Carignan - Carignan
| Carignan | |
|---|---|
| Drue ( Vitis ) | |
 Carignan i Viala og Vermorel
| |
| Farve på bærhud | Noir |
| Også kaldet | Se liste over synonymer |
| Oprindelse | Cariñena , Aragon |
| Bemærkelsesværdige regioner | Languedoc , Sardinien , Algeriet og Catalonien |
| Bemærkelsesværdige vine | Historisk Cariñena og Rioja men lidt brugt nu |
| Farer | Rot , meldug , dunskimmel og drueorm . Sen spirende og modning |
| VIVC- nummer | 2098 |
Carignan (også kendt som Mazuelo , Bovale Grande , Cariñena , Carinyena , Samsø , Carignane , og Carignano ) er en rød druesort af spansk oprindelse, der er mere almindeligt forekommende i fransk vin , men er bredt plantet i hele den vestlige Middelhavet og hele verden. Sammen med Aramon blev det betragtet som en af de vigtigste druer, der var ansvarlige for Frankrigs vin sø og var en betydelig producent inden for kande vinproduktion i Californiens Central Valley, men i de senere år er den genfødt som et flagskibsvin for mange kældre i det sydlige Frankrig såvel som i Catalonien .
Ampelografer mener, at druen sandsynligvis stammer fra Cariñena , Aragon og senere blev transplanteret til Sardinien , andre steder i Italien , Frankrig , Algeriet og meget af den nye verden . Sorten var historisk en komponent i Riojas blanding af rødvin. Druens fremtrædende plads i Frankrig ramte et højdepunkt i 1988, da den tegnede sig for 167.000 hektar og var Frankrigs mest plantede druesort. Det år, i et forsøg på at øge den samlede kvalitet af europæisk vin og reducere det voksende vin-sø-fænomen, startede Den Europæiske Union en aggressiv vintrækordning, hvor vingårdsejere blev tilbudt kontantstøtte mod at trække deres vinstokke op. Ud af alle de franske druesorter, Carignan var den mest påvirkede nedkastning af 2000 til 95.700 ha (236.000 acres ) og bliver overgået af Merlot som den mest plantede drue.
Populariteten af Carignan blev stort set bundet til dens evne til at producere meget store udbytter i intervallet 200 hl / ha (11 tons / acre ). Vinen udsættes for betydelige vinavlsrisici med betydelig følsomhed over for flere vinodlingsfarer, herunder rådne, meldug , dunskimmel og drueorme . Carignan er en sen spirende og modnet drue, som kræver et varmt klima for at opnå fuld fysiologisk modenhed . Vinstokken udvikler også meget tyk stilk omkring drueklyngerne, hvilket vanskeliggør mekanisk høst . Det har en opretstående vækstvane og kan dyrkes uden en espalier .
En hvid druemutation kendt som Carignan blanc og en lyserød bær Carignan gris findes også i Roussillon i små beplantninger på henholdsvis 411 hektar (1.020 hektar) og 1 hektar (2,5 hektar) rapporteret i 2008.
Historie
Tidlige italienske vinforfattere spekulerede på, at Carignan, kendt som Carignano i flere dele af Italien, var en fønikisk druesort, der blev bragt til øen Sardinien af fønikerne i det 9. århundrede f.Kr. Derfra antages druen at have spredt sig til andre fønikiske kolonier , herunder bosættelsen ved Sulcis , og til sidst bringes til det italienske fastland og bæres rundt om det vestlige Middelhavsbassin af de antikke romere . I dag diskonterer ampelografer stort set denne teori på grund af manglen på historisk dokumentation eller beviser fra DNA-analyse, der tyder på en fønikisk eller italiensk oprindelse. I stedet peger beviset stærkere på en spansk oprindelse af druen.
Ampelografer mener, at Carignan sandsynligvis er en meget gammel sort på grund af dens udbredte beplantninger og spredningen af mange forskellige synonymer, der vidner om druens lange historie i forskellige vinregioner. Druen opstod sandsynligvis i Aragon-regionen i det nordvestlige Spanien, hvor den muligvis blev opkaldt efter byen Cariñena i provinsen Zaragoza . I Zaragoza og andre dele af Catalonien kaldes druen undertiden Samsó, som også bruges som et synonym for den franske vindrue Cinsault , hvilket øger forvirringen over Carignans historie i regionen. Et andet spansk synonym, Mazuelo, som bruges i Rioja-vinregionen, menes af ampelografer og vinhistorikere at komme fra kommunen Mazuela i provinsen Burgos i Castilla- og León- regionen i det nordvestlige Spanien.
