah" bruges til vine i "Rhône-stil". Nogle ser denne sort som det "store håb" for sydafrikanske vine.

Forenede Stater

Den første plantning af Syrah i staten Washington blev foretaget på Red Willow Vineyards i 1986.

I USA kaldes vin produceret af druen normalt med sit franske navn, "Syrah". I tilfælde hvor vinproducenter vælger at følge en New World -stil, der ligner Penfolds Grange , kan de dog vælge at mærke deres vine som "Shiraz". I henhold til amerikanske vinlove kan begge navne fremgå af etiketten. Syrah optrådte første gang som en vindrue i Californien i 1970'erne, hvor den blev plantet af en gruppe vindyrker, der kaldte sig "Rhône rangers". Selvom de fleste plantninger af druen er i Californien, vokser der stigende mængder af den i staten Washington. Syrah udgør en betydelig procentdel vin produceret i flere Washington AVA'er, såsom Naches Heights AVA og Walla Walla AVA . Syrah vokser i stigende grad og produceres i Oregon Syrah findes også i små regioner i Ohio .

En Washington Syrah fra Columbia Valley AVA

California Syrahs, ligesom dem i Frankrig, varierer meget afhængigt af klimaet og terroren , de bor i. I usædvanligt varme områder, såsom dele af Napa, blandes vinen ofte med andre Rhône -sorter. Andre betegnelser, primært bjergrige, har en tendens til at producere sorter baseret på vine, der kan stå alene. Syrah blev introduceret i staten Washington i 1986 af Red Willow Vineyard gennem deres partnerskab med Woodinville, Washington -baserede Columbia Winery og Master of Wine David Lake . Den udvides betydeligt og bruges til at producere enkeltsorter samt blandes med druer som Grenache , Cinsault og Viognier .

Chile

Omkring 2005 var der 2.500 hektar (6.200 acres) Syrah i Chile .

Durif

Durif , eller Petite Sirah, er en efterkommer af Syrah og Peloursin . Det blev formeret af og opkaldt efter Dr. Francois Durif. Durif er en krydserace mellem den mindre kendte Peloursin og Syrah. Regioner som Rutherglen har opnået international respekt for deres Durif. Denne sort ligner Shiraz, men er endnu mere fyldig og garvesyre på grund af de mindre druer med tykkere hud. Petite Sirah er bredt plantet i Californien, hvor den er populær som en sort (f.eks. Af Bogle Vineyards ) og især blandet med Zinfandel , hvilket resulterer i en rig, fed og frugtagtig vin.

Synonymer

Synonymer for Syrah omfatter Antourenein noir, Candive, Entournerein, Hermitage, Hignin noir, Marsanne noir, Shiraz, Sira, Sirac, Sirah, Syra og Syrac.

Se også

Referencer

eksterne links