Chen Kenichi - Chen Kenichi

I denne kinesiske navn , den efternavn er Chen .

Chen Kenichi
Født ( 1956-01-05 )5. januar 1956 (65 år)
Tokyo , Japan
Uddannelse Tamagawa Universitet
Kulinarisk karriere
Madlavning stil Generelt kinesisk og Sichuan
Nuværende restaurant (er)
Tv-show

Chen Kenichi (陳建 一, Chin Ken'ichi , født 5. januar 1956) , hvis navn ofte romaniseres Chin Kenichi i japanske kilder, er en kok, der er mest kendt for sin rolle som Iron Chef Chinese på tv-serien Iron Chef料理 の 鉄 人. Kælenavnet The Szechuan Sage , han bærer et gult tøj og rejser sig ind på Kitchen Stadium med en stor kinesisk kokskniv i hånden. Han er den eneste jernkok, der har haft sin stilling gennem hele showets levetid. Han blev født i Japan til en japansk mor og en kinesisk far til japansk nationalitet , Chen Kenmin, og hans formelle navn er Ken'ichi Azuma (東 建 一, Azuma Ken'ichi ) .

Biografi

Chen er søn af Chen Kenmin 陈建民, der betragtes som far til Sichuan køkken cuisine料理 i Japan . Chen særlige skålen, " rejer i chili sauce " ( Ebi Chili )干烧明虾, er en tilpasning af en ret, som hans far havde introduceret til Japan. Som et resultat sammenlignes Chen ofte med sin far i serien, hvor nogle siger, at Iron Chef hjalp sønnen med at overgå sin fars færdigheder.

Iron Chef

Chen accepterede oprindeligt sin stilling til Iron Chef ud fra behovet for en udfordring, selvom showets format fascinerede ham. Selvom han er den længst fungerende Iron Chef og den eneste originale Iron Chef, efter at have været en Iron Chef til seriens seksårige løb, havde Chen ved flere lejligheder overvejet at forlade sin stilling; blandt hans grunde var ønsket om at tage sig af hans restauranter , som var blevet booket hver aften siden showets start, samt et anfald af depression efter hans mors død. I sidste ende var det andre jernkok Hiroyuki Sakai, der overbeviste Chen om at blive med deres aftale om, at den ene skulle forlade showet, så ville den anden også.

På grund af sin lange periode har Chen kæmpet flere kampe end nogen af ​​de andre jernkokke ved 92 slag. Han vandt 67, tabte 22 og udlignede 3. Han har også et løb på 14 sejre i træk, den længste af enhver jernkok. Hans mest mindeværdige skål var chili rejer.

På trods af sin fremragende rekord på showet syntes Chen ofte kærligt overrasket og lettet over sejren. Formentlig er hans sejr over den japanske - italienske - franske "fusion" -stilede kok Juinichi Itoh i yoghurtkampen et eksempel på dette. Han var også bemærkelsesværdig for sin hyppige smagning af mad, ofte dyppede han sin slev i dampende sammenkogninger til prøveudtagning, kun for at placere den samme slev tilbage i maden. Kommentatorerne til showet henviste til denne praksis med humor som Chens "spisning".

Mindeværdige kampe

Blandt hans mere mindeværdige kampe var en med udfordreren Dominique Corby fra Tour d'Argent , hvor der efter hovedkampen (med foie gras som temaingrediens) blev kæmpet til uafgjort, overtidskampen (med asparges som tema) også resulterede i uafgjort - den eneste gang, at et sådant resultat skete i serien. I stedet for at få Chen og Corby til at kæmpe en anden overtidskamp, udstedte formand Kaga , showets vært, at begge deltagere var vinderne, hvilket effektivt kaldte kampen uafgjort.

Som med andre jernkokke har Chen "fejdet" med en fraktion, der er fast besluttet på at tage ham ned. I hans tilfælde kæmpede han med kokke fra restauranten Heichinrou i Yokohama og besejrede to af deres antal, før han endelig tabte til deres hovedkok i en overtidskamp.

  • Takashi Saito (ikke at forveksle med baseballspilleren ), øverste lærling af Chen Kenmin og træner for Chen Kenichi. Chen slog sin vejleder i en rejerkamp. Saito genskabte Kenmins originale rejer i chilisauce, mens Kenichi skabte sin fars moderne version af skålen (canapé-stil med ketchup).
  • Junichi Itoh havde en af ​​de mest interessante madlavningsstile i verden. Han startede fransk madlavning i en alder af 18 og rejste til Frankrig i en alder af 28 for at fremme sine færdigheder. Men han rejste til Italien tre år senere og sluttede sig til Enoteca Pincchiori, det samme sted, hvor Masahiko Kobe blev uddannet. I en alder af 32 begyndte han at træne på en japansk toprestaurant for at lære japansk køkken. Da han var 35, åbnede han sin restaurant L'Herlequin Bis i Tokyo. Hans fransk-italienske-japanske fusionsstil madlavning fik Takeshi Kaga til at bede ham om at være en udfordrer. Itoh accepterede og gik til Kitchen Stadium med Asako Kishi . Til alles overraskelse valgte han Chen Kenichi som modstander og sagde, at han er interesseret i kinesisk køkken, men aldrig var blevet oplært i det. Kaga valgte en vanskelig temaingrediens, almindelig yoghurt . Itoh smilede, mens Chen var under stort pres. Men ifølge Kishis kommentarer i slutningen brugte alle Itohs retter yoghurt som en bærende ingrediens i stedet for skålens hovedfokus. Dette resulterede i, at alle fire dommere stemte på Chen. Dette var en overraskelse for Chen, der pegede på sig selv i vantro.
  • Katsuyo Kobayashi var showets anden kvindelige udfordrer og en populær tv-kok i sin egen ret, hosting Kyo ingen ryori ( Dagens madlavning ) på NHK . Hun tillod formand Kaga at vælge Iron Chef til hende, og han valgte glædeligt Chen, som tidligere havde tabt til Kitchen Stadiums første kvindelige udfordrer, Kyoko Kagata. På et tidspunkt under slaget, hvor kartofler var temaingrediens, besøgte Kobayashi et kort besøg på Chens station for at observere hans madlavning, som han ikke var særlig glad for. Chen tabte til sidst for Kobayashi, hvor dommerne kommenterede, at hans kartofler havde tendens til at være underkogte eller undervurderede.

Udenfor Iron Chef

Chen er en ivrig baseball-fan og siger, at det ville have været hans valg at blive professionel, men valgte ikke at gøre det.

Uden for Iron Chef driver Chen også Shisen Hanten (四川 飯店, lit. " Sichuan restaurant") gruppe af restauranter i Akasaka , Ikebukuro og Roppongi i Tokyo samt Tokushima by i Tokushima Prefecture ; Kure, Hiroshima ; Matsuyama, Ehime ; og Hakata-ku, Fukuoka . Restauranten blev arvet fra sin far, og han er i øjeblikket den tredje, der driver den, efter at hans mor overtog.

Filialen i Singapore , der drives af hans søn Chen Kentaro (陳建 太郎, Chin Kentaro ) , har tjent to Michelin-stjerner siden 2016.

Bemærkninger

Se også

eksterne links

Forud for
Original 		Iron Chef Chinese
17. oktober 1993 - 24. september 1999 		Efterfulgt af
Final