Fad - Keg

50 liter DIN tønde, cutaway .

En tønde er en lille tønde . Traditionelt er en træfad fremstillet af en kuper og brugt til at transportere genstande som søm , krudt og en række væsker.

I nyere tid er en tønde ofte konstrueret af rustfrit stål. Det bruges ofte til at opbevare, transportere og servere øl . Andre alkoholholdige eller ikke-alkoholholdige drikkevarer, kulsyreholdige eller ikke-kulsyreholdige, kan også opbevares i en tønde. Kulsyreholdige drikkevarer holdes generelt under pres for at bevare kuldioxid i opløsning, hvilket forhindrer, at drikkevaren bliver flad.

Øltønde

Øltønder er lavet af rustfrit stål eller mindre almindeligt af aluminium . En tønde har en enkelt åbning i den ene ende, kaldet en "bung". Et rør kaldet et "spyd" strækker sig fra åbningen til den anden ende. Der er en selvlukkende ventil , der åbnes af koblingsbeslaget, som fastgøres, når tappen tappes. Der er også en åbning i toppen af ​​spydet, der tillader gas (normalt kuldioxid ) at drive øllet ud af fadet. Koblingsbeslaget har en eller to ventiler, der styrer strømmen af ​​øl ud af og gas ind i fadet. Tønderen skal være i opretstående position, det vil sige med åbningen ovenpå, for at øllet kan tappes. Tønder kan kontrasteres med fade , som har to eller flere åbninger og ingen spyd. De fleste større bryggerier bruger nu tønder med spyd internt.

Størrelse

Historisk set var en øltønde en standardstørrelse på 36 US gallon (140 l; 30 imp gal), i modsætning til en vin tønde på 120 US l; 35 imp gal). I årenes løb har tønde størrelser udviklet sig, og bryggerier i hele verden bruger containere i forskellige størrelser. Selv når indholdskapaciteten på to tønder er ens, f.eks. Beregnet til 50 liter, kan tøndeformen og hanesystemet variere meget.

Amerikanske fadstørrelser

De fleste amerikanske bryggerier sælger øl i 1 ⁄ 2 tønder på 15,5 gallon, 1 ⁄ 4 tønder på 7,75 gallon og 1 ⁄ 6 tønder på 5,17 gallon.

Da keg størrelser ikke er standardiseret, kan ankeret ikke bruges som en standard måleenhed for flydende volumener . På trods af dette henviser en række mennesker stadig til fustager som om de var en måleenhed. Denne størrelsesstandard varierer fra land til land og bryggeri til bryggeri med mange lande, der bruger det metriske system frem for amerikanske gallon.

En typisk tønde (halv tønde) med en enkelt åbning i midten af ​​den øverste ende

En tønde eller en halv tønde er et fartøj på 15,5 US gallon . En kvart tønde har et volumen på 7,75 US gallon. Generelt er en tønde et fartøj mindre end en tønde; det er således 30 liter eller mindre.

I USA stammer udtrykkene halv-tønde og kvart tønde fra den amerikanske øl-tønde, lovligt defineret som værende lig med 31 US gallon (dette er ikke det samme volumen som nogle andre enheder også kendt som tønder ). En fat på 15,5 US gallon er også lig med:

• 12,7 kejserlige gallon
• 58,67 liter
• 103,25 kejserlige pints
• 124 amerikanske pints
• 496 amerikanske gæller
• 165 tolv flydende ounce (amerikanske målinger) drikkevarer
• Omkring 90 bombefly (22 fl oz flasker)
• Ca. 6,88 kasser på 24 enheder med dåser på 12 fl. Oz
• Ca. 5,5 30-stativer med 12 fl oz dåser
• 1.984 ounce (US)

Imidlertid kan øltønder komme i mange størrelser:

Specifikationer for en amerikansk 1 / 2 tønde keg

Accepterede specifikationer for en standard fad er:

DIN-keg og Euro-keg

I Europa er den mest almindelige fadstørrelse 50 liter. Dette inkluderer Storbritannien, der bruger en ikke-metrisk standardfad på 11 kejserlige gallon, som tilfældigt svarer til 50,007 liter. Den tyske DIN 6647-1 og DIN 6647-2 har også defineret fade i størrelserne 30 og 20 liter.

På nogle områder er det almindeligt at referere til størrelsen ikke i liter, men i øl. I områder som Tyskland, hvor standardølen er 0,5 liter, betyder det, at en 50-liters fad indeholder 100 øl.

Vandhaner

Tønder er forseglet for at indeholde væske og gas under tryk til opbevaring og transport. De fleste øl serveres kulsyreholdige, og dette opnås lettest ved at opbevare det også kulsyreholdigt. Øltønder er designet til at opretholde kulsyreindholdet i en drik ved at opbevare det med kuldioxid under tryk i hovedrummet over væsken. Væsken doseres også under anvendelse af trykgas; gasens tryk giver mekanisk kraft til at overvinde friktion og tyngdekraft for at skubbe øllet til udleveringsstedet. Tønder er forseglet for at indeholde væske og gas under tryk til opbevaring og transport.

