Xerophile - Xerophile
En xerofil (fra græsk xēros 'tør' og filos 'kærlig') er en ekstremofil organisme, der kan vokse og reproducere under forhold med lav tilgængelighed af vand, også kendt som vandaktivitet . Vandaktivitet (a w ) måles som fugtigheden over et stof i forhold til fugtigheden over rent vand (Aw = 1,0). Xerofiler er "xerotolerante", hvilket betyder tolerante over for tørre forhold. De kan ofte overleve i miljøer med vandaktivitet under 0,8; over hvilket er typisk for det meste liv på jorden. Typisk bruges xerotolerance med hensyn til matricetørring, hvor et stof har en lav vandkoncentration. Disse miljøer inkluderer tørre ørkenjord. Udtrykket osmotolerance anvendes typisk på organismer, der kan vokse i opløsninger med høje opløste koncentrationer (salte, sukkerarter), såsom halofiler .
Den almindelige metode til konservering af fødevarer til reduktion af vandaktiviteter forhindrer muligvis ikke væksten af xerofile organismer, hvilket ofte resulterer i madspild . Nogle skimmelsvampe og gærarter er xerofile. Skimmelvækst på brød er et eksempel på fødevareforstyrrelser fra xerofile organismer.
Eksempler på xerofiler inkluderer Trichosporonoides nigrescens og kaktus .