Canadisk vin - Canadian wine

Canadisk vin er vin produceret i Canada . Ontario og British Columbia er de to største vinproducerende provinser i Canada , med to tredjedele af Canadas vingårdsareal i Ontario. Vinproducerende regioner er imidlertid også til stede i andre provinser, herunder Alberta , Quebec , New Brunswick og Nova Scotia .

I 2015 producerede Canada 56,2 millioner liter vin, hvoraf 62 procent af den samlede mængde stammer fra Ontario. Den næststørste vinproducerende provins, British Columbia, udgør 33 procent af Canadas vinproduktion. Mellem 2006 og 2011 kom 68 procent af canadisk vineksport fra Ontario-baserede vingårde; med 14 procent af eksporten fra British Columbia, 12 procent fra Quebec og seks procent fra Alberta.

Icewine kan produceres pålideligt i de fleste canadiske vinproducerende regioner. Som et resultat heraf er Canada verdens førende isvinproducent med mere isvin produceret i Canada end alle andre lande tilsammen. Mere end 90 procent af canadiske isvine stammer fra Ontario, selvom produktet også produceres i British Columbia, Quebec og Nova Scotia. Ud over standard druevine og isvine er landet også hjemsted for flere frugt vingårde og meaderier , der findes i provinser som i Alberta, Saskatchewan og Manitoba , provinser, hvis lokale klima ikke er gunstigt for drueproduktion.

Historie

En vingård i Canada, 1905. Den første kommercielle vingård blev åbnet i Canada i midten af 1800-tallet.

Canadisk vin er blevet produceret i over 200 år. Tidlige bosættere forsøgte at dyrke Vitis vinifera druer fra Europa med begrænset succes. De fandt det nødvendigt at fokusere på de indfødte arter af Vitis labrusca og Vitis riparia sammen med forskellige hybrider. Markedet var imidlertid begrænset for sådanne vine på grund af deres særegne smag, som ofte blev kaldt " foxy ". Men dette blev mindre tydelig, når saften blev gjort til havn - og Sherry -Styled vine. I 1866 åbnede den første kommercielle vingård i Canada, der ligger på Pelee Island i Ontario.

I løbet af første halvdel af det tyvende århundrede hæmmede modstandsbevægelsen og senere forbrugernes efterspørgsel efter forstærkede og søde vine udviklingen af en kvalitetsbordvinindustri. Forbrugernes efterspørgsel skiftede først fra 1960'erne fra søde og berigede vine til tørre og lavere alkoholbordvine. Samtidig var der betydelige forbedringer inden for vinfremstillingsteknologi, adgang til bedre druesorter og sygdomsresistente kloner og systematisk forskning i vindyrkning.

Efter ophævelsen af alkoholforbud i Canada i 1927 begrænsede provinserne strengt antallet af licenser til at producere vin. Et næsten 50-årigt moratorium for at udstede nye vingårdslicenser blev endelig droppet i 1974. I løbet af det samme årti begyndte demonstrationsplantning at vise, at Vitis vinifera med succes kunne dyrkes i Canada. Andre producenter fandt ud af, at vine af høj kvalitet kunne produceres, hvis Vitis vinifera vinstokke blev dyrket med reduceret udbytte, nye trelliseringsteknikker og passende baldakinstyring.

Et Vintners Quality Alliance (VQA) -mærke på en canadisk flaske vin. VQA blev etableret i 1988 som et regulerings- og appellationssystem for vine fra British Columbia og Ontario .

I 1988 skete der tre vigtige begivenheder: frihandel med USA , etableringen af Vintners Quality Alliance (VQA) -standarden og et større program for udskiftning/opgradering af druer. VQA fungerer som regulerings- og betegnelsessystem , der har til hensigt at sikre "høj kvalitet" og "ægthed af oprindelse" for canadiske vine fra provinserne British Columbia og Ontario. Hver af disse begivenheder tjente på en eller anden måde til at forbedre vinindustriens levedygtighed i Canada.

