Usban - Usban
 Tunesisk couscous med usban
| |
| Oprindelsessted | Libyen |
|---|---|
| Region eller stat | Nordafrika |
| Hovedingredienser | ris , krydderurter, lam , hakket lever og hjerte |
Usban (eller osban ) ( arabisk : عصبان , udtales [ʕusˤbɑːn] ) er en lignende ret til haggis i det libyske køkken . er en traditionel slags pølse i Maghreb , fyldt med en blanding af ris , krydderurter, lam , hakket lever og hjerte . Denne ret serveres normalt sammen med hovedmåltidet med ris eller couscous , ofte ved særlige lejligheder.
Der findes flere sorter af usban, og de anvendte urter og krydderier kan variere, men inkluderer typisk cayennepeber , sort peber , gurkemeje og kanel samt tørret mynte , persille og dild . Dette tilsættes forårsløg , tomat , vegetabilsk olie og ris. Blandingen fyldes i fåretarm eller kommercielle pølsehylstre og bindes derefter af i enderne ved hjælp af tråd. Pølserne koges i en time i en gryde og brunes derefter i en bradepande eller ovn.
Se også
Referencer
eksterne links
Libyen vores hjem. http://www.libya-watanona.com/food/f31oct2b.htm
 |
Denne Libyen -relaterede artikel er en stubbe . Du kan hjælpe Wikipedia ved at udvide den . |
 |
Denne egyptiske køkkenrelaterede artikel er en stubbe . Du kan hjælpe Wikipedia ved at udvide den . |
 |
Denne tunesiske køkkenrelaterede artikel er en stubbe . Du kan hjælpe Wikipedia ved at udvide den . |