Appellation d'origine contrôlée -Appellation d'origine contrôlée

For anden anvendelse, se Appellation d'origine contrôlée (Schweiz) .

Peberfrugter med AOC af Espelette
Hovedsæde for Institut national de l'origine et de la qualité i Paris

I Frankrig er appellation d'origine contrôlée ( AOC , "kontrolleret oprindelsesbetegnelse") en attestering af ægthed givet til visse geografiske betegnelser for vine , oste , smør og andre landbrugsprodukter i regi af Institut national de l 'origine et de la qualité (INAO), baseret på terroren og en form for geografisk protektionisme . De fleste produkter med en AOC -betegnelse er også beskyttede oprindelsesbetegnelser (PDO)/Appelation d'orrigine protégée (AOP) under EU -lovgivning og britisk lov. For disse produkter kan kun PDO- eller AOP -betegnelsen bruges. Vin med en BOB/AOP -status kan dog stadig bruge den franske AOC -betegnelse.

Historie

Oprindelsen til AOC stammer fra år 1411, hvor produktionen af ​​blå Roquefort -ost blev reguleret ved parlamentarisk dekret. Den første franske lov, der bestemmer vinavlens oprindelsesbetegnelser, stammer fra den 1. august 1905, hvorimod den første moderne lov blev fastsat den 6. maj 1919, da loven til beskyttelse af oprindelsesstedet blev vedtaget med angivelse af regionen og kommunen, hvor et givet produkt skal fremstilles og er blevet revideret ved mange lejligheder siden da. Den 30. juli 1935 blev Comité National des appellations d'origine (CNAO) med repræsentanter for regeringen og de store vinbønder oprettet for at styre administrationen af ​​processen for vine på initiativ af stedfortræder Joseph Capus . I Rhône-vinregionen opnåede Baron Pierre Le Roy Boiseaumarié , en uddannet advokat og vinavler fra Châteauneuf-du-Pape , med succes juridisk anerkendelse af " Côtes du Rhône " oprindelsesbetegnelse i 1936. Efter anden verdenskrig blev udvalget offentligt- private Institut National des Appellations d'Origine (INAO). AOC -seglet blev skabt og pålagt af franske love i 1950'erne, 1960'erne og 1970'erne. Den 2. juli 1990 blev INAO's arbejdsområde udvidet ud over vine til at dække andre landbrugsprodukter.

AOC'er varierer dramatisk i størrelse. Nogle dækker store vidder med en række klimatiske og jordiske egenskaber, mens andre er små og meget ensartede. For eksempel dækker Côtes du Rhône AOC "omkring 400 kvadratkilometer (150 kvadratkilometer), men inden for sit område ligger en af ​​de mindste AOC'er, Château-Grillet , der fylder mindre end 4 hektar (9,9 acres) jord."

Håndhævelse

INAO garanterer, at alle AOC -produkter holder et strengt sæt klart definerede standarder. Organisationen understreger, at AOC -produkter vil blive produceret på en konsekvent og traditionel måde med ingredienser fra specifikt klassificerede producenter i udpegede geografiske områder. Produkterne skal yderligere ældes mindst delvist i det respektive udpegede område.

I henhold til fransk lov er det ulovligt at fremstille og sælge et produkt under en af ​​de AOC-kontrollerede geografiske betegnelser, hvis det ikke opfylder kriterierne i AOC. AOC -produkter kan identificeres ved et segl, der er trykt på etiketten i vine og med oste på sværen. For at forhindre enhver forkert fremstilling må ingen del af et AOC -navn bruges på en etiket af et produkt, der ikke er kvalificeret til denne AOC.

Denne strenge etiketpolitik kan føre til forvirring, især i tilfælde hvor byer deler navne med betegnelser. Hvis et produkts oprindelsesby indeholder en kontrolleret betegnelse i sit navn, er producenten (der er juridisk forpligtet til at identificere oprindelsesstedet på produktmærket, men lovligt forbudt at bruge hele byens navn, medmindre produktet er et godkendt AOC -produkt ) er påbudt fra at angive mere end et kryptisk postnummer. For eksempel er der et dusin townships i l'Aude, der har Cabardès i deres navne, hvoraf flere ikke engang er inden for de geografiske grænser for Cabardès AOC . Enhver vingård, der producerer vin i en af ​​disse byer, må ikke nævne navnet på oprindelsesbyen på produktmærkerne.

