Madens geografi - Geography of food
Madens geografi er et område inden for menneskelig geografi . Det fokuserer på mønstre for fødevareproduktion og forbrug på lokal til global skala. Sporing af disse komplekse mønstre hjælper geograferne med at forstå de ulige forhold mellem udviklede og udviklingslande i forhold til innovation, produktion, transport, detailhandel og forbrug af fødevarer. Det er også et emne, der bliver mere og mere ladet i offentlighedens øjne. Bevægelsen for at genforbinde 'rummet' og 'stedet' i fødevaresystemet vokser, i spidsen for geografernes forskning.
Historie
Rumlige variationer i fødevareproduktion og forbrugspraksis er blevet noteret i tusinder af år. Faktisk kommenterede Platon landbrugets destruktive natur, da han henviste til jorderosionen fra bjergsiderne omkring Athen og sagde "[I tidligere år] Athen gav langt mere rigelige produkter. I sammenligning med det, der dengang var, er der kun resterne tilbage knogler i den spildte krop; alle de rigere og blødere dele af jorden er faldet væk, og det eneste skelet af landet, der er tilbage ". Samfund ud over det i det antikke Grækenland har kæmpet under presset for at fodre voksende befolkninger. Befolkningen på Påskeøen , Mayaerne i Mellemamerika og senest indbyggerne i Montana har oplevet lignende produktionsvanskeligheder på grund af flere sammenhængende faktorer i forbindelse med forvaltning af jord og ressourcer . Disse begivenheder er blevet grundigt undersøgt af geografer og andre interesserede parter (undersøgelsen af mad har ikke været begrænset til en enkelt disciplin og har fået opmærksomhed fra en lang række forskellige kilder).
Moderne geografer fokuserede oprindeligt på mad som en økonomisk aktivitet, især med hensyn til landbrugsgeografi. Det var først for nylig, at geograferne har vendt deres opmærksomhed mod mad i en bredere forstand: "Fremkomsten af en agro-madgeografi, der søger at undersøge spørgsmål langs fødekæden eller inden for systemer til fødevaretilførsel, stammer delvis fra styrkelsen af politisk økonomis tilgang i 1980'erne ".
Overlappende studieområder
Mad har fået opmærksomhed fra både de fysiske videnskaber og samfundsvidenskaberne, fordi det er en bro mellem den naturlige og sociale verden. Nogle af de tidligste numeriske data om fødevareproduktion stammer fra bureaukratiske kilder, der er knyttet til de gamle civilisationer i det gamle Egypten og Romerriget. Traders har også haft indflydelse på at dokumentere fødevarenetværk. Tidlige indiske købmænd og handlende kortlagde placeringen af handelssteder forbundet med fødevareproduktionsknudepunkter.
Thomas Malthus sagde berømt, at fødevareproduktionen kun kunne udvide sig aritmetisk (i forhold til udvidelsen af landbrugsjord), mens befolkningen kunne stige geometrisk, hvilket kunne føre til en 'befolkningsbombe' eller en malthusisk katastrofe . Hans idé fik også et rumligt element, da han forudsagde Irlands store hungersnød - en situation, hvor der var mad nok inden for Irland til at brødføde hele befolkningen, men adgangen til mad var kunstigt begrænset.
Fødevareproduktion
Fødevareproduktion var det første element i fødevarer, der modtog omfattende opmærksomhed fra geografer inden for kulturgeografi , især inden for landbrugsgeografi .
Globalt set er produktionen af fødevarer ulige. Dette skyldes, at der er to hovedkomponenter involveret i næringsproduktion, som også distribueres uregelmæssigt. Disse komponenter er områdets miljøkapacitet og den menneskelige kapacitet. Miljøkapacitet er dens evne 'til at rumme en bestemt aktivitet eller hastighed af en aktivitet uden uacceptabel påvirkning'. Klimaet, jordtyperne og tilgængeligheden af vand påvirker det. Menneskelig kapacitet i forhold til fødevareproduktion er befolkningens størrelse og landbrugets dygtighed inden for denne befolkning. Når disse to er på ideelle niveauer og indgår et partnerskab med finansiel kapital, er det muligt at skabe en intensiv landbrugsinfrastruktur, som den grønne revolution klart viser.
Samtidig påvirkes et lands evne til at producere mad alvorligt af en overflod af andre faktorer:
Skadedyr bliver resistente over for pesticider , eller pesticider kan dræbe de nyttige og nødvendige insekter. Eksempler på dette sker forekommer over hele kloden. Tanzania oplevede en særlig frygtelig infektion af hærorm i 2005. Ved infektionstoppen var der over 1000 larver pr. Kvadratmeter. I 2009 oplevede Liberia en undtagelsestilstand, da invaderende afrikanske hærormslarver begyndte, hvad der blev en regional fødevarekrise . Larverne rejste gennem 65 byer, og 20 000 mennesker blev tvunget til at forlade deres hjem, markeder og gårde. Tab som dette kan koste millioner til milliarder afhængigt af størrelse og varighed og have alvorlige virkninger på fødevaresikkerheden. Den FAO har skabt et internationalt team, produktionsanlæg og Beskyttelse Division, der forsøger at 'reducere afhængigheden af pesticider' og 'vise, at pesticidanvendelse ofte kan reduceres betydeligt uden at påvirke udbyttet eller landmand overskud' i disse og andre hard- ramte områder.
