Bordvin - Table wine
Bordvin er et vinudtryk med to forskellige betydninger: en vinstil og et kvalitetsniveau inden for vinklassificering .
I USA , bordvin betegner primært en vin stil: almindelig vin, som hverken befæstet , eller mousserende , og heller ikke dyrt.
I EU-vinbestemmelserne er bordvin (TW) det laveste af to overordnede kvalitetskategorier, hvoraf den højeste er kvalitetsvine produceret i specifikke regioner (QWPSR). Alle niveauer af nationale vinklassificeringssystemer inden for EU svarer til enten TW eller QWPSR, skønt de termer, der faktisk findes på vinmærker, er defineret i national vinlovgivning med EU-reglerne som en ramme.
De fleste EU-lande har en national klassifikation kaldet bordvin på landets officielle sprog. Eksempler inkluderer vin de table i Frankrig , vino da tavola i Italien , vino de mesa i Spanien , vinho de mesa i Portugal , Tafelwein i Tyskland , επιτραπέζιος οίνος ( epitrapézios oínos ) i Grækenland . Disse klassifikationer repræsenterer generelt det laveste klassificeringsniveau i deres land.
Forenede Stater
Den alkohol og tobak Skat og handel Bureau og Code of Federal Regulations definerer bordvin som drue vin med et alkoholindhold på højst 14 procent alkohol efter volumen . Vine mellem 14% og 24% ABV er kendt som dessertvin . Bordvin kan også betegnes ved hjælp af udtryk som letvin, let hvidvin, rød bordvin eller sød bordvin.
europæiske Union
EU- retningslinjer fastsætter, at al produceret vin skal falde i en af to kategorier: bordvin eller de overlegne kvalitetsvine, der produceres i bestemte regioner (ofte omtalt som kvalitetsvin fso ). Inden for kategorien bordvin skelnes der mellem "almindelige" bordvine, der kun har lov til at vise oprindelseslandet, og bordvine med geografisk betegnelse , som kan indikere en oprindelsesregion og er en form for beskyttet geografisk Indikation (BGB) anvendt på vin.
For at få det laveste vin niveau i Frankrig, skal producenterne bruge postnumre for at forhindre, at navnet på en betegnelse vises, selv med småt på etiketten eller dens årgangsdato (dog "partinumre", der kan have en slående lighed med datoer er tilladt). Den nye betegnelse Vin de France tillader en årgangsdato.
Liste over nationale bordvinbetegnelser
Følgende nationale niveauer for klassificering af vin svarer til bordvin og bordvin med geografisk betegnelse.
Land | Bordvine med geografisk betegnelse | Andre bordvine |
---|---|---|
Østrig | Landwein | |
Belgien | Landwijn (hollandsk), Vin de pays (fransk) | |
Brasilien | Vinho de Mesa, "Bordvin" | |
Bulgarien | Pегионално вино ( Regionalno vino ), "Regional vin" | |
Cypern | Τοπικός Οίνος ( Topikós Oínos ), "regional vin" | |
Tjekkiet | Zemské víno, "Countryvin" | Stolní víno, "Bordvin" |
Danmark | Regional vin, "Regional vin" | |
Frankrig | Vin de pays , "Countryvin"; Vin de France (ny kategori fra 2010) | |
Tyskland | Landwein, "regional vin" | |
Grækenland | ονομασία κατά παράδοση ( onomasía katá parádosi ), "Traditionel betegnelse"; τοπικός οίνος ( topikós oínos ), "landvin" | |
Ungarn | Tájbor, "Countryvin" | |
Italien | Indicazione geografica tipica (IGT), kan i nogle områder også skrives på tysk som Landwein eller på fransk som Vin de pays | |
Luxembourg | Marque Nationale - Appellation Contrôlée , "National Brand - Controlled Appellation" | |
Malta | Indikazzjoni Ġeografika Tipika (IGT) | |
Holland | Landwijn, "regional vin" | |
Nordmakedonien | Регионално вино, Verë rajonale, "Regionalvin" | Трпезно вино, Verë tryeze, "Bordvin" |
Portugal | Vinho regional , "Regional vin" | |
Rumænien | Vin cu indicaţie geografică , "Vin med geografisk betegnelse" | |
Rusland | Столовое вино ( Stolovoye vino ), "Bordvin" | |
Serbien | Регионално вино ( Regionalno vino ), "Regional vin" | Стоно вино ( Stono vino ), "Bordvin" |
Slovenien | Deželno vino s priznano geografsko oznako (Deželno vino PGO), "Regionalvin - anerkendt geografisk betegnelse" | |
Spanien | Vino de la Tierra , "regional vin" | |
Det Forenede Kongerige | Regional vin |
Fordeling
Andelen af national produktion, der er klassificeret som bordvin, varierer dramatisk fra land til land. Som af 2000 i Frankrig, et flertal (volumen) af vin er vin de table , mens det i Tyskland kun 5% er deutscher Tafelwein . Bordvin fra hvor som helst i EU kan blandes sammen for at producere europæisk bordvin.
Europæiske bordvine fremstilles generelt fra de bedst mulige steder og vinfremstilles på en industriel måde. I 1950'erne, da forbruget af vin pr. Indbygger var meget højere, var der behov for store mængder billig vin, men nu går meget af det ind i EU's besværlige " vinsø ". Selv i dag er det muligt i Frankrig eller Spanien at købe en liter tynd, bleg vin, pakket i en kasse snarere end en flaske, svarende til et par amerikanske dollars.
Navngiv modsætninger
I modsætning til den formodede rækkefølge er ekstraordinære bordvine usædvanlige i Europa, men findes. Ambitiøse vinfremstillingsresultater kan klassificeres som blot "bordvin", hvis de er fremstillet af ikke-traditionelle druer eller med ukonventionelle vinfremstillingsprocesser . Selv vine fremstillet med enhver omhu (såsom lavt vinudbytte og håndhøstning) og dyrket på steder, der ellers har ret til en prestigefyldt betegnelse, kan nægtes status.
De mest kendte eksempler er vine kaldet Super Tuscans , der fremstilles enten med mere end tilladte mængder af internationale sorter (druer, der ikke er hjemmehørende i Italien som Merlot eller Cabernet Sauvignon ) eller uden den engang mandaterede medtagelse af små andele Canaiolo , Malvasia og Trebbiano i henhold til den relevante toscanske betegnelse (dvs. Montevertines Pergole Torte).
I 1992 oprettede Italien Indicazione Geografica Tipica (IGT) specifikt for at tillade Super Tuscans at forlade bordvinklassificeringen og blive kvalitetsvin. Stadig, hvor legitimitet i en given betegnelse er bestemt af noget mere end en geografisk grænse, kan man finde producenter, der er villige til at ignorere begrænsninger i stræben efter ekstrem kvalitet.
I almindelig anvendelse er vin de table den fjerde og lavest rangerede vin under den franske vinklassificering. Disse vine er de billigste at købe og fremstille (de kan købes fra € 0,80) og drikkes generelt sammen med et middagsmåltid eller bruges til at lave vinbaserede cocktails.