For at servere drikkevaren skal der tappes på en tønde for at bryde beholderen, så der kan tilsættes trykgas og væsken kan doseres. Oprindeligt blev dette gjort ved at hamre en tappestang gennem en korkstang , svarende til hvordan en keystone stadig bruges i dag til at tappe uden tryk på fadøl. At tappe en tønde på denne måde ville ofte spilde en smule øl, som ville blive tvunget ud under pres, indtil hanen var sikret. I 1950'erne og 60'erne, da metaltønder havde udskiftet træ, omfattede almindelige hanesystemer Golden Gate, Hoff – Stevens og Peerless haner, der alle havde en eller to koblinger til tryk og dosering af øllet, men beholdt et separat boltehul til rengøring og påfyldning fadet, som blev forseglet med en træstang. Disse gjorde det lettere at tappe på fadet, men havde stadig sanitetsproblemer (fra træbøjlen og vedhæftede filer, der trængte ind i fadet, og fra havne, der var i bunden af ​​fadet ved siden af ​​gulvet) og havde en tendens til at efterlade noget øl utilgængeligt kl. bunden af ​​fadet.

I 1960'erne og 70'erne blev der skabt flere lignende hanetyper i Europa og Amerika, som brugte et enkelt hul til rengøring, påfyldning, tryk og dosering. Et enkelt bunghole i toppen af ​​fadet bruges til at rengøre og fylde fadet, hvorefter det forsegles med en metalsamling, der indeholder et kugleleje, der fungerer som en prop, der holdes på plads af gastrykket inde i fadet. Hanen drejes eller glides på plads oven på fadet, og en håndtag giver den mekaniske kraft, der er nødvendig for at skubbe kuglelejet ned, hvilket giver adgang til fadets indhold. Disse vandhaner, eller "koblere", er mere sanitære og lette at betjene, og blev vedtaget af store amerikanske bryggerier som Anheuser-Busch i 1970'erne og hurtigt forskudt andre vandhaner for at blive branchestandard. Et sådant system blev omtalt som Sankey efter dets designer ( GKN Sankey Ltd. , opkaldt efter grundlægger Joseph Sankey). Udtrykket Sankey, der ofte staves forkert "Sanke", er blevet et generisk navn for alle de lignende branchestandardkoblinger.

I dag er der seks branchestandardkoblinger:

• Den D -systemet bruges af de fleste bryggerier i Amerika.
• Den S -systemet bruges af mange bryggerier i Europa. Det ligner D -systemet, men har en længere sonde.
• Den G System (eller Grundy) er mindre udbredt og bruges af nogle britiske og irske bryggerier og øl, herunder Tennent s , Boddingtons , og Fullers ESB .
• Den U -system (eller U / EF) er usædvanligt, og bruges til et par irske øl (hovedsagelig øl fra Guinness / Diageo: Guinness , Harpe , Kilkenny , og Smithwick ) og Magners cider.
• Den A -systemet (eller flad top tysk) bliver brugt af mange store tyske bryggerier. Det glider på plads frem for at rotere.
• Den M System er meget usædvanligt, og bliver brugt af kun et par bryggerier i og omkring Tyskland (hovedsagelig for Aventinus Eisbock , Einbecker , Schneider, Veltins , og Żywiec ). Det glider også på plads.

Der er to forskellige typer tappeudstyr, der er tilgængelige til tønder. En "festhane" eller "picnichane" er en håndbetjent pumpe, der udnytter luft udefra og derved indfører ilt og bakterier i fadet. Dette får øllet til at oxidere, hvilket påvirker smagen; den partialtrykket af CO ₂ vil også falde, hvilket får øllet til at gå flad. Tønder uden en festpumpe skal bruges inden for 18–24 timer, så øllen ikke bliver usmagelig. Kommercielle installationer samt nogle hjemmebrugere bruger ren trykgas; disse kan bevare en tønde op til 120 dage med korrekt køling. I enklere installationer bruges kun CO ₂ til at sætte øl under tryk og dispensere, men i installationer med meget lange linjer mellem fadet og dispenseringsstedet (barer med kundedrevne vandhaner ved hvert bord er et ekstremt eksempel), det tryk, der er nødvendigt for at pumpe øl til udlevering ville over-karbonere øllet. I disse situationer bruges "ølgas" eller "blandet gas", som kombinerer CO ₂ med en anden gas, normalt nitrogen . Kvælstof er 80 gange mindre opløseligt i vand end CO ₂ , så det kan give yderligere tryk uden at mærkbart påvirke smagen. Typisk ølgas er 70-75% nitrogen og 25-30% CO ₂ , men det ideelle forhold afhænger af øllet, der serveres og installationen; mere avancerede installationer blander gassen på stedet, så den kan justeres for hver øl. Et par øl som Guinness skal sættes under tryk og undlades blandet gas; de kræver normalt også brug af en særlig vandhane, der bevidst skaber yderligere friktion for at tvinge kvælstoffet ud af opløsningen, hvilket skaber et tykt skummende hoved.