I 2006 foreslog DNA-profilering et forhold mellem forældre og afkom mellem Carignan og Rioja-vindruen Graciano, selvom det endnu ikke var klart, hvilken sort der er forælder, og hvilken der er afkom. Imidlertid bestrider nogle druegenetikere og ampelografer som José Vouillamoz fundene fra 2006 og mener, at begge druers DNA-profiler er for forskellige til overhovedet at have et tæt forældre-afkom forhold. Det er mere sandsynligt, antyder Vouillamoz og andre, at Carignan og Graciano var resultatet af to separate spontane krydsninger af ukendte Vitis vinifera- forældre, der opstod et eller andet sted i det nordøstlige Spanien.
Carignan blev sandsynligvis introduceret til Sardinien engang mellem 1323-1720, da øen var under den spanske indflydelse fra Aragons krone . Her udviklede druen sig isoleret til at danne forskellige kloner under synonymerne Bovale di Spagna og Bovale Grande . På et tidspunkt nåede druen Algeriet, hvor den blev en højtydende "arbejdshest" -sort, der blev eksporteret i vid udstrækning til Frankrig for at tilføje farve og vægt til franske vinblandinger. Efter at phylloxera-epidemien ødelagde franske vinmarker i midten til slutningen af det 19. århundrede, voksede beplantninger af Carignan i popularitet på det franske fastland. Plantningerne steg endnu mere, da Algeriet fik uafhængighed i 1962. Druens fremtrædende plads i Frankrig ramte et højdepunkt i 1988, da den tegnede sig for 167.000 hektar (410.000 hektar) og var Frankrigs mest plantede druesort. Da Frankrigs vinsøproblem blev mere bekymrende, startede myndigheder inden for den franske regering og Den Europæiske Union en aggressiv vinstokkesordning, hvor vingårdsejere blev tilbudt kontantstøtte til gengæld for at trække deres vinstokke op.
Vinavl
Carignan er en sen spirende og sen modning sort, der ofte er en af de sidste druer, der høstes i løbet af en årgang . Den vin er meget kraftig og højtydende, i stand til nemt at producere 200 hl / ha (ca. 10,4 tons / acres), hvis ikke holdt i skak af vinteren beskæring eller grøn høst i løbet af vækstsæsonen . Den sene modning af druen betyder, at den sjældent opnår fuld modenhed, medmindre den plantes i vingårdsjord i meget varme klimaer, såsom middelhavsklimaer, hvor druen stammer fra eller den varme Central Valley i Californien.
Carignans tendens til at producere korte skud med klynger, der vokser tæt på vinstokken, betyder, at det er vanskeligt at høste mekanisk. Imidlertid fungerer stordriftsfordelen for blanding af sorter eller druer, der er beregnet til vin til boks og kande til lavere priser, ofte ikke godt med omkostningerne og arbejdsomkostningerne ved håndhøstning. Blandt de vinodlingsfarer, som Carignan er modtagelige for, inkluderer meldug og angreb af vinstokken fra drueorme og den europæiske vindrue- møl . Vinen har en smule modstandsdygtighed over for svampesygdommen ved botrytisflokrot , dunskimmel og phomopsis .
Forhold og forvirring med andre druer
I 2003 bekræftede DNA-beviser, at Carignan / Cariñena var den samme sort som Mazuelo (eller Mazuela) druen fra Rioja. Dette blev efterfulgt af opdagelsen i 2007, at druerne Bovale di Spagna og Bovale Grande på Sardinien også var identiske med Carignan. DNA-profilering var også i stand til at skelne mellem Carignan som en særskilt sort fra andre sorter kendt som Bovale (herunder Graciano, der er kendt på Sardinien som Bovale Sardo og Bovale Cagnulari) samt Valencia-vindruen Bobal, som undertiden er feltblandet i Cariñena ( DO) med Carignan.
Andre sorter, der undertiden er forvekslet med Carignan, men som DNA-analyse har vist sig at være særskilte, inkluderer den sardinske vindrue Nieddera, der er relateret til Pascale di Cagliari- druen, som også dyrkes på øen og undertiden forveksles med Carignan, Cinsault, som deler synonym Samsó i Catalonien med Carignan, den italienske vindrue Tintilia del Molise , der dyrkes i Lazio og Molise vinregioner i det centrale Italien og den spanske vindrue Parraleta , der dyrkes i Somontano DO i Aragonien.
