Gali Paranthe Wali - Gali Paranthe Wali

Koordinater : 28 ° 39′21 ″ N 77 ° 13′47 ″ Ø  /  28,65583 ° N 77,22972 ° E  / 28,65583; 77.22972

Gali Parathi Wali i Chandni Chowk er kendt for sine parathaer , december 2006.
En paratha-bås i Parathe wali gali

Gali Paranthe Wali eller Paranthe wali Gali ( hindi : गली पराँठेवाली , bogstaveligt talt "bylane af flatbread ") er en smal gade i Chandni Chowk- området i Delhi, Indien , kendt for sin række butikker, der sælger paratha , et indisk flatbread.

Historie

Skiltbræt fra Chandni Chowk

Gali Paranthe Wali er beliggende i Chandni Chowk , som blev oprettet i 1650 under Mughal-kejserens regeringstid , Shah Jahan , og designet af sin datter, Jahanara Begum . Tidligere var denne bane kun kendt for sine sølvtøjsbutikker , før Parantha-butikkerne flyttede ind, startende i 1870'erne, selvom der stadig er mange sari- og smykkebutikker .

Af de 20 paranthabutikker i slutningen af ​​1960'erne (der alle tilhører filialer af samme familie) er der tre tilbage: Pt Kanhaiyalal Durgaprasad Dixit (etableret 1875), Pt Dayanand Shivcharan (etableret 1882). Pt Baburam Devidayal Paranthewale (etableret 1886). I 1911 fik dette område, kendt som Chota Dariba eller Dariba Kalan , navnet Paranthewali Gali. I årene lige efter uafhængighed kom Jawaharlal Nehru , Indira Gandhi og Vijaya Lakshmi Pandit for at tage deres parantha-måltider i denne gali. I slutningen af ​​1980'erne lukkede mange af dem butikken og flyttede ud, selvom gaden i dag oplever en vækkelse, og nogle butikker drives af den sjette generation af samme familie.

Bollywood- skuespiller Akshay Kumar boede tidligere i området. Flygeløjtnant Tapan Kapoor fra det indiske luftvåben, der martyrdød i en redningsaktion ved Uttarakhand den 25. juni 2013, var også beboer i Paranthe Wali Galli

Mad

Ærter Paratha
Rabdi Paratha

Kogte retter inkluderer ikke løg eller hvidløg , da ejerne er brahminer, og traditionelt har deres klientel inkluderet Jains i nabolaget. Sorter omfatter eksotiske fyld som Kaju , badam , Matar , Mix Paranthas, Rabri , Khoya parantha, gobhi parantha, Parat parantha osv parantha serveres altid med sød tamarind chutney, mynte chutney, blandet vegetabilske lage, paneer og kartoffel karry, kartoffel og bukkehorn karry og en sauteret mos af sød græskar.

Drikkevarer

Sød lassi , ofte serveret i Kulhars, er også en specialitet på dette sted.

Lassi serverede i kulhad en traditionel metode til servering af drikkevarer i Indien.

eksterne links

Referencer

  1. ^ "Officielt navn" . Arkiveret fra originalen den 5. september 2008 . Hentet 7. juni 2008 .
  2. ^ Delhi mad
  3. ^ "Paranthe Wali Gali" . Arkiveret fra originalen den 10. januar 2012 . Hentet 7. juni 2008 .
  4. ^ Magiske smagsstoffer fra Chandni Chowk
  5. ^ "Hvorfor den 200 år gamle smagsbutik ikke springer ud" . The Times of India . 22. april 2012. Arkiveret fra originalen 3. juni 2013.
  6. ^ 'Gali Parathe Wali' fortsætter sin strålende tradition http://www.merinews.com/catFull.jsp?articleID=15764391
  7. ^ Thomas, Lindsay Brown, Amelia (2008). Rajasthan, Delhi og Agra (2. udgave). Footscray, Vic .: Lonely Planet. ISBN   978-1-74104-690-8 .
  8. ^ Paranthewali Gali The Hindu , 19. november 2007.
  9. ^ "Bollywoods yndlingsparanthe Wali Gali" . The Times of India . 11. december 2010. Arkiveret fra originalen den 8. januar 2014.
  10. ^ [1]
  11. ^ http://www.chillibreeze.com/articles/ACulinaryCruise.asp Arkiveret 10. januar 2012 på Wayback Machine . Et kulinarisk krydstogt ned ad Chandni Chowk