Opera kage - Opera cake
 | |
| Type | Kage |
|---|---|
| Oprindelsessted | Frankrig |
| Lavet af | Cyriaque Gavillon |
| Hovedingredienser | Svamp kage , kaffe sirup, ganache , kaffe buttercream , chokolade glasur |
Operakage ( fransk : Gâteau opéra ) er en fransk kage . Den er lavet med lag af mandel svamp kage (kendt som Joconde på fransk) dyppet i kaffe sirup, lagdelt med ganache og kaffe (eller Grand Marnier ) Fransk buttercream , og dækket i en chokolade glasur.
Ifølge Larousse Gastronomique er " Opéra gâteau en udførlig mandelsvampekage med kaffe og chokoladefyld og glasur."
Oprindelse
En annonce i Le Gaulois i 1899 tilbyder en " gâteau opéra ".
Kagen blev populariseret af den franske konditori hus Dalloyau , men dens oprindelse er uklar. Cyriaque Gavillon hævdede at have skabt kagen der i 1955, og at hans kone Andrée Gavillon opkaldte den efter Opéra Garnier .
Gaston Lenôtre (1920–2009) hævdede, at han opfandt desserten i 1960.
Se også
Referencer
 |
Denne franske dessert -relaterede artikel er en stub . Du kan hjælpe Wikipedia ved at udvide den . |