Vin

Der er i øjeblikket over 300 franske vine berettiget til betegnelsen AOC på deres etiket. Vine må stadig bruge denne etiket, på trods af klassificering i henhold til EU og britisk lovgivning som Beskyttet oprindelsesbetegnelse.

Lovgivning om måden, vinmarker identificeres på, gør anerkendelse af de forskellige AOC'er meget udfordrende for vindrikkere, der ikke er vant til systemet. Ofte kræver sondring af klassifikationer kendskab til esoteriske etikettelove som "Medmindre vinen er fra en Premier Cru -vingård, skal vingårdsnavnet ikke udskrives med tegn mere end halvdelen af ​​højden af ​​dem, der bruges til landsbynavnet."

På den anden side, mens processen med etiketgodkendelse håndhæves til millimeter, er kvalitetskontrollen for vinen i flasken meget mindre streng. Mens en blindprøver skal godkende vinen, for at den kan modtage AOC -klassificering, sker denne smagning ofte, før produktet er tappet på flaske, og af en lokal ekspert, der godt kan have bånd til de lokale vinbønder. Selvom forsmageren er objektiv, er vinprøven muligvis ikke repræsentativ for det faktiske produkt, og der er næsten ingen måde at kontrollere, at det færdige produkt på flaske er det samme som den originale AOC -prøve.

Ost

I 1925 blev Roquefort den første ost, der blev tildelt et AOC -mærke, og siden har over 40 oste fået AOC -status. Generelt klassificeres de også som beskyttede oprindelsesbetegnelser i henhold til EU -lovgivningen og bruger derfor PDO/AOP -logoet frem for AOC -logoet.

Kød

Poulet de Bresse

Den 15. august 1957 gav Nationalforsamlingen AOC status til fjerkræet i Bresse ( Poulet de Bresse ). I 2006 tildelte det AOC -status til saltmyrlam, der var opdrættet i Sommebugten .

Lavendel

Lavandula angustifolia ved Abbaye de Sénanque i Gordes i departementet Vaucluse

I 1981 blev AOC-mærket givet til Haute-Provence lavendel æterisk olie. Det refererer til en produktion af meget høj kvalitet og vedrører kun æterisk olie af fin lavendel - Lavandula angustifolia . Markerne skal være placeret inden for et bestemt område i en minimumshøjde på 800 meter. Dette geografiske område dækker 284 samfund i regionerne Alpes-de-Haute-Provence , Hautes-Alpes , Drôme og Vaucluse .

Linser

Linser fra Le Puy-en-Velay har AOC-status samt PDO-status som Lentille verte du Puy .

Honning

Honning fra øen Korsika har fået AOC -status. Der er seks certificerede sorter af korsikansk honning: Printemps, Maquis de printemps, Miellats du maquis, Châtaigneraie, Maquis d'été og Maquis d'automne.

Smør

Frankrig anerkender Charente , Charente-Maritime , Vienne , Deux-Sèvres og Vendée AOC-regionerne for smør.
Den Beurre Charentes-Poitou er blevet tildelt AOC status i 1979 og BOB-status i 1996 som Beurre Charentes-Poitou / Beurre des Charentes / Beurre des Deux-Sèvres.

Spiritus

Armagnac , Calvados , Cognac og Martinique Rhum Agricole har alle AOC -status.

Andre lande

Yderligere information: Betegnelse (vin)

Europa

Mange andre lande har baseret deres kontrollerede stednavnesystemer på den franske AOC -klassificering. Italien 's Denominazione di Origine Controllata og Denominazione di Origine Controllata e Garantita fulgte modellen af den franske AOC, og EU- standarden for kvalitetsvine fra bestemte dyrkningsområder (kvbd) også svarer nøje.

