Fiskemarked - Fish market
Et fiskemarked er en markedsplads for salg af fisk og fiskeprodukter . Det kan være dedikeret til engroshandel mellem fiskere og fisk købmænd , eller til salg af fisk og skaldyr til enkelte forbrugere, eller til begge. Detail fiskemarkeder, en slags våd marked , ofte sælger gade fødevarer så godt.
Fiskemarkeder varierer i størrelse fra små fiskestalde til store, såsom det store Tsukiji-fiskemarked i Tokyo, der omsætter ca. 660.000 tons om året.
Udtrykket fiskemarked kan også henvise til processen med fiskemarkedsføring generelt, men denne artikel vedrører fysiske markedspladser.
Historie og udvikling
Fiskemarkeder var kendt i antikken. De fungerede som et offentligt rum, hvor et stort antal mennesker kunne samles og diskutere aktuelle begivenheder og lokal politik .
Fordi fisk og skaldyr er hurtigt at forkæle , findes fiskemarkeder historisk oftest i kystbyer. Når is eller andre enkle afkølingsmetoder blev tilgængelige, blev nogle også etableret i store indre byer, der havde gode handelsruter til kysten.
Da køling og hurtig transport blev tilgængelig i det 19. og 20. århundrede, kan fiskemarkeder teknisk set etableres hvor som helst. Men fordi moderne handel logistik generelt har flyttet sig væk fra markedspladser og i retning af detail forretninger, såsom supermarkeder , de fleste fisk og skaldyr på verdensplan er nu solgt til forbrugerne gennem disse spillesteder, ligesom de fleste andre fødevarer .
Derfor beskæftiger de fleste større fiskemarkeder sig nu primært med engroshandel, og de eksisterende større fiskemarkeder fortsætter med at fungere lige så meget af traditionelle grunde som for kommercielle. Begge typer fiskemarkeder er ofte også turistattraktioner .
Bemærkelsesværdige fiskemarkeder
Følgende er en ufuldstændig liste over bemærkelsesværdige fiskemarkeder. (Se også en liste over fiskemarkedsartikler .)
Operative markeder
- Toyosu Market , Tokyo , Japan, verdens største fiskemarked, der erstatter det tidligere Tsukiji Market, har mindst den samme kapacitet, men i en opdateret infrastruktur. Det åbnede den 11. oktober 2018, 5 dage efter Tsukiji-lukning (med henblik på overførsel).
- La Nueva Viga Market , Mexico City , Mexico; verdens næststørste fiskemarked. Marketing fra 250.000 op til 550.000 tons fisk og skaldyr om året.
- Sydney Fish Market , Sydney , Australien verdens tredje største fiskemarked for solgt volumen og næststørste med hensyn til sort.
- Mercamadrid , Madrid , Spanien; verdens fjerde største fiskemarked, der markedsfører cirka 220.000 tons om året.
- Billingsgate Fish Market , London , England, Storbritannien.
- Busan Cooperative Fish Market , Busan , Sydkorea .
- Feskekôrka , Göteborg , Sverige.
- Fulton Fish Market , New York , USA.
- Pike Place Fish Market , Seattle, Washington , USA.
- Maine Avenue Fish Market , Washington, DC , USA.
- Aberdeen Seafood Market , Aberdeen , Hong Kong Island , Hong Kong .
- Taipei Fish Market , Taipei , Taiwan .
Historiske markeder
- Tsukijis fiskemarked i Tokyo , Japan, var verdens største fiskemarked og markedsførte cirka 660.000 tons om året. Den lukkede den 6. oktober 2018 efter 83 års drift, hvor de fleste aktiviteter flyttede til det nye Toyosu-marked.
- Scania Market , et historisk årligt marked på Falsterbo-halvøen
- Huanan Seafood Wholesale Market i Wuhan , Kina . Den lukkede den 1. januar 2020, da den fik verdensomspændende opmærksomhed efter at være blevet identificeret som et muligt udgangspunkt for COVID-19 og den deraf følgende pandemi .
Se også
Bemærkninger
Referencer
- Bellamy JC (1843) Husholderskeens guide til fiskemarkedet for hver måned i året Udgave 33171 af Goldsmiths'-Kress bibliotek med økonomisk litteratur , Longman, Brown, Green & Longmans.
- Bestor TC (2004) Tsukiji: fiskemarkedet i centrum af verden I PE Lilienthal, Californien-studier , bind 11, University of California Press, ISBN 978-0-520-22024-9 .
- Le Blanch J (2003) Det globale fiskemarked og behovet for multilaterale fiskeridiscipliner I: Leonard B (red) Overfishing: A Global Challenge , Diane Publishing, ISBN 978-1-4289-6711-3 .
- Paula Mónaco Felipe (11. april 2008). "La Nueva Viga, paseo marino en el DF fuera de las guías turísticas" [La Nueva Viga, havvandring i det føderale distrikt uden for guidebøger]. La Jornada (på spansk) (Mexico City). Hentet 13. marts 2011.
- Crother C (2005) Catch !: A Fishmonger's Guide to Greatness Berrett-koehler Series, Berrett-Koehler Publishers, ISBN 978-1-57675-323-1 .
- Graddy K (2006) "The Fulton fish market" Journal of Economic Perspectives , 20 (2): 207-220.
- Kirman, Alan P. og Vriend, Nicolaas J. (2000) "At lære at være loyal: En undersøgelse af fiskemarkedet i Marseille" . I: Domenico Delli Gatti, Mauro Gallegati , Alan P. Kirman, Interaktion og markedsstruktur: essays om heterogenitet i økonomi , bind 484. Springer, ISBN 978-3-540-66979-1 .
- Maniatis GC (2000) "Den organisatoriske opsætning og funktion af fiskemarkedet i tiende århundrede i Konstantinopel" Dumbarton Oaks Papers , 54 : 13–42.
- Porcù Leide (2005) "Fishy business: Humor in a Sardinian fish market" International Journal of Humor Research , 18 (1): 69-102. doi : 10.1515 / humr.2005.18.1.69
- Sophie S og Håkan H (2009) "Bag fiskemarkedets facade" The IMP Journal , 3 (1): 50–74.
- Sancar Seckiner's nye bog DZ Uzerine Notlar, offentliggjort december 2014, fremhæver historisk forbindelse mellem to vigtige fiskemarkeder i verden: Billingsgate-Yenikapı. ISBN 978-605-4579-83-9 .
eksterne links
- Et filmklip af et fiskemarked i New York i 1903 er tilgængeligt på Internet Archive
- Fisk ud af vandet: En guide til byfiskhandlere New York Magazine , 10. april 1978.