I løbet af 1990'erne fortsatte canadiske vinbønder med at demonstrere, at fine druesorter under køligere vækstbetingelser potentielt kunne besidde komplekse smag, sarte, men vedholdende aromaer, tæt fokuseret struktur og længere ældningspotentiale end deres kolleger i varmere voksende regioner i verden.

Kælder i Canada

Cellared i Canada var en tidligere indikator 1994-2018 for vinprodukter fra canadiske vingårde, hvis drue must stammer fra uden for Canada. Canadiske vingårde kan importere præfermenteret druemost fra andre lande og bruge det til at producere vin under deres egne produkter. Den maksimale mængde udenlandsk vin, der anvendes i Cellared i canadiske vinprodukter, afhænger af provinsen, vinen stammer fra; med visse provinser, der kræver et minimum af lokale druer, for at den kan kvalificeres som Cellared i Canada -vin. I Ontario måtte 30 procent af druerne i Cellared i Canada stammer fra lokale vingårde. Omvendt foreskrev British Columbia ikke brug af lokale druer til fremstilling af sine Cellared -vinprodukter i Canada.

I slutningen af 2009 opstod lokal og international kritik af Cellared i Canada praksis og Liquor Control Board of Ontario (LCBO). Drueavlere i Ontario begyndte at protestere mod praksis som en trussel mod deres levebrød, idet de hævdede, at tusinder af tons canadiske druer blev rådne på vinstokken, fordi producenterne bruger importerede druer til at lave vin mærket som "canadisk". Vinproducenter, der ikke bruger betegnelsen "Cellared in Canada", kritiserede denne praksis for at ødelægge canadiske vins ry og vildlede forbrugere. Producenter og producenter i Canada har anmodet regeringen om flere ændringer i praksis, såsom at gøre druernes oprindelse mere tydelig på vinmærket og øge synligheden af 100 procent canadiske vine produceret af medlemmer af Vintners Quality Alliance (VQA) i provinsen driver spiritusforretninger. I august 2009 havde provinsens butikker i LCBO mindre end 2,5 procent canadisk vin produceret af VQA -medlemmer med langt størstedelen af sine vine produceret under betegnelsen "Cellared in Canada" med op til 70 procent udenlandske druer.

I marts 2018 annoncerede det canadiske fødevarekontrolagentur betegnelsen Cellared i Canada erstattet af to nye betegnelser, afhængig af mængden af udenlandsk vin blandet i produktet. Produkter, der primært er fremstillet af udenlandske druer, betegnes "International blanding fra importerede og indenlandske vine"; der henviser til, at primært indenlandske vine, der indeholder udenlandske druer, betegnes "International blanding fra indenlandske og importerede vine".

Markedsandel

En Niagara -baseret vingårds druer, der fryser over, en proces, der muliggør oprettelse af isvin . Vingårde i Ontario udgør størstedelen af Canadas isvineksport.

I 2015 er provinsen Quebec den største forbruger af vin, hvor hver beboer i gennemsnit forbruger 23 liter om året. Canadiske vine udgør imidlertid mindre end 50 procent af det canadiske vinmarked, hvilket gør Canada til et af de få vinproducerende lande, hvor hjemmeproducerede vine ikke har en dominerende andel. Vin har generelt øget sin markedsandel i forhold til andre alkoholholdige drikkevarer ( øl og spiritus ). Siden slutningen af 1990'erne har vin øget sin markedsandel fra 21 procent til 28 procent, og siden 2007 er vinsalget steget med 9,5 procent til 5 milliarder dollars.

Selvom der er mange små canadiske vingårde, har det indenlandske vinmarked længe været domineret af to virksomheder, Vincor International og Andres Wines. I 2006 blev Vincor International, som i de foregående år var vokset aggressivt ved at erhverve vingårde i Californien, Australien og New Zealand, selv opkøbt af Constellation Brands, et amerikansk selskab og en af de primære konsolidatorer af den globale vinforretning.