Druer, der også er uafhængige af Carignan, men som har synonymer, inkluderer Carignan Boushet (et Petit Bouschet og Morrastel kors), Bobal (en spansk vindrue, der også er kendt som Carignan d'Espagne), Aubun (en fransk vindrue, der også er kendt som Carignan de Bedoin, Carignan de Bedouin og Carignan de Gigondas), Alicante Bouschet (fransk teinturier drue, der også er kendt som Carignan jaune) og Grenache (som også er kendt som Carignan rouge, Carignane rosso og Carignane rousee).
Gennem årene er Carignan blevet krydset med flere sorter for at skabe nye vindruer, herunder med Cabernet Sauvignon for at give Ruby Cabernet og med den portugisiske vindrue Souzão til at producere Argaman .
Carignan blanc og gris
.svg)
Ligesom Pinot noir og Grenache har Carignan muteret til at producere henholdsvis hvidbærede og lyserødbærfarvemutationer kendt som henholdsvis Carignan blanc og Carignan gris. Carignan blanc er en hvid mutation af Carignan-druen, der primært findes i Roussillon- regionen. Først opdaget i det tidlige 20. århundrede var der 1.652 hektar drue plantet i Frankrig i 1960'erne, men i 2009 var tallet faldet til 411 hektar. I Spanien findes Carignan blanc (kendt som Cariñena blanca i det meste af landet, Samsó blanco i Catalonien og Carinyena blanc i Empordà (DO) ) endnu sjældnere med kun 3 hektar plantet over hele landet i 2008 Her bruges druen hovedsagelig til blanding med Macabeo , med nogle få producerede sortseksempler.
Ligesom Carignan noir er både Carignan blanc og Carignan gris sent spirende og sent modne sorter, der er meget modtagelige for meldug. Ifølge Master of Wine Jancis Robinson har Carignan blanc tendens til at producere fyldige hvide vine, der kan have et højt syreindhold og alkoholindhold med meget få aromater . Mens vinene har tendens til at være "genert" i næsen, bemærker Robinson, at ganen kan være "lækker" med lette citrusnoter.
Vinfremstilling
Ved vinfremstilling bruges druen ofte som en dyb farvningskomponent i blandinger snarere end at blive lavet i en sortform med nogle undtagelser. Carignan kan være en vanskelig sort for vinproducenter at arbejde på grund af dets naturligt høje syreindhold , tanniner og astringency, hvilket kræver en masse dygtighed for at producere en vin med finesse og elegance. Nogle vinproducenter har eksperimenteret med kulstofaceration og tilsat små mængder Cinsault og Grenache med nogle positive resultater. Syrah og Grenache betragtes som de bedste blandingspartnere, der er i stand til at give en blødere vin med rustik frugt og parfume. I Californien har Ridge Vineyards fundet en vis succes med en sortvin fremstillet af Carignan-vinstokke, der blev plantet i 1880'erne.
Vinregioner
Carignan findes over hele kloden med langt de fleste beplantninger i Frankrig efterfulgt af Spanien og Italien, hvor det er en tilladt druesort i flere appellation d'origine contrôlée (AOC), denominación de origen (DO) og Denominazione di origine controllata ( DOC) -regioner. Andetsteds i Europa og Mellemøsten findes plantager af druen i Kroatien , Cypern , Malta , Tyrkiet og Israel . I Afrika findes beplantninger af Carignan også i de nordafrikanske vinproducerende lande i Marokko og Tunesien såvel som i Sydafrika .
I den nye verden plantes Carignan i flere amerikanske vinavlsområder (AVA) i USA , især i Californien og staten Washington . Andetsteds i Nordamerika findes plantager af druen i Mexico . I Sydamerika plantes Carignan i Argentina , Chile og Uruguay . I de senere år er plantningerne af druen langsomt steget i Kina såvel som Australien .