Som med enhver beholder under tryk kan en tønde forårsage skade, selv ved normalt driftstryk, hvad enten det er med trykluft eller kuldioxid:

"Tappesystemet og trykregulatoren skal begge være udstyret med en trykaflastningsanordning (afblæsning). Hvis du ikke er bekendt med tappeudstyr, skal du kontakte din forhandler ..." (trykt på en Anheuser-Buschs tøndehætte)

Kommercielt opbevares tønder normalt i et kølet rum til opbevaring og udlevering, og væskeledninger løber fra dette rum til alle vandhanerne i restauranten. Tønder er for store til at passe i et typisk køleskab i hjemmet. En kegerator (specielt designet til fustager eller konverteret fra et egnet lille køleskab) kan bruges, men da disse er lidt specialiserede, er de omkostningsforbudende for den gennemsnitlige forbruger, der kun lejlighedsvis har brug for en, og er naturligvis upraktisk at bringe til en strand eller campingplads. I stedet opbevares tønder i USA og Australien normalt i en spand is og/eller vand for at holde øllet køligt. Alternativt kan fadet opbevares ved stuetemperatur og serveres ved hjælp af en "jockeyboks", der består af en køler med ølspoler (20–40 m) metaludleveringslinjer arrangeret i en spole) og fyldes med is, der fungerer som en varmeveksler til at afkøle øllet til serveringstemperatur, når den når vandhanen. Europæiske forbrugere, når de ikke bruger en festpumpe, bruger hovedsageligt inline ølkølere, stort set det samme koncept som en jockeykasse, men ved hjælp af en køleenhed i stedet for is. Disse kølere har normalt også deres egen luftkompressor til fadetryk.

Andre typer fustager

Cornelius fad

Cornelius -fadet (også kendt som en "Corny fad" eller "sodavand") blev oprindeligt brugt af læskedrikindustrien . Det bruges nu almindeligt til at opbevare og dispensere øl , især hjemmebrygget .

Cornelius tønder blev oprindeligt fremstillet af Cornelius, Inc., og blev brugt til forblandede læskedrikke. Siden ankomsten af ​​nyere teknologi, f.eks. Bag-in-box- pakker, er Cornelius-tønder stort set forældede i læskedrikindustrien, og renoverede er let tilgængelige for hobbyfolk.

Cornelius tønder bruger to unikke typer haner, begge meget lig hinanden, kendt som kuglelåse og nålelåse.

Mini fad

Mini tønde Grolsch øl.

Den mini keg er en 5-liters fustage produceret til detailsalg. Nogle mærker kommer med en tud og hældes ned fra bunden via tyngdekraften, mens andre kan bruge en billig trykhane. Minitønder returneres typisk ikke til producenten for rengøring og påfyldning. De engangs fustager, der gøres af aluminium , kan genbruges .

I Canada kaldte Molson -bryggeriet mini -fadet "Bubba". Dette navn er nu blevet genereret til generelt at gælde for alle 5-liters minitønder i Canada. Dette kan forårsage forvirring, da et firma kaldet Bubba Keg er etableret i USA og ser ud til ikke at være forbundet med Molson. I dag er minitønder bredt tilgængelige i spiritusbutikker over hele verden, hvor Heineken , Grolsch og Bitburger alle tager designet til sig.

For nylig i Østrig fås øl i mini-fustager, enten med en en-vejs-type fad lavet af stål eller ud af en forstærket termoplast til omkring et depositum på 4 €.

Ølbold

En anden type mini-tønde er "ølkuglen" eller "festbolden", en engangskugle af plast, der normalt kan rumme omkring 20 l (5,2 US gallon), omtrent hvad der svarer til 55 tolv ounce øl, selvom de også kan findes i en mindre 3,8-US-gallon (14 l) størrelse. Ligesom tønder er det nødvendigt at banke på bolden, før øllet indeni kan serveres.

Envejstønder

Eksempel på bag-in-ball teknologi

Envejstønder, også kendt som engangstønder eller PET- tønder, blev opfundet i 1996. De er normalt lavet af plastik. Nogle typer har en ydre emballage i pap , hvilket gør dem lettere at stable og transportere, og også beskytter plastbeholderen. Nogle kan bruge enten taske i kugle- eller spydteknologi. Produkter som Hybrid -fadet har en punkteringsbestandig væg og er lette at skille ad efter brug. Cirkulært efter design, kan top- og bundklokken enten genbruges eller genbruges.