Globalt marked

I 2017 eksporterede canadiske vingårde 2,1 millioner liter vin (vurderet til 39,6 millioner kroner) og udgør 0,1 procent af den globale eksport. De største eksportmarkeder for canadisk vin er Kina , USA , Sydkorea , Holland og Japan . Mellem 2006 og 2011 kom 68 procent af canadisk vineksport fra Ontario-baserede vingårde; med 14 procent af eksporten fra British Columbia, 12 procent fra Quebec og seks procent fra Alberta.

Icewine er et stort eksportprodukt for canadiske vingårde. Ontario er den største eksportør af icewine, eksport til en værdi af C $ 21,3 millioner, efterfulgt af British Columbia, som eksporterede en værdi på C $ 3,2 million. Størstedelen af isvine, der eksporteres til Frankrig og Schweiz, stammer fra Ontario og Quebec. Omvendt stammer størstedelen af canadisk mousserende vin importeret i Schweiz fra British Columbia.

Produktion

Vinregioner i Canada, 2006.

I 2015 producerede Canada 56,2 millioner liter vin; 62 procent af dem stammer fra Ontario. Den næststørste vinproducerende provins, British Columbia, udgør 33 procent af Canadas vinproduktion. Især Canada er den største producent af isvin, hvor Canada producerer en større mængde isvin end alle andre lande tilsammen. Icewine fremstilles i alle vinproducerende regioner i Canada, selvom størstedelen af canadiske isvin produceres i Ontario, hvis vingårde udgør over 90 procent af canadisk isvinproduktion.

I 2015 er der 548 vingårde i Canada, fordelt på 12.150 hektar (30.000 acres). Ontario har det største areal af vinmarker i Canada, med 150 vinmarker fordelt på 6.900 hektar (17.000 acres). Der er tre VQA-udpegede vindyrkningsområder i Ontario, Niagara-halvøen (som omfatter ti forskellige underappellationer), Prince Edward County og den nordlige bred af Lake Erie . Små, men hurtigt voksende vinindustrier kan også findes i Lambton- og Huron County-regionerne i det sydvestlige Ontario. Vitis vinifera er den mest almindelige vinstok dyrket i Ontario-baserede vinmarker, med fokus på at dyrke Chardonnay , Riesling , pinot noir og Cabernet Franc .

British Columbia rummer 240 vingårde fordelt på 4.152 hektar (10.260 acres). Vingårde i British Columbia dyrker primært vitis vinifera , hvor de øverste plantede druer er Chardonnay, Merlot , pinot gris og pinot noir. Der er fem VQA -udpegede vindyrkningsregioner i British Columbia, Vancouver Island , Golføerne , Fraser -dalen , Similkameen -dalen og Okanagan -dalen .

En vingård i Gaspereau , Nova Scotia . Vingårde i Nova Scotia fylder 290 hektar jord.

Der er 138 vingårde i Quebec, der administrerer 808 hektar vinmarker i provinsen. Vingårde i Quebec er primært placeret mod nord og sydøst for Montreal samt det omkringliggende område i Quebec City . Nova Scotia besidder 20 vingårde, der forvalter 290 hektar vinmarker i provinsen. Vinproducerende områder i provinsen er primært placeret langs bredden af Northumberland-strædet samt Annapolis Valley . De fleste vingårde i Nova Scotia er specialiseret i produktion af mousserende vin.

Provinserne Alberta, Manitoba og Saskatchewan indeholder også frugt vingårde og meaderier.

Se også

Referencer

Yderligere læsning

Aspler, Tony (1999). Vintage Canada: Den komplette reference til canadiske vine . McGraw-Hill Ryerson. ISBN 0-0708-6043-2.
Phillips, Rod (2017). Canadas vine . Uendelige ideer. ISBN 1-9109-0258-6.
Schreiner, John (2005). Canadas vine: Mitchell Beazley Classic Wine Library . Blæksprutte bøger. ISBN 1-8453-3628-3.

Languages

In other projects