Byg vin - Barley wine

Byg vin
Bygvin varierer i farve fra gennemsigtig dyb rav, til grumset mahogni (til venstre), til næsten uigennemsigtig sort (højre).
Oprindelsesland	England
Gærtype	Topgæring
Alkohol i volumen	6–12%
Farve ( SRM )	8–22 (engelsk) 10–19 (amerikansk) (24–48 EBC )
Bitterhed ( IBU )	35–70 (engelsk) 50–120 (amerikansk)
Original tyngdekraft	1.080–1.120
Endelig tyngdekraft	1.018–1.030 (engelsk) 1.016–1.030 (amerikansk)
malt procentdel	100%

Bygvin er en stærk øl mellem 6–12% alkohol i volumen.

Historie

Annonce til Bass 'No.1 Barley Wine

Den første øl, der blev markedsført som bygvin, var Bass No. 1 Ale, omkring 1870.

Den Anchor Brewing Company introducerede stil til USA i 1976 med sin gamle Foghorn barleywine Style Ale. Old Foghorn blev udformet som bygvin (et ord) af frygt for, at forekomsten af ​​ordet vin på en ølmærke ville mishage tilsynsmyndighederne. I 1983 udgav Sierra Nevada Brewing Bigfoot Barleywine og blev den anden bygvinsmærke i USA.

Egenskaber

En bygvin når typisk et alkoholindhold på 6 til 12 volumenprocent og brygges fra specifikke tyngdekrafter så højt som 1.120; svarende til 320 g/L sukker. Brug af ordet vin skyldes dets alkoholindhold, der ligner en vin ; men da det er fremstillet af korn frem for frugt , er det en øl . Bryggerier i USA frigiver det typisk en gang om året i løbet af efteråret eller vinteren.

Der er to primære stilarter bygvin: den amerikanske, der har en tendens til at være hoppigere og mere bitter, med farver lige fra rav til lysebrun og den engelske stil, der har en tendens til at være mindre bitter og kan have lidt humlesmag, med mere variation i farver lige fra rødguld til uigennemsigtig sort. Indtil introduktionen af ​​en ravfarvet bygvin under navnet Gold Label af Sheffield-bryggeriet Tennant's i 1951 (senere brygget af Whitbread ), var britiske bygvine altid mørke i farven.

Ølforfatteren Michael Jackson henviste til en bygvin af Smithwicks således: "Dette er meget karakteristisk, med en jordisk hoppiness, en vinethed, masser af frugt og karamelsmag." Han bemærkede også, at dens oprindelige tyngdekraft er 1,062.

Martyn Cornell blev citeret for at sige "der er ingen historisk meningsfuld forskel mellem bygvine og gamle øl ". Senere præciserede han: "Jeg tror ikke, at der faktisk er en så meningsfuld stil som" bygvin "".

Bygsvine, såsom Thomas Hardy's Ale , er undertiden mærket med en produktionsdato, da de er beregnet til at blive lagret, nogle gange i vid udstrækning.

Skatter og juridiske hindringer

Mange jurisdiktioner har forskellige beskatningsordninger for drikkevarer baseret på alkoholindhold . Da bygvin har et højt alkoholindhold, beskattes den i nogle jurisdiktioner med en højere sats end andre øl. Bygvine har derfor en tendens til at lide en yderligere prispræmie sammenlignet med andre øl. På samme måde har mange jurisdiktioner forskellige regler om, hvor øl og vin kan sælges, hvilket fører til forvirring om, i hvilken kategori bygvine falder og derfor begrænser adgangen.

Hvede vin

En variation af bygvinsstilen indebærer at tilføje en stor mængde hvede til mosregningen, hvilket resulterer i, hvad der kaldes hvedvin . Denne stil opstod i USA i 1980'erne.

Se også

• Liste over bygbaserede drikkevarer

Referencer

eksterne links