Chingri malai karry - Chingri malai curry
.jpg) | |
| Alternative navne | Rejer malai karry |
|---|---|
| Type | Karry |
| Rute | Hovedret |
| Oprindelsessted | Bengal |
| Region eller stat | Bengal |
| Tilhørende nationalt køkken | Indien , Bangladesh |
| Serveringstemperatur | Hed |
| Hovedingredienser | Rejer og kokosmælk |
| Variationer | Hummer malai karry |
| Denne artikel er en del af serien om |
| Indisk køkken |
|---|
 |
Chingri malai curry ( bengalsk : চিংড়ি মালাই কারি ) også kendt som rejer malai curry, er en Odisha curry lavet af Tiger (bagda) og King (galda) rejer og kokosmælk og aromatiseret med krydderier. Retten er populær i hele Bengal og serveres under bryllupper og fester, eller til gæster, og var også meget populær blandt briterne i Calcutta .
ingredienser
Hovedingredienserne er rejer og kokosmælk sammen med ghee- eller sennepsolie, løg, gurkemejepulver , hakket grøn chili, hvidløgspasta og ingefærpasta med krydderier. For at give karryen en lys rød eller rødbrun farve kan der tilsættes 2 tsk sukker i sennepsolie, hvor karryen skal tilberedes.
Hummer malai karry er en variant af denne ret.
Forberedelse
Rejernes hårde skaller fjernes og marineres med sesamfrø og postofrø (som laves til en pasta). Rejerne steges derefter i varm olie sammen med løg, ingefær, hvidløg og omrøres med gurkemeje og sukker og salt og kokosmælk i et par minutter.
Se også
Referencer
eksterne links
- "10 bedste rejeopskrifter" . NDTV mad .