Mættet fedt og hjerte-kar-sygdom - Saturated fat and cardiovascular disease
De fleste medicinske, videnskabelige, hjertesundhedsmæssige, statslige og professionelle myndigheder er enige om, at mættet fedt er en risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme , herunder Verdenssundhedsorganisationen , Food and Nutrition Board of the National Academy of Medicine , Academy of Nutrition and Dietetics , diætisterne i Canada , sammenslutningen af britiske diætister , American Heart Association , British Heart Foundation , Heart and Stroke Foundation i Canada , World Heart Federation , British National Health Service , United States Food and Drug Administration og Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet .
Der er moderat kvalitetsbevis for, at reduktion af andelen af mættet fedt i kosten og erstatning med umættede fedtstoffer over en periode på mindst to år fører til en reduktion i risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Historie
Hypotesen om, at mættet fedt har en skadelig virkning på menneskers sundhed, blev fremtrædende i 1950'erne som et resultat af Ancel Keys 'arbejde , der postulerede en sammenhæng mellem cirkulerende kolesterolniveauer og hjerte-kar-sygdomme og indledte en undersøgelse af forretningsmænd i Minnesota (den første potentielle undersøgelse af CVD).
Keys gennemførte en flerårig undersøgelse af syv lande , som påvirkede AHA til at blive den første kliniske forening, der anbefalede reduktioner i mættet fedt (og kolesterol i kosten) for at mindske risikoen for hjertesygdomme. Denne historiske anbefaling blev rapporteret på forsiden af Time Magazine i 1961.
Anmeldelser
En metaanalyse i 2014 konkluderede, at "nuværende bevis ikke klart understøtter kardiovaskulære retningslinjer, der tilskynder til højt forbrug af flerumættede fedtsyrer og lavt forbrug af samlede mættede fedtstoffer". Et videnskabeligt panel for American Heart Association erklærede, at analysen fra 2014 "fejlagtigt konkluderede, at der ikke var nogen signifikant effekt af mættet fedtindtagelse på CVD-risiko", og anbefalede, at et fald i mættet fedtindtagelse og øget forbrug af enumættede fedtstoffer og flerumættede fedtstoffer kunne sænke risiko for hjerte-kar-sygdomme med ca. 30%. En gennemgang fra 2020 viste, at reduktion af mættet fedtindtag i mindst to år reducerede kardiovaskulære risikofaktorer , hovedsageligt ved at erstatte mættet fedt med kilder til flerumættet fedt eller kulhydrater .