Frankrig
Carignan er mest almindeligt findes i det sydlige Frankrig, især i Languedoc vin regioner i Aude , Gard , og Hérault hvor det ofte er lavet som Vin ordinaire og i nogle Vin de pays vine. I slutningen af 1990'erne var der over 60.000 hektar drue plantet i Aude og Hérault-afdelingerne alene, men i 2009 var de samlede beplantninger af Carignan i hele Frankrig faldet til 53,155 hektar. Mens plantningen af druen i Frankrig var mere end 9 gange højere end det næste store Carignan-producerende land (Spanien), er dette fald i beplantningen et tegn på den globale tendens til tilbagegang i "arbejdshestesorter" som Carignan til fordel for hvad Den Europæiske Union betegner som "forbedrende sorter" som Grenache , Mourvedre og Syrah .
Plantninger af Carignan er for det meste begrænset til det varme middelhavsklima i det sydlige Frankrig på grund af druens manglende evne til at modne tilstrækkeligt længere nordpå i det kontinentale klima i det centrale Frankrig eller i det fugtige maritime klima i det sydvestlige Frankrig . Andre afdelinger med betydelige beplantninger af Carignan inkluderer Pyrénées-Orientales , Var og Vaucluse .
Spanien
I 2004 plantede Spanien omkring 7.000 ha Carignan. I 2008 er antallet faldet til omkring 6.130 hektar og til 5.644 hektar i 2015. Druen (traditionelt kaldet Cariñena, men nu officielt kaldet Mazuelo, men også stavet Mazuela) har set beplantninger kraftigt fald i dets forfædres hjem i Aragon, hvor det engang var en sekundær komponent af vin fra denominación de origen protegida (DOP) i Cariñena- regionen efter Grenache. I 2009 har Aragon kun 926 hektar (2.290 hektar) dedikeret til druen.
Den drue har fundet en stigende fremtrædende plads i den catalanske vin regionen Priorat , hvor det er den vigtigste sort i schistous vingård jord i den nordlige halvdel af appellationen. Omkring landsbyerne Poboleda og Porrera i provinsen Tarragona er der vinhøst af druer, der er mere end 100 år gamle, der bruges til at fremstille sortvin . Druen findes også i DOP'erne for Costers del Segre , Montsant , Penedès , Tarragona og Terra Alta . På catalansk kaldes druen Samsó eller Carinyena, selvom den ikke er relateret til Cinsault, som også er kendt som Samsó i Catalonien.
Uden for Catalonien er Mazuelo for det meste en sekundær blandingssort, der bruges til at tilføre surhed til de Tempranillo- baserede vine fra Rioja, selvom nogle få producenter, såsom Marqués de Murrieta , laver sorteringseksempler på druen. I 2008 var der 1.193 hektar drue i Rioja. I 2009 blev der plantet 697 hektar og 515 hektar Carignan i henholdsvis de nærliggende vinregioner Castilla - La Mancha og Navarra .
Andre gamle verdensregioner
I 2012 var mere end 97% af Italiens 1.748 hektar Carignan-beplantninger på Sardinien med et par spredte beplantninger i hele Lazio , især Cerveteri DOC , hvor det ofte bruges i rosévinfremstilling . Den Carignano del Sulcis Denominazione di Origine Controllata (DOC) er udstyret med en Carignan-baseret rosso fra de sardinske øer Sant'Antioco og San Pietro . Her er druen kendt som Bovale Grande og findes også i DOC-vine fra Campidano di Terralba og Mandrolisai .
Druen er stadig populær i Nordafrika i Algeriet, Marokko og Tunesien. Carignan spillede også en vigtig rolle i den tidlige udvikling af den israelske vinindustri . Selvom den ikke er så fremtrædende i dag, er den stadig landets tredje mest plantede røde druesort efter Cabernet Sauvignon og Merlot med 800 hektar (2.000 hektar) i 2009. Den første seriøse og konsekvente indsats for at producere kvalitet Carignan var i 2002 af Assaf Paz , den Bordeaux-uddannede Enolog fra Vitkin vingård . Hans vedholdenhed med at producere gammelt vin af høj kvalitet Carignan tilskynder andre producenter til at følge, og i dag præsenterer Israel et imponerende udvalg af faire til fremragende eksempler på denne sandhed
Andre vinproducerende lande fra den gamle verden med betydelige Carignan-beplantninger inkluderer Kroatien med 210 hektar i 2009, Cypern med 366 hektar, Malta med 10 hektar og Tyrkiet med 134 hektar i 2010 . kinesiske vinproducenter har også eksperimenteret med voksende Carignan i nogle af deres varmere vinregioner.
