Vinho Verde - Vinho Verde

Vinho Verde traditionel høst ved hjælp af stiger til at plukke druer fra vinstokke, der trelliseres på høje pergolaer ("vinha de enforcado"), Guimarães , Portugal (2007)

Vinho Verde ( portugisisk:  [ˈviɲu ˈveɾðɨ] ) (bogstaveligt talt 'grøn vin') refererer til portugisisk vin, der stammer fra den historiske Minho -provins yderst i landet. Den moderne 'Vinho Verde'-region, der oprindeligt blev udpeget i 1908, omfatter den gamle Minho-provins plus tilstødende områder mod syd. I 1976 blev den gamle provins opløst.

Vinho Verde er ikke en druesort, det er en DOC til produktion af vin. Navnet betyder "grøn vin", men oversættes som "ung vin", hvor vin frigives tre til seks måneder efter, at druerne er høstet. De kan være røde , hvide eller rosé , og de indtages normalt hurtigt efter aftapning. En Vinho Verde kan også være en mousserende, en sen høst eller endda brandy. I de første produktionsår kom vinens lette brusning fra malolaktisk gæring, der fandt sted i flasken. I vinfremstilling betragtes dette normalt som en vinfejl, men Vinho Verde -producenter fandt ud af, at forbrugerne godt kunne lide den lidt fizzy natur. Vinene skulle imidlertid pakkes i uigennemsigtige flasker for at skjule den usømmelige uklarhed og sediment, som "i flasken MLF" producerede. I dag følger de fleste Vinho Verde -producenter ikke længere denne praksis med den lille gnistning tilføjet af kunstig kulsyre .

Regionen er kendetegnet ved sine mange små avlere, der talte omkring 19.000 fra 2014. Mange af disse dyrkere plejede at træne deres vinstokke højt fra jorden, op ad træer, hegn og endda telefonpæle, så de kunne dyrke grøntsagsafgrøder under vinstokke, som deres familier kan bruge som fødekilde.

Stilarter

Vinhos Verdes er lette og friske. Ved mindre end en bar CO 2 -tryk kvalificerer de sig ikke helt som halv-mousserende vine, men er ikke desto mindre let mousserende. Den hvide Vinho Verde er meget frisk på grund af sin naturlige syre med frugtige og blomsterlige aromaer, der er afhængige af druesorten. Hvidvinene er citron- eller halmfarvede, omkring 8,5 til 11% alkohol og er fremstillet af lokale druesorter Loureiro , Arinto , Trajadura , Avesso og Azal . Vinho Alvarinho er fremstillet af Alvarinho druer, fra en udpeget underregion Monção og Melgaço . Den har mere alkohol (11,5 til 14%) og modne tropiske aromaer. De røde er dybrøde og garvesyre, og er for det meste fremstillet af Vinhão , Borraçal og Amaral druer. De rosévine er meget frisk og frugtagtig, som regel lavet af Espadeiro og Padeiro druer.

Historie

En rosé Vinho Verde.

Romerne Seneca den Yngre og Plinius den Ældre henviste begge til vinstokke i området mellem floderne Douro og Minho.

Der findes rekord over, at en vingård blev doneret til Alpendurada -klosteret i Marco de Canaveses i 870 e.Kr., og vinmarkerne synes at have ekspanderet i løbet af de følgende århundreder, plantet af religiøse ordrer og opmuntret af skattelettelser. Vine blev hovedsageligt produceret til hjemmeforbrug, selvom Vinho Verde kan have været eksporteret i det 12. århundrede til England, Tyskland og Flandern. Den første bestemte eksport til England registreres af John Croft som finder sted i 1788.

Majs ankomst i det 16. århundrede efterlod et markant præg på vindyrkning i regionen. For at maksimere produktionen af ​​majs forviste nye regler vinstokke til markmargenerne, hvor de ville blive draperet over træer og hække, hvilket tvang vinignerne til at plukke dem fra høje stiger. I dag kan du finde nogle eksempler på vinstokke, der er trænet efter de gamle metoder, men det meste af Vinho Verde -regionen bruger nu moderne metoder, som giver større og bedre udbytte.

"Vinho Verde -regionen" blev afgrænset ved lov af 18. september 1908 og et dekret af 1. oktober samme år. Reglerne for produktion blev stort set fastsat i 1926 med anerkendelse som en Denominação de Origem Controlada (DOC) i 1984. DOC er under opsyn af Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (" Vinkommission i Vinho Verde -regionen").

I øjeblikket plantes næsten 21.000 hektar vinmarker, hvilket udgør 9% af det samlede beløb i Portugal. Der er omkring 19.000 producenter, ned fra 72.590 i 1981. Omkring 600 aftappere i regionen producerer 85 millioner liter vin hvert år. 86% af vinen fra Vinho Verde er hvid.

Underregioner

Vinho Verde lokaliserings kort, Portugal

Vinho Verde DOC er opdelt i ni underregioner, som kan angives på vinetiketten sammen med navnet Vinho Verde, f.eks. Som Vinho Verde-Amarante. Underregionerne er: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva og Sousa.

Druer

Druer på en vinstok i Vinho Verde -regionen

Druesorterne, der anbefales eller er tilladt for DOC, er som følger:

De to mest succesrige hvidvinsorter er Alvarinho og Loureiro. Alvarinho har en tendens til at producere lave udbytter og kan nå meget højere alkoholindhold. Druen er bredt plantet i den nordlige Minho mellem Limadalen og den spanske grænse. Loureiro producerer højere udbytter, men meget aromatiske vine. Den mest succesfulde rødvinsdrue har været Vinhão, efterfulgt af Amaral / Azal Tinto og Espadeiro. Disse druer kan producere vine med dyb lilla farve og peberfrugtnoter.

Se også

Referencer

eksterne links

  • vinhoverde.pt Officielt websted for Comissão de Viticultura da região dos vinhos verdes