Vandstress , ørkendannelse og erosion fører til tab af agerjord . Landbrugspraksis bruger størstedelen af Jordens ferskvand-op til 70 procent-og disse tal forventes at stige med 50-100 procent inden 2025 '. Lande bliver tvunget til at aflede mere vand end nogensinde før for at vande deres land. Vandkraftdæmninger og megakanalprojekter er ved at blive den nye standard for lande som Egypten, der ikke længere kan afhænge af nedbør eller naturlige oversvømmelsescyklusser. Disse vandmangel forårsager også en kilde til konflikt mellem nabolande, da de lever med stadig højere vandmangel . Politiske reaktioner på disse begivenheder kunne implementeres for at styrke de socioøkonomiske vækst, menneskers sundhedsstatus og miljømæssige bæredygtighed i disse områder. Kombination af nuværende begrænsninger med vand og overgange fra praksis som agroforestry og skiftende dyrkning gør jorden modtagelig for eolisk erosion ved at svække jordsammensætningen og udsætte større arealer for destruktiv vind. Æolisk erosion påvirker stort set øde områder, reducerer luftkvaliteten, forurener vandkilder og begrænser frugtbarheden i nærliggende jord.
Klimaændringer skaber mere ekstreme vejrmønstre, og landbrugspraksis skønnes at forårsage fra 10 til 12 procent af drivhusgasemissionerne. Opvarmning vil øge de tidligere nævnte ørkendannelses- og insektaktiviteter, og landbrugszoner nær ækvator kan gå tabt. På grund af den ujævne opvarmning, der sandsynligvis vil forekomme, forventes højere breddegrader at varme op hurtigere end andre områder af kloden. Forskere præsenterer nu ideen om, at områder i Canada og Sibirien kan blive egnede til landbrug i industriel skala, og at disse områder vil kunne redegøre for ethvert landbrugsjord, der går tabt ved ækvator. Konservative skøn placerer skiftet af traditionelle afgrøder (majs, korn, kartofler) nordpå med 50 til 70 kilometer om tiåret. Det menes også, at der kunne etableres utraditionelle afgrøder (bær, solsikker, meloner) på de sydlige sider af disse lande. Klimaændringer kan tvinge mennesker til at tilpasse sig, anvende ny praksis og ændre gamle vaner for at fremme succes i den usikre alder af klimaændringer, der venter.
Madforbrug
Kritikken af det industrialiserede fødevaresystem om dets manglende evne til at levere næringsrig, økologisk sund, retfærdig mad til verdens befolkning er steget i nyere historie. Systemer, der i øjeblikket er på plads, fokuserer på at levere relativt billige fødevarer til millioner, men ofte koster Jorden i form af vand- og jordforringelse , lokal fødevaresikkerhed , dyrevelfærd , stigende fedme og sundhedsrelaterede problemer og faldende landdistrikter. Variationer i kost og forbrugspraksis på globale og regionale skalaer blev fokus for geografer og økonomer med den stærkt voksende befolkning og meget omtalte hungersnød i 1960'erne og madoptøjer i 2007-2008 i 60 forskellige lande. Dels på grund af disse begivenheder er forskelle i kalorieindtag af mad og sammensætningen af en gennemsnitlig kost blevet estimeret og kortlagt for mange lande siden 1960'erne.
Canada, USA og Europa indtager den højeste mængde kalorier med et gennemsnitligt forbrug pr. Indbygger på omkring 3400 kalorier dagligt. Det anbefalede daglige kalorieindtag for mænd og kvinder, der bor i disse områder, er henholdsvis 2500 og 2000. Undersøgelser med fokus på forbrugsmønstre på disse områder har skylden for øget kalorieindtag på sodavand og fastfoodforbrug og nedsat fysisk aktivitet. Mange udviklingslande begynder at følge lederne i stigende kalorieindtag, efterhånden som de udvikler sig yderligere på grund af øget tilgængelighed af disse produkter med stor effekt. Ballonvægt og tilhørende sundhedsproblemer som forhøjet blodtryk, højt kolesteroltal, hjerteproblemer og diabetes registreres i skyrocketing -tal.
Globalt er forbruget stadig ekstremt ujævnt, idet områder som Afrika syd for Sahara stadig har nogle af de laveste kalorieindtag pr. Indbygger, der ofte falder under de anbefalede niveauer. Meget af dette skyldes mangel på adgang til bestemte fødevarer, hvilket er en ledende faktor i, hvorfor meget af den underernærede befolkning er placeret i denne region. I verden i dag er der over 800 millioner mennesker, der er underernærede. Den Demokratiske Republik Congo har det laveste gennemsnit på 1800 kalorier dagligt; gennemsnit repræsenterer imidlertid ikke rækkevidden af ulighed mellem de bedste og værst fodrede mennesker i en region. I øjeblikket er der ved at blive taget skridt til at reducere kalorie -ulighed. I dele af Sydafrika har regeringen implementeret et udbredt elektrificeringssystem med gratis elektricitetsgodtgørelse på grund af en undersøgelse, der blev udført fra 1991 til 2002, der fandt en positiv stigning i forbrugsvaner i landsbyer, hvis den fik adgang til elektricitet. Adgang til elektricitet gav mulighed for at bruge mindre tid på menige opgaver som at samle brænde og mere tid på at arbejde på opgaver på højere niveau, der kunne øge indkomsten. Faktisk overskred landsbyerne ofte deres elektriske kvoter.