Mens Spaniens denominación de origen er meget ens, klassificeringen af Rioja i 1925 og Sherry i 1933 gik forud for det franske AOC -system med et par år og viser, at Spaniens DdO -system i nogen grad udviklede sig parallelt med Frankrigs AOC -system. Tilsvarende Tyskland 's Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete er en vin klassificeringssystem baseret på geografisk region, men det adskiller sig fra AOC i vigtige måder. Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete -vine ses almindeligvis som mindre prestigefyldte end Qualitätswein mit Prädikat , hvilket gør det mere ligner Vin de Pays- eller Vin Délimité de Qualité Supérieure -systemer.

Portugal 's denominação de Origem Controlada , Østrig ' s Districtus Østrig Controllatus , Sydafrika 's Wine of Origin , og Schweiz ' s AOC-IGP er alle ligner den franske AOC-system så godt.

Det fremgår også, at AOC påvirket udviklingen af EU 's beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB) systemet, der nu stort set har erstattet de AOC betegnelser.

Schweiz

Yderligere information: Geografiske betegnelser og traditionelle specialiteter i Schweiz

Schweiz har en appellation d'origine contrôlée -certificering for vine og en appellation d'origine protégée -certificering for andre fødevarer. Før 2013 blev appellation d'origine contrôlée brugt til alle produkter.

Forenede Stater

USA's amerikanske vindyrkningsområder følger også den model, der er sat af den franske AOC. Det amerikanske finansministerium 's alkohol og tobak Skat og handel Bureau bruger selv det juridiske terminologi 'Appellation of Wine Origin' til at beskrive en årgangsvin placering af oprindelse. AVA -indikationen på en etiket angiver, at 85% af druerne til vin dyrkes i den angivne AVA. Samlet set siger betegnelsen for en vin simpelthen, hvor druerne er fra, selvom der er nogle særlige forhold. Hvis betegnelsen er en tilstand, skal 100% af de druer, der går i vinen, komme fra den specifikke tilstand. Hvis en vingård får druer fra en nabostat (f.eks. En vinhøst i Californien, der får Pinot noir fra Oregon ), kan den mærke vinen "Oregon", men hvis staten ikke er en tilstødende (f.eks. Får en vinhøst i Californien Cabernet fra staten Washington ), er den eneste tilladte betegnelse "amerikansk."

Canada

I Canada er der en regeringssanktioneret vinstandard kaldet Vintners Quality Alliance (VQA). Det gælder kun canadiske vine, og kun provinserne Ontario og British Columbia regulerer det.

Internationale handelsspørgsmål

Uden for deres hjemland kan beskyttelse af visse produkters AOC -status stå over for udfordringer, især fra et juridisk perspektiv. Nogle lande opretholder ikke et geografisk betegnelsessystem for deres egne produkter, og produkter, der f.eks. Er mærket AOC i Frankrig, kan f.eks. På den internationale scene konfronteres med udenlandske produkter, der påstår en lignende geografisk oprindelse, selvom det ikke er blevet anerkendt som sådan af AOC -systemet. I et sådant tilfælde kan Frankrig (eller et andet land) indgå bilaterale aftaler med andre lande, hvorefter underskriverne accepterer at anerkende en særlig status til en liste over udpegede produkter, eller det kan også søge udvikling af regler eller aftaler i verden Handelsorganisationsniveau .

Da hvert land har sine egne juridiske og landbrugsmæssige rammer, vil detaljerne i hvert handelsforhold sandsynligvis variere. Der er også ofte konflikter mellem varemærker og geografiske betegnelser. F.eks. I Canada er det kun canadiske vine, der kan godkendes af VQA, men andre certificeringsmærker kan registreres under lovgivningen om intellektuel ejendomsret. Ejeren af ​​et certificeringsmærke får derefter lov til at sælge licenser, der skal bruges til visse produkter, der opfylder ejerens kriterier. For vin er det ene AOC -certificeringsmærke ejet af Den Franske Republik, mens et andet ejes af Maison des Futailles , en vinproducent, som det offentligt ejede Société des alcools du Québec er partner med.

Se også

Noter

Referencer

eksterne links