Marie Harel - Marie Harel
Marie Harel | |
|---|---|
 Udskiftningsstatue
| |
| Født |
28. april 1761 |
| Døde | 9. november 1844 (83 år)
Vimoutiers ( Orne )
|
| Nationalitet |
 Frankrig
|
| Kendt for | Opfindelse af Camembert -ost |
Marie Harel (født Marie Catherine Fontaine ; 28. april 1761-9. november 1844) var en fransk ostemager , der sammen med abbed Charles-Jean Bonvoust opfandt Camembert- ost ifølge lokal legende. Hun arbejdede som ostemager på herregården i Beaumoncel og lavede Camembert -oste efter lokal skik. Hendes vigtigste bidrag var at have indledt et dynasti af iværksætterostfremstillere, der udviklede produktionen af Camembert-ost i stor skala, især hendes barnebarn Cyrille Paynel, født i 1817, der skabte en ostefabrik i Le Mesnil-Mauger kommune i Calvados kl. Frankrig.
Personlige liv
Marie Harel blev født Marie Catherine Fontaine den 28. april 1761 på Crouttes (Orne) nær Vimoutiers i Normandiet . Den 10. maj 1785 i Camembert, Orne , giftede hun sig med Jacques Harel, en arbejder i Roiville . Hun døde den 9. november 1844 i Vimoutiers , Orne.
Opfindelse af Camembert
Siden slutningen af 1600 -tallet blev der produceret en berømt ost i Camembert -regionen i Normandiet. I sin geografiske ordbog , udgivet i 1708, skrev Thomas Corneille : "Vimonstiers: [...] hver mandag afholdes et stort marked, hvortil der bringes fremragende oste fra Livarot og Camembert." Ifølge en senere legende, der dukkede op i begyndelsen af det 20. århundrede, blev opfindelsen af Camembert-ost tilskrevet Marie Harel, der ville have nydt godt af rådene fra en ildfast præst , abbed Charles-Jean Bonvoust, der blev skjult i 1796 –97 på herregården i Beaumoncel, hvor hun arbejdede. Angiveligt var han indfødt i Brie og videregav til Marie en opskrift på en slags ost med en blomstrende spiselig svær, som blev produceret i hans hjemlige område. I virkeligheden kom Bonvoust fra Pays de Caux . Denne apokryfe historie, som der ikke er beviser for, accepteres stadig ofte som sand.
Marie Harel lavede Camembert -ost i henhold til lokal skik. Hun indledte et dynasti af iværksætterostproducenter, der producerede Camembert-ost i stor skala, især hendes barnebarn Cyrille Paynel, født i 1817, der skabte en ostefabrik i Le Mesnil-Mauger kommune i Calvados.
Succesen med produktionen af Camembert i første halvdel af 1800 -tallet skyldtes i høj grad Harels efterkommere, der betragtede sig selv som de eneste legitime brugere af betegnelsen "Camembert". Men fra 1870 bestred andre normanniske ostproducenter dette familiemonopol.
Byen Vimoutiers havde en statue til hende. Den 14. juni 1944, under slaget ved Normandiet , blev Vimoutiers bombarderet af de allierede styrker. Landsbyen blev ødelagt, og 220 mennesker døde. 400 mennesker i Van Wert, Ohio bidrog til omkostningerne ved genopbygning og reparation af byen, herunder udskiftning af Marie Harels statue i 1953. Dette er registreret af en plaket på markedspladsen i Vimoutiers.
En legende fortæller, at hun døde i Champosoult , men faktisk var det hendes datter, også kaldet Marie (1781–1855), der døde der. Harel blev også hædret med en Google Doodle i anledning af hendes 256 -års fødselsdag i 2017.
Se også
Referencer
Yderligere læsning
- Pierre Boisard, Le Camembert, mythe français , Paris, Odile Jacob, 2007.