Boston bagt bønner - Boston baked beans
Boston-bagte bønner er en række bagte bønner , sødet med melasse og smagfuld med salt svinekød eller bacon .
Historie
Indfødte amerikanere havde lavet majsbrød og bagt bønner. De Pilgrimme på Plymouth Colony lært disse opskrifter i de tidlige 1620'erne og sandsynligvis tilføjet byg til majs måltid for at opfinde New England rugbrød . Den trekantede handel med slaver i det 18. århundrede bidrog til at gøre Boston til en eksportør af rom , der produceres ved destillation af fermenteret melasse. På det tidspunkt blev melasse føjet til lokale opskrifter til bagt bønner, hvilket skabte bagt bønner fra Boston. I det koloniale New England blev bagt bønner traditionelt kogt om lørdagen og efterladt i mursten ovne natten over. Om søndagen var bønnerne stadig varme, så folk kunne forkæle sig med et varmt måltid og stadig overholde sabbatsrestriktionerne . Brunt brød og bagt bønner sammen med frankfurters er fortsat et populært hæfteklammer lørdag aften i hele regionen.
Eftermæle
Boston omtales ofte som "Beantown" med henvisning til den populære ret. Fra 1883 til 1906 var National League baseballholdet i Boston kendt som Boston Beaneaters .
Se også
- Cholent
- Liste over regionale retter fra De Forenede Stater
- Original Boston Baked Beans , et slik fra Ferrara Candy Company
Referencer
 |
Denne amerikanske køkkenrelaterede artikel er en stub . Du kan hjælpe Wikipedia ved at udvide den . |