Forenede Stater
På et tidspunkt i Californiens vinhistorie var Carignane (som det er kendt der) den tredje mest plantede druesort, men er siden faldet betydeligt i produktionen. Størstedelen af vinstokke blev plantet i Central Valley og bruges til at fremstille billige kasse- og kandevine . I 1970'erne og 1980'erne var Californisk Carignane en af de førende "hjemmevinfremstillings" -druer i produktionen. I 2010 var der 1.373 hektar (3,390 hektar) drue plantet i staten med amerikanske vinavlsområder i Contra Costa , Mendocino og Sonoma amter, der så en lille stigning i interesse, mens plantninger i Central Valley er faldet.
Uden for Californien kan der findes beplantninger af druen i staten Washington såvel som i Missouri og Texas .
Andre nye verdensregioner
I Mexico findes beplantninger af Carignan i delstaterne Aguascalientes , Sonora og Zacatecas . I Chile dyrkes gamle vinstokke med beplantning af Carignan uden kunstvanding i Maule-regionen, som tegnede sig for størstedelen af landets 675 hektar (1.670 hektar) beplantning af druen i 2008. I Argentina var der kun 30 hektar (74 hektar) druen, mens Uruguay havde plantet 486 hektar (1.200 hektar) i 2009.
I Australien blev druen ofte forvekslet med Bonvedro- vinstokken, som ligeledes er tilbøjelig til sygdomme, men i de senere år har australske vinproducenter været i stand til at identificere ægte Carignan. De fleste australske beplantninger af Carignan findes i det sydlige Australien, hvor druen primært bruges til blanding. I Sydafrika var der 80 hektar drue plantet i 2012, hvoraf størstedelen blev fundet på skifervinejordjordene i Paardeberg- regionen i Swartland .
Synonymer
Druen er kendt under en række synonymer gennem hele verden. På spansk er det kendt som Cariñena (især i Aragon), hvor Cariñano (også i Aragon), Mazuelo, Tinto Mazuelo, Crujillon (i Aragon) og Samsó (i Catalonien) også bruges i Spanien. Den nylige brug af Samsó har været kontroversiel, fordi dette synes at være en fejl, da der er en anden drue kaldet Samsó, som er Frankrigs Cinsault, men denne ændring blev implementeret på grund af navnet Cariñena (på catalansk kaldes druen stadig generelt 'Carinyena ') bliver gjort gældende af DO-organet i Aragon.
I Californien er det stavet med en ekstra vokal i enden som Carignane. I Italien er det kendt som Gragnano, mens det på Sardinien er kendt som Bovale Grande og Carignano. I Portugal er det kendt som Pinot Evara, selvom det ikke har nogen relation til Pinot-familien af druer. Andre franske synonymer inkluderer Carignan noir, Bois Dur, Catalan, Roussillonen, Monestel og Plant de Lédenon.
Andre anerkendte synonymer for Carignan inkluderer: Axina de Spagna, Babonenc, Babounenc, Blaue Shopatna, Blaue Sopatna, Blauer Carignan, Blauer Carignant, Boi Dur, Bois de Fer, Bois dure, Bovale Grande di Spagna, Bovale Mannu, Bove Duro, Bove Duro di Spagna, Cafalan Cagnolaro, Cagnolaro tinto, Calignan, Carignan Crni, Carignan Frances, Carignan Mouillan, Carignan noir, Carignane Mouilla, Carignane noir, Carignane noire, Carignane violette, Carignanne, Carignano, Carignano di Carmignano, Carignena, Carinen Carinena negra, Cencibel, Crignane, Crinana, Crusillo, Girard, Girarde, Grenache du Bois, Grenache du Bois Dur, Karinjan, Karinyan, Kek Carignan, Legno Duro, Legno Duro di Portoferraio, Manuelo Tinto, Manzuela (i Rioja), Marocain, Mataro, Mazuela, Mollard (i Rioja), Mounesteou, Pinot d'Evora, Plant d'Espagne, Plant de Ledenon, Pokovec, Pokovez, Samso, Samso Crusillo, Sanso, Soptna blau, Tinto Mazuela og Uva di Spagna.
Synonymer til den hvidbærede mutation Carignan blanc inkluderer: Feher Carignan og Karinjan.
Synonymer til den lyserøde bærmutation Carignan gris inkluderer: Szuerke Carignan.