Túrós csusza - Túrós csusza
 | |
| Oprindelsessted | Ungarn |
|---|---|
| Hovedingredienser | Nudler eller pasta , ostemasse |
Turos csusza er en traditionel ungarsk krydrede ostemasse ost noodle skål lavet med små hjemmelavede nudler eller pasta .
Traditionelt er nudler, der bruges til denne skål, hjemmelavet med mel og æg, blandet i en dej og revet i hånden i ujævne stykker fingernegle, der derefter koges i vand. Spaghetti , fusilli eller store ægmakaroni- buer kan også bruges i stedet for de hjemmelavede nudler.
Nudlerne koges i saltvand og drænes, blandes med smør, smuldret ost (traditionelt lavet af komælk eller fåremælk), hakket, stegt, sprød bacon , toppet med tyk ungarsk creme fraiche ( tejföl ) og let saltet. Blandingen opvarmes derefter i ovnen i et par minutter inden servering.
Andre ungarske pastaretter
Velsmagende
Ostepasta
Pastaen koges i saltvand og drænes, blandes med smør. Lag af den kogte pasta, skiftevis med lag revet ost, bages i ovnen.
Kålkvadrater
Kålkvadrater eller kål og nudler er en salig ungarsk pastaretter.
Makaroni-buer eller hjemmelavede tynde pastafierkanter (som lille lasagne ) koges i saltet vand, drænes og blandes med noget madolie eller fedt. Den finrivne kål sauteres langsomt i en skål med olie eller fedt, med salt, friskmalet sort peber og en knivspids sukker, indtil den bliver gyldenbrun. Kålen blandes derefter i den varme pasta og serveres.
Sød
Valnødspasta
Lag af pasta, syltetøj og malede valnødder blandet med sukker, færdig med nudler, anbringes i en smørret gryde. Skålen opvarmes i ovnen i en kort periode og serveres varm.
Valmuefrø pasta
Kogt pasta blandes med smeltet smør i en gryde. Sukker og formalet valmuefrø blandes og drysses på de varme nudler og serveres. Denne skål er også et polsk måltid og en polsk julefad.