Quarter tønde (pony tønde)

En fjerdedel tønde , mere almindeligt kendt som pony tønde , er en ølbeholder indeholdende cirka 7,75 US gallon (29,33 liter) væske. Det er halvt så stort som standard øltønde og svarer til en fjerdedel tønde. Udtrykket pony refererer til dens mindre størrelse-sammenlign ponyglas (kvart-pint) og ponyflaske . Det vil tjene cirka 82 tolv-ounce kopper. Formen på en pony tønde ligner den på en tønde i fuld størrelse, mens den er meget lettere at flytte manuelt. Den deler imidlertid mange ulemper med de større tønder, såsom: ofte kræver et depositum ved køb, brug for et vandhaner for at betjene indholdet og udgør vanskeligheder med at bestemme mængden af ​​øl, der er tilbage (vejning af fadet eller iagttagelse af dets opdrift er almindelige teknikker ). På trods af dette kan en ponytønde være en billig måde at levere øl til en mellemstor fest. Nogle steder, f.eks. Cincinnati , kan udtrykket ponytønde betyde en dagligvarebutik, der sælger øl.

Sjette tønde

En sjette tøndefad indeholder cirka 5,2 gallon og er ved at blive valget for mange virksomheder og bryggerier, der ønsker at bruge tønder, der er mindre end en halv tønde . Den sjette tøndefad er nominelt større i størrelse og volumen i forhold til Cornelius -fadet. De er normalt udstyret med en standard amerikansk Type D Sanke -kobling på et enkelt nedløbsrør; der henviser til, at Corny-tønder normalt er udstyret med en flip-hatch og en dual-connector pin-lock eller bold-lock top. Selvom den sjette tønde torpedotønde er omtrent den samme højde som standard halvtønderen, giver den sjette tønns mindre fodprint mulighed for, at detailhandlere har et større udvalg af øl i et lille rum. Denne størrelse fad erstatter hurtigt kvartstønderstørrelsen, der har samme fodaftryk som en halv tøndefad, men kun er halvt så høj. Bortset fra mindre omkreds ligner den sjette tøndefad meget deres modstykker i fuld størrelse i konstruktionen. Et rustfrit mikromatisk sjette tøndefad vejer cirka 6,3–6,8 kg (14-15 pund), når det er tomt, og cirka 26,3-27,2 kg (58-60 pund), når det er fuldt.

Ottende tønde

En ottende tønde har de samme dimensioner som en sjette tønde, men de syv nederste tommer er hule.

UK og irsk fadforsyningsstruktur

88-pint øltønder stillede op uden for en pub i Portlaoise , Irland

Ølfartøjets forsyningsstruktur i Storbritannien og Irland er ganske anderledes, mens koblerne til tønder stort set er standardiseret til sankey, grundy og interbrew, findes der et par andre som UEC og U-Type, men disse er meget mindre almindelige. Tønderne selv er lavet af rustfrit stål eller aluminium. Standard fadstørrelse er 11 kejserlige gallon (50 liter/88 kejserlige halvliter), og langt de fleste fadøl leveres i denne fadstørrelse. Der er også mindre 30 liter (≈52.7926 imperial pints) fade, der normalt er forbeholdt mere specialiserede og førsteklasses europæiske øl.

En række producenter producerer også 18 imperial gallon (81,82 liter/144 imperial pints) og 22 imperial gallon (100 liter/176 imperial pints) tønder, men på grund af deres størrelse er de ikke så populære, da manuel håndtering ses af nogle til være vanskelige, og derfor har de en tendens til kun at blive brugt til store begivenheder og barer med højt output.

Til barer, der sælger en stor mængde øl, er der 36 tønder (163,64 liter/288 kejserlige halvliter). På grund af dens meget store størrelse er det dog få mennesker, der kan flytte den uden hjælp, hvilket gør det til et upraktisk valg på anden måde.

Fade love

I USA fra 2005 er der 21 stater og adskillige lokaliteter, der har fusionsregistreringslove. Lovene varierer meget med hensyn til hvem de målretter mod, hvad deres tilsigtede formål er, og hvor stærkt de håndhæves.

Se også

• Cask ale
• Fadøl
• Firkin
• Growler (kande)
• Fadstativ
• Bag-in-box
• BeerTender
• Fad i skabet

Referencer

Noter

Bøger

• Soroka, W, Fundamentals of Packaging Technology , IoPP, 2002, ISBN  1-930268-25-4
• Yam, KL, Encyclopedia of Packaging Technology , John Wiley & Sons, 2009, ISBN  978-0-470-08704-6

eksterne links

• Sådan trykkes på en tønde - En artikel i wikiHow
• Sådan fjernes og samles ventilen i en fad