Dude mad - Dude food

Gourmethamburgere, som denne med svampe, schweizisk ost og hvidløgsketchup, betragtes som en del af dude food trend

Dude-mad er en ny madtendens, der stort set består af tunge, kødfulde retter, der menes at appellere til mænd eller udtrykke maskulinitet. Retter som hamburgere, hotdogs eller grillribber kan betragtes som dude-mad, selvom dude-madversioner af disse retter ofte adskiller sig med gourmetingredienser eller overdreven brug af faciliteter som whisky, grillsauce, bacon eller ost.

Udvikling

Det antages, at tendensen for fyrfoder opstod i begyndelsen af ​​2000'erne og sandsynligvis stammer fra de sydlige regioner i USA. Den almindelige teori er, at tendensen opstod fra dens tilknytning til food truck og street food- bevægelser, defineret af deres tilbud om "komfort og mad af god kvalitet" gjort let tilgængelige. Tendensen blev udvidet som et socialt mediefænomen, og dets tilknyttede betegnelse blev tilføjet til Collins-ordbogen i 2016. Dude-mad har inspireret et voksende antal akademisk og ikke-akademisk litteratur med titler som Dudefood: A Guy's Guide to Cooking Kick-Ass. Food and Dude Food: Opskrifter til den moderne fyr . Selvom tendensen har spredt sig meget inden for den offentlige bevidsthed, kæmper journalister, bloggere og akademikere for at mønstre en præcis, bredt accepteret definition af "dude food." De forskellige foreslåede definitioner deler elementer såsom kønsstereotyper, overvægten af ​​tunge kødretter og indflydelsen fra "feminine" madtyper.

Øget opmærksomhed om konsekvenserne af diæter med højt kolesteroltal og nylige fund, der tyder på, at mænd er dobbelt så tilbøjelige til at kvinder lider af alvorlige hjerteproblemer (hjerteanfald og koronar hjertesygdom) ser ud til at have udvidet tilbud til fyrfoder for at omfatte lette, vegetabilske baserede muligheder , til skade for deres tidligere karakteristiske kødindstillinger.

Geografisk diffusion

Tendensen siges at have sin oprindelse i Nordamerika, og efter dens succes har trenden geografisk udvidet sig til andre lande og nået de følgende år Europa, Oceanien og endelig Asien. Faktisk synes tendensen at være ankommet efter sin nordamerikanske oprindelse, i første omgang også i Det Forenede Kongerige, hvor den angiveligt har påvirket en række "dude food" -inspirerede restauranter, der derfor har blandet deres britiske nationale retter med "dude food" " egenskaber.

Det samme ser ud til at ske også i Australien kombineret med utilfredsheden med fastfood og efterspørgslen efter højere kvalitet, men ikke nødvendigvis i sig selv sund mad.

"Dude food" blev anset for at være en af ​​de næststørste voksende tendenser for året 2018, at ankomme også i Japan, der påvirker det sædvanlige sunde, ris- og fiskbaserede køkken og kombinerer det med den mere tunge og fedtede dude food-metode.

Dude mad reklame

Dude food-reklame og repræsentation har tendens til at følge den traditionelle kønsbinære og kan analyseres ud fra et visuelt perspektiv, dvs. ved at tage højde for, hvordan kønsidentitet er repræsenteret i fødevareområdet. Således anses mad for at være en del af de produkter, der er "kønsbestemte i en praksis med normativ seksuel dualisme forstærket og vedligeholdt inden for (...) kulturelle institutioner inden for markedsføringskommunikation og markedssegmentering". Ifølge dette spiller reklame en væsentlig rolle i definitionen af ​​denne dualisme vedrørende kønsidentitet, da dens sprog repræsenterer et redskab, der bidrager til skabelsen og reflektionen af ​​sociale normer.

Ifølge Katherine Parkin tog kønsbinariet i reklame form i 50'erne efter teorierne om Ernest Dichter . Hun mente, at "ved at overbevise amerikanere om en fødevares køn og dens resulterende kønsidentitet såvel som dens sensualitet kunne annoncører foreslå deres mad for at imødekomme forbrugernes behov for at udføre deres kønsroller" og "Dichter mente, at mange mennesker kategoriserede køn af fødevarer. Hans eget abonnement på en kønsbestemt taksonomi for mad er imidlertid tydelig i hans vurdering af resultaterne ”.

Desuden kan det være vigtigt at bemærke, at ikke kun selve fødevareproduktet, men også den relaterede emballage og reklame anvendes som redskaber til at transmittere en idé om, hvordan mænd og kvinder skal være, og understreger igen den kulturelle og sociale bevidsthed, der er rejst af undersøgelser om fyr. mad.

Et eksempel på reklame i England er Ginsters (engelsk madfirma) reklame for en oksekødt pasta ledsaget af hashtagget #FeedTheMan, hvor der er en mand, der fortæller en vittighed foran sin kærestes chefer; men han taler om Ginsters, så hun har intet at bekymre sig om, for det er en slags mad, der får alle til at være enige.

I overensstemmelse med Lynsey Atkin har reklamebureauer og mærker finpudset en krise af maskulinitet i vores samfund, og ”i tider med usikkerhed kan mærker omformulere sig selv som mestre for den menneskelige, facilitatorer af macho ren, uanset hvor lille. Med andre ord, lovende køns-traditionel dygtighed, som at være i stand til at sparke en fodbold i en lige linje, kan være det mediekonstruerede svar på at hjælpe dig med at vokse skæg. Nogle stereotyper, som mandlig dominans i sociale situationer, påberåbes som en nostalgi (en drøm om fodboldspil og skægvækst fra gamle dage) ".

Nogle steder kan det være svært at finde en reklame for mænd, der spiser chokolade. Imidlertid er der i Canada en annonce om chokoladebar Mr. Big produceret af Cadbury , hvor snacken er overeksualiseret og forbundet med virilitet, med sloganet "Når du er så stor kalder de dig Mister".

Desuden blev der arrangeret specifikke begivenheder og bevægelige ture i Canada og forfremmet for at give dude-madretter og en bestemt atmosfære; de blev født specifikt for at tilfredsstille mænds smag, hvorimod kvinder blev hilst velkommen, men kun som tilhængere af deres mænd.

Køn og mad

Ifølge den feministiske lærde Judith Butler er køn "... en identitet, der er konstitueret i tid (...) indført gennem en stiliseret gentagelse af handlinger". Faktisk er "... at udføre madarbejde sammenflettet med at udføre køn". Især fokuserer adskillige undersøgelser på, hvordan visse fødevarer, drikkevarer eller måder at spise og drikke fortolkes på som "maskulin"; et afgørende eksempel på denne tilskrevne maskulinitet til visse typer mad er repræsenteret af fyrfoder. Det er betydningsfuldt, at lærde har antydet, at denne maskulinisering af fødevarepraksis angiveligt kan være udtryk for maskulin privilegium, som “manifesterer sig omkring mad og madlavning på et utal af måder”. Dude-mad har været yderst afgørende, da det har øget den videnskabelige verdens interesse for, hvorfor det vestlige kulturelle og sociale system definerer køn ved at se på folks valg af mad.

Grilling ses undertiden som en aktivitet, hvorigennem mænd kan forbedre deres maskulinitet

Kød betragtes som en af ​​de vigtigste ingredienser i "mandig" mad, da kød formidler betydningen af ​​"... seksualitet og virilitet ...". Således, hvis maskulinitet er relateret til kød, fortolkes en mest vegetarisk diæt uundgåeligt som feminin. Ikke kun forbruget af kød, men også de forskellige måder, hvorpå det koges, er forbundet med en bestemt ide om maskulinitet. For eksempel er grillet kød og dets forbrug altid blevet set som en ret maskulin aktivitet. Der er en stigende voksende litteratur, der viser, hvordan typer usund mad tolkes som maskulin på grund af tilstedeværelsen i vores trossystem af kulturelle stereotyper, ifølge hvilke kvinder har en tendens til at spise mere sundt end mænd.

Denne differentiering kan også tilskrives emballagen af ​​fødevareprodukter. Stærke stereotyper er dybt indlejret også i folks købspræferencer. Det kulturelle grundlag for disse stereotyper vedrørende madvalg og kønsopfattelse er ønsket fra en del af vores sociale system om at beskytte og vedligeholde dets hegemoniske maskuline normer. Interessen for fyrføde får folk til at genoverveje årsagerne til madvalg og hvorfor det skal "... nydes. Med venner og familie - mand eller kvinde"

Se også

Referencer

Yderligere læsning

• Patel, C.Rajeev, fødevaresuverænitet: magt, køn og retten til mad , PLoS Med 9 (6): e1001223. doi : 10.1371 / journal.pmed.1001223
• Sassatelli, Roberta, Forbrugerkultur - Historie, teori og politik , Sage Publications, 2007
• Wardle, Jane et al., Kønsforskelle i valg af mad: Bidraget fra Health Beliefs and Dieting i "Annals of Behavioral Medicine", bind 27 (2): 107-116, Society of Behavioral Medicine, 2004
• Wright, L. og Adams, C. (2015). Vegan Studies-projektet: Mad, dyr og køn i terrorens tidsalder . University of Georgia Press