Thukpa - Thukpa

Thukpa
Type	Suppe
Region eller stat	Ladakh , Tibet og Nepal
Tilhørende nationalt køkken	Indien , Nepal

Thukpa ( tibetansk : ཐུག་ པ ; nepalesisk : थुक्पा ; IPA : /tʰu(k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/ ) er en tibetansk nudelsuppe , der stammer fra den østlige del af Tibet . Amdo thukpa (især thenthuk ) er en berømt variant blandt indianerne (især Ladakhis og Sikkimis ), tibetanere og befolkningen i Nepal . Der er mange varianter af thukpa i tibetansk tradition, herunder:

Thenthuk ( tibetansk : འཐེན་ ཐུག་ , Wylie : ' then thug ): Hånd trukket nudel
Gyathuk ( tibetansk : རྒྱ་ཐུག་ , Wylie : rgya thug ): Kinesisk nudel
Thuppa ( nepalesisk : थुप्पा )
Thugpa ( tibetansk : བག་ ཐུག་ , Wylie : taske bandit ): håndrullede klemt noodle (ligesom gnocchi )
Drethug ( tibetansk : འབྲས་ ཐུག་ , Wylie